梅干菜凤爪怎么做
梅干菜凤爪怎么做
材料主料：鸡爪400g、梅干菜100g。
辅料：油、老抽、白糖、大蒜、生姜、酒、盐。
梅干菜凤爪做法步骤：
1、买来的冷冻鸡爪解冻；
2、用剪刀剪去鸡爪尖；
3、放入锅中，倒水，把鸡爪放入冷水锅中，开火；
4、水沸后，关火，将水倒掉；
5、大蒜切块，生姜切片；
6、另起锅，热锅，倒油，放入鸡爪，翻炒片刻，加入酒和老抽，翻炒一分钟，锅中加水，加入少许盐和白糖；
7、放入切好的大蒜和生姜，等水沸腾后，大火转为中小火；
8、等堂汁煮至少许，加入梅干菜，翻炒两分钟，装盘。
梅干菜怎样做好吃 m
梅干菜扣肉
材料：五花肉，梅干菜，姜，葱，八角，干辣椒。
做法：1.将所有的材料全部准备好。
2.姜准备好的梅干菜清洗干净以后，放入到清水中浸泡一个晚上。
3.将准备好的五花肉清洗干净以后，放入到沸水中掉熟备用。
4.碗中加入适量的汤匙以及蜂蜜搅拌均匀以后，涂抹在肉上。
5.锅内加入适量的油，油热了以后将五花肉煎至金黄色以后去除，
6.锅内继续加入适量的油，油热了以后，加入葱姜八角和干辣椒炒香。
7.然后加入准备好的梅干菜继续炒香，后面再加入适量的盐和五香粉，生抽和料酒煮开。
8.将做好的肉切好以后，放入到盘子中，上面再加入适量的梅干菜，然后放入到国内赠书就可以了。
9.最后淋上适量的芡汁和味精调味以后就可以去除食用了。
吃梅干菜的好处
1.可以开胃下气：梅干菜的口感是非常好的，尤其是再胃肠不好的时候，可以起到促进增加食欲的效果，同时再梅干菜的成份内有一种芥菜的菜品，它也是可以散发出独特的香味拉增加食欲的。
2.可以益血生津：专家表示，如果将梅干菜和鱼肉一类的食品一起烹饪，不仅可以起到去除腥味的效果，同时还可以补血。
3.可以补虚劳：如果平时又出现疲劳的时候，可以适量在平时增加一些梅干菜，这是因为梅干菜成分中富含丰富的胡萝卜素和镁元素，则是有着比较强的补虚效果
话梅凤爪的正宗做法，话梅凤爪怎样做才好吃的做法步骤
食材明细
冰冻凤爪450克
话梅5粒
姜5片
柠檬4片
白糖1大匙
白醋1/2大匙
胡椒粉1/4小匙
水淀粉1大匙
麻油1小匙
话梅凤爪的做法步骤
1
把话梅先隔夜泡水1杯，把凤爪破开两瓣，用水泡30分钟后冲洗；
2
把凤爪炸熟，至浅黄色；
3
锅放油，中大火，放入姜5片，爆香；
4
倒入话梅水，加白糖1/2大匙、胡椒粉1/4小匙、白醋1/2大匙，翻拌片刻；
5
大火收汁至稠，注入水淀粉1大匙，兜匀，临出锅时撒麻油约1小匙，翻拌几下，就可以出锅啦,，食用时可挤柠檬汁在凤爪上，好香好开胃哦。
梅干菜的做法
首先，做梅干菜要选择水分比较少的绿叶菜。像常用的雪里蕻，芥菜，小白菜，也有用辣萝卜缨子的，总之水分少的蔬菜，且叶多些的，做出来比梗多的口感上更好吃，今天分享的是10斤新鲜蔬菜的配方，把买来的小白菜清洗干净。
选择连续几天都是大太阳的好天气，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎。说白了，这一步就是水分晒干点，因为水分太多，发酵时会发酸，做的梅干菜自然就酸，酸了肯定不好吃撒，再者，晒晒，做的梅干菜吃的时候，韧劲也比较足，耐煮不烂糊一起。
现在找一个无水无油的大盆，放进晒好的梅干菜，加入150克食用盐，盐不要用低钠的。稍咸点没事，接下来，就揉搓菜，菜的全身都要揉揉，揉出汁水。揉好后，汁水如果多，还要用力攒攒哦。
说明：
同样放到一个无水无油的干净坛子里，放上揉好的菜，使劲按压瓷实，密封保存，放到阴凉处，发酵至少20天，开坛晒菜，这一次把它晒，干晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时，没错，这一步就是三蒸三晒的开始。
这是第一蒸第一晒，焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。
第一遍蒸的时候，就已经闻到梅干菜香味。第二次第三次下来，香味越来越浓，梅干菜颜色也越来越正，这个时候，就是名副其实的梅干菜了，一个朴实无华的变身结束，随即带来的将是舌尖上的美味，梅干菜别看是晒过的干菜，其营养可不少。
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