和果子配方

和果子配方

用料：香蕉1根、糯米粉50克、白糖1/2小勺、熟粉适量。

做法：

1、核桃切碎。

2、放入微波炉中叮熟。

3、香蕉去皮捣泥。

4、加入白糖拌匀。

5、加入糯米粉拌匀。

6、放入微波炉中，每30秒取出搅拌一次，直至叮熟。

7、加入核桃碎，拌匀。

8、用手抓少许熟粉，拍在面团表面。

9、将面团抻长，成扁长条。

10、切成大小均等的正方形即可。

“问炸油条的配方正确但是炸不起来是什么原因，应如何解决？”

因为用单根炸，或者翻转频率不大。可以用双根炸，加大翻转频率。

用同样的面，以双根的形式下锅炸，双根油条下锅后很快就开始膨胀，仅仅过了一会儿就浮到了油面上，用筷子不停的翻转,颜色也慢慢的由白变黄。炸好的双根油条膨胀的非常大，色泽金黄，看起来酥脆可口。

单根油条下入油锅后，沉在锅里好一会儿才浮到油面上，同样用筷子不停的翻转，虽然也有膨胀的迹象，但是膨胀了一会儿就停止不动了，膨胀的速度远不如两根一起炸的明显。

当单根油条表面呈金黄色以后，就可以把它捞出锅了。这时炸好的油条又细又长，看起来像棍子。膨胀度还不及双根油条的一半。

扩展资料：

油条属于脂肪含量相对较高的油炸食品，根据相关科研文献的调查，市面上的油条含油率通常在10%～37%左右。通俗话就是：口口都是油。

油条富含淀粉和蛋白质，高温油炸时可能生成丙烯酰胺，这种物质具有神经毒性，吃多了伤身。油炸时温度越高、炸的时间越长，丙烯酰胺的含量就会越高。

因此，炸油条时，一定要注意控制油温，不能太高；炸的时间也不能太长，看到油条变成了金黄色就赶紧出锅，如果油条颜色变深就说明炸得时间太长，不利于身体健康。

人民健康网-油条炸太狠 不要钱也别吃

味道好点的煎饼果子做法及配方哪教呢?

首先面如果用小米玉米面的话一定不要太稠，摊的煎饼要薄才能入味。本身磨的粉子一定要细，别吃起来有颗粒感
酱的话用2勺蚝油，3勺甜面酱，1勺糖，料酒适量，少量葱油，入锅炒熟，放入一些腐乳，别太多要有淡淡的腐乳味，要用红腐乳，太稠加水调一下
葱花香菜不能少，黑芝麻也得有，有了芝麻味道香不少

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