能把果汁加在面粉里做蛋糕吗(做蛋糕需要什么材料？泡打粉是什么东西？)

能把果汁加在面粉里做蛋糕吗

能把果汁加在面粉里一起做蛋糕，方法如下:

冻干草莓，既然全草莓蛋糕的关键因子，在新鲜草莓果汁所带来的水分和酸度上。冻干水果最大的好处就是：去除了水果当中的水分，却仍能保有原有的风味、色泽和营养成分。把冻干草莓磨成粉放入面粉中充分混合，就是最接近原始态的草莓面粉，这可比那种通过化学合成做成的草莓粉和草莓色素要健康自然多了。

做蛋糕需要什么材料？泡打粉是什么东西？

菠萝蛋糕：
选料
奶油20克左右，1勺红糖，一罐菠萝(用新鲜的好吃，切开菠萝挖出芯，只要三大块就行了，注意收取流出的汁)，1杯低粉，1茶匙泡打粉，1/8茶匙盐，3个鸡蛋，90克左右的白糖，5汤匙菠萝汁，1/2茶匙香草精。
制法
1.把菠萝用滤网滤干，把奶油放进玻璃烤盘(我用9.5寸的圆盘)进微波炉一分钟使它融化，然后把红糖粉均匀洒在黄油上面，再把菠萝均匀洒在黄糖上面注意边角也要填满。
2.把蛋黄和白糖一起打到颜色由深黄到浅黄甚至有点发白加香草精，然后再把面粉泡打粉过筛一点一点放入，同时一勺一勺加菠萝汁(即加一勺拌匀再加一勺)。
3.另外把蛋白加盐打到发，可以加点糖，直到拿起搅拌器时蛋白附在上面象个倒置的小山。
4.用橡皮刀把蛋白轻轻拌到2中，注意不能搅拌，要中间划一下，再绕圈划一下，主要是不能把蛋白中的空气搅跑了。
5.烤箱预热180度，把拌好的面糊放入原来铺好菠萝的烤盘里，进烤箱180度30——35分钟，很快就会满屋子飘着香味了。
6.等拿出来放五分钟后，用刀片沿烤盆边划一圈让蛋糕和烤盆分离，找个更大的盘子扣住烤盘翻过来就成
香蕉蛋糕：
选料
植物油110g，赤砂糖150g，蛋2个，中筋面粉200g，小苏打粉1小匙，牛奶100g，香蕉泥250g(3小根)，碎核桃100g。
制法
1.低筋面粉、小苏打粉混合过筛备用。
2.在大碗中放入葵花油、赤砂糖，用打蛋器搅打至糖稍散即可。
3.蛋一次加入一个，打匀后再加入下一个。
4.加入牛奶、香蕉泥拌匀。
5.加入过筛好的粉类，先用打蛋器稍微搅匀后，改用橡皮刮皮轻轻拌匀。
6.预留下一把碎核桃，将其它的碎核桃加入蛋糕面糊中拌匀。
7.蛋糕糊用大汤匙平均分配至长型模中(每个约400g)，表面撒上先前保留的碎核桃，入炉用175℃烤60分钟左右，至竹签插入不会沾黏即可。
冰激凌蛋糕：
　选料
1杯糖，1/3杯黄油（放软），2个鸡蛋，5/3杯面粉，1小匙泡打粉，1/4小匙苏打粉，1/4小匙盐，1杯buttermilk，1小匙香草精，1/4小匙杏仁精，3杯冰激淋（放软）。
制法
1.烤箱预热到350F/175C，15*10寸的jelly-roll烤盘喷一层油。
2.把糖加到黄油里，电动打蛋器高速打5分钟左右打到混合均匀。加鸡蛋，一个一个加，美加完一个都要打匀。
3.面粉加泡打粉、苏打粉、盐，搅匀，然后和buttermilk一起分批加入黄油糊里。就是加一点面粉，打匀，再加一些buttermilk，再打匀，如此重复直到加完。再搅入香草精和杏仁精。把面糊倒到烤盘里，烤20分钟左右，直到牙签插进去，拔出来上面是干的就可以了。把蛋糕放凉，脱膜，入冰箱冷藏2小时。
4.取出后在蛋糕表面抹上冰淇淋，用保鲜膜盖好，入冷冻室冷冻6小时以上。
5.然后取出切成2寸左右的迷你圆蛋糕，两个两个叠起来（一个冰激淋面朝上，一个朝下）。可以在上面再加2匙冰激淋或者鲜奶油做topping。

