汤圆怎么做要什么粉

汤圆怎么做要什么粉

汤圆是用糯米粉包制、中间夹馅的，从吃法看可分水煮、油炸等。

汤圆的做法如下：

1、取适量糯米粉放在大碗里，分多次少量加入热水，期间用筷子搅拌；

2、加一点冷水，降温，用手揉成光滑的面团；

3、把面团分成几剂，分别搓成长条；

4、用小刀切成一颗一颗的小面团后，用手掌搓圆；

5、用锅烧开水后，切少许姜丝放入锅中；

6、在水沸腾后，放入适量白糖或红糖后，倒入汤圆；

7、煮至汤圆全都浮在水面上即可食用。

想要自己在家制作汤圆，应该用面粉还是糯米粉？具体的做法是什么？

汤圆，并不仅是“元宵节”的特色美食，在许多大城市，汤圆已经变成传统特色小吃，作为早饭餐食，或是在下午点心服用，圆滑软糯，也是有“年年高”的好喻意。

很多人埋怨商场里买回来的汤圆，馅料过度甜腻腻，不太合乎自身的口感，实际上爱吃汤圆不用买，自己在家就可以轻轻松松做，揉面的诀窍是重要。恰好今日上午制做了汤圆，母亲喜欢吃黑芝麻馅，婆婆喜欢吃红糖馅，“一碗水端平”，制做了二种馅料的汤圆端翻鱼，母亲、婆婆都令人满意，做为小厨娘自身也很有满足感。如今就把包汤圆的好方法传授给你，包汤圆就像是小朋友玩橡皮泥一样简易，正所谓“方式恰当，事倍功半”，一起来看一下作法吧。

糯米粉放进小碗中，一边添加85度以上的沸水，一边拌和，使糯米粉正中间的部位产生粘糯的面团状。随后将边上的干糯米粉揉进潮湿的面团中，半途按需适当少量多餐调整入温开水，搓成光洁的糯米粉面团，盖紧保鲜袋稍稍松驰数分钟预留。取下老红糖，若有颗粒将其擀碎，装进小盘子中预留。买了的现有的黑芝麻馅料，将其切割成一小块放进小盘子中预留。

将松驰好的糯米粉面团揉成长条形，分为尺寸比较均衡的面剂子，手中心里揉圆按扁，取适量的老红糖放到正中间，馅料的几个依据自身的口感爱好就行。随后将面剂子收缩团成球体状就可以，依照这一方式包汤圆很轻轻松松，檽米面团柔韧性有延展性，就算是新手还可以简单实际操作。

锅中烧开水，放进包裹的汤圆煮上数分钟，待汤圆浮起来后维持一分钟上下就烂熟了。给母亲盛上一碗黑芝麻馅汤圆，给婆婆盛上一碗红糖馅汤圆，老人品尝到味儿都赞叹不已，软糯Q弹，馅料香甜不油腻人，直夸：比买的汤圆还美味！

包制汤圆的核心取决于揉面，很多人立即用冷水揉面，面团非常容易碎掉渣。揉面谨记要用热水和面，增檽米面团的延展性和韧性，面团就仿佛彩泥，非常容易成形，就算是“新手”还可以简单实际操作，想不成功都难！

学好包制汤圆的好方法，此后爱吃汤圆不用买，自己在家就可以轻轻松松包制，馅料是多少自身随心所欲用，达到自身的口感，吃得顺意又高兴。

汤圆是用什么做的

汤圆是用什么粉做的
做汤圆的原材料，一般是用糯米粉。人们所说的汤圆粉也是糯米粉的一种。糯米粉是将现有的糯米经过处理制得的粉。可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
自制汤圆的家常做法
1、紫薯汤圆
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g。
用温水把水磨糯米粉和成面团。加入紫薯揉匀，静置20分钟。红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料。和好的面团搓条，分剂子。包成汤圆，入大火烧开的水锅中。开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时，一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
2、果酱汤圆
材料：糯米粉 400克、果酱 适量、温开水 250克、白糖少许。
糯米粉和温开水混合，揉成光滑的面团，静置30分钟。随后再搓成小球，压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。锅里烧开水，放入汤圆坯，煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可(可以选择加入少量糖或不加)。
3、鲜肉汤圆
原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。
馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。
鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)。用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打。然后分成8克左右的小肉团备用。糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀)。放入肉馅，把汤圆包好。锅中水开后，倒入汤圆。因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起后，再过1分钟就好了。

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