只要3步骤！用果汁机和电锅做水蒸豆腐蛋糕

【专栏／HowLiving 美味生活】最近答应了 *** 要力行一星期baking一次的计划，因为小妮子实在太爱跟我在厨房摸来摸去，再加上学校的数学功课开始遇到了加减法及分数的概念，想想一边做baking，还可以让她熟悉每样食材的分量，经过秤重还有使用量匙量杯的过程，让她对数字也觉得有趣些，也能搞懂分数的概念 ^^ (喂~ 这妈妈会不会想太多啊? 是烘焙班不是补习班吧~) 今天这学期第一次开课的烘焙班，想不到居然只有三个步骤就轻松完成，让 *** 大呼太不过瘾了，怎么都没做到什么事就做好蛋糕噜？因为我今天是用大绝招来做蛋糕，轻轻松松就能完成今日的水蒸豆乳蛋糕哟 ^^首先，请拿出家里的果汁机或是手持搅拌棒，将鸡蛋，砂糖，豆浆，植物油，豆腐通通丢进去，再用果汁机或搅拌棒打匀，然后再把低筋面粉和泡打粉筛入，使用果汁机最方便，也是轻按个几下让面糊搅拌均匀即可，若使用搅拌棒者，建议还是放下你的搅拌棒，直接拿汤匙搅啊搅就可以罗 ^^ 再将搅拌好的面糊，直接倒入杯子8分满，放到电锅里蒸一杯水的时间，蒸好后也不要急着拿起锅盖，还要再闷10分钟噢 刚蒸好的水蒸蛋糕圆圆澎澎好可爱，有着淡淡的豆浆香气和因为加入豆腐QQ的口感。两只咪对蛋糕是疯狂的喜爱，两个小女孩还为了谁多吃一口而打架，笑死我这个做妈咪的 ^^ 好啦！有没有觉得KT今天这篇食谱很棒，两个步骤就能轻松完成。重点是：厨房没有一堆锅碗瓢盆，干净的很呢！ 也非常推荐给家里有小小孩的妈咪当作宝宝点心但是因为有放全蛋，还是建议1岁以上的小朋友才能吃哟！ <材料> 鸡蛋.........2颗 砂糖.........50g 豆浆.........30g 植物油........30g (我是用橄榄油) 嫩豆腐.........30g 低筋面粉..........120g 无铝泡打粉..........1小匙 <做法> 1. 用果汁机或手持搅拌棒，将蛋，砂糖，豆浆，植物油，豆腐搅打均匀 2. 将低筋面粉和泡打粉筛入到果汁机里，再搅打几下让面糊完全均匀 (使用手持搅拌棒者，建议不要用搅拌棒打面糊，可以使用刮刀或是汤匙搅拌即可) 3. 搅拌均匀的面糊倒入到布丁烤杯中8分满，蒸「一米杯水」的时间，开关跳起后再闷10分钟 【KT’s美味秘诀】 1. 如果没有果汁机或是手持搅拌棒，用打蛋器也可完成步骤1 2. 建议步骤2不要使用搅拌棒搅打面糊，因为不是很好操作，建议这步骤亦可试用汤匙或刮刀完成 3. 刚蒸好的蛋糕不要立即打开，要再续闷10分钟，中途绝对不能打开，不然表面就会皱皱的噢..要让内部空气慢慢冷却下来再打开，蛋糕才会美美水水的 ^^ 4. 如果不加泡打粉也是可以的， 但要把全蛋整个打发后再加其他材料拌匀，但就不适合用果汁机做 做法： Step 1: 把全蛋打发 Step 2: 加入已经压碎的豆腐，豆浆，植物油，砂糖拌匀 Step 3: 筛入低粉拌匀后，再放到电锅中蒸一米杯水，电锅跳起后再续闷10分钟 作者简介：美味 *** KT 谢凯婷，人气料理网站「HowLiving美味生活」创办者，是料理研究家，食谱作家和食物摄影师。 HowLiving 美味生活网站 ※本文由矽谷美味 *** 授权，未经同意禁止转载。

火龙果可以做蛋糕吗？

火龙果可以做蛋糕吗？答案是可以制作蛋糕的，但是不适合做所有蛋糕，只适合做重油蛋糕和戚风蛋糕。

海绵蛋糕不适合用火龙果制作，因为海绵蛋糕是用整个鸡蛋进行打发，再加入面粉拌匀，如果在加入火龙果会增加搅拌时间，会让鸡蛋消泡，如果在打发鸡蛋时加入火龙果会造成鸡蛋无法打发。即使做戚风蛋糕也是有条件的，不能把鸡蛋放在蛋清中，下面就和大家分享一下火龙果戚风蛋糕的做法吧。

====戚风蛋糕火龙果版====

【制作配方】：鸡蛋3个，色拉油23克，牛奶17克，低筋粉60克，白砂糖40克，盐1克，火龙果汁20克。

【制作方法】：1.鸡蛋三个先打到小盆中，小盆不能有水和油等杂质，要确保小盆完全干净，再把鸡蛋黄捞出到另一个小盆中，也可以再打鸡蛋的时候把蛋清和蛋黄分开，同样确保蛋清小盆干净。低筋面粉过筛备用，蛋黄的小盆中加入色拉油和牛奶，火龙果汁拌匀。

2.搅拌均匀的蛋黄溶液中加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，如果面糊较稠可以在加适量的牛奶拌匀，调制成浓稠的面糊，不能成块状。蛋清小盆中加入白砂糖和盐，用手持打蛋器打发，打发程度为硬性发泡，提起打蛋器可以看见蛋清的尖部呈直立状态。如果尖部下垂就继续打发。

3.取打发蛋清的三分之一加入到蛋黄面糊中，搅拌均匀，可以看见蛋黄面糊颜色明显变浅，再把搅拌好的蛋黄面糊反倒回打发的蛋清中翻拌均匀，这次就不能用搅拌的方式了，如果继续搅拌会让蛋清消泡。蛋清加入到蛋黄中随便怎么搅拌都可以。蛋黄加入到蛋清中则不能随意搅拌。

4.烤盘上铺一张硅油纸，再刷上一层色拉油，倒入搅拌好的戚风蛋糕面糊，用塑料刮板抹匀。烤箱预热170度，放入蛋糕烤12分钟左右，至表面金黄即可。如果放入六寸模具中烘烤，需要增加烤至时间，大约在25分钟左右，烤至表面颜色变深时，覆盖一层锡纸，避免蛋糕表面颜色过重。

【总结】：火龙果是可以制作蛋糕的，只是制作方法上要注意，因为火龙果是鲜水果，所以建议大家最好直接食用，因为火龙果加热做成蛋糕，除了颜色好看点，并没有什么优点，反而烤出来蛋糕中的火龙果营养成份，会损失很多。并且没有多少火龙果的味道，除非用的是火龙果泥。

做蛋糕和面的时候都需要什么

做蛋糕和面需要——
1、低筋面粉
2、泡打粉（有些泡打粉中直接添加了塔塔粉）
3、鸡蛋（如果是做“戚风蛋糕”之类的就只要蛋清）
4、绵白糖或幼砂糖（用糖粉或蜂蜜也行）
5、蛋糕油
以上是主要原料，还可以根据口味添加牛奶、奶油、巧克力粉、果汁、干果、葡萄干等辅料～

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