谁知道蜜酥的做法
谁知道蜜酥的做法
食材如下:低筋面粉100克，黄油适量，盐适量，鸡蛋液30毫升，牛奶20毫升，泡打粉3克，小苏打1克，蜂蜜适量。
步骤如下:1、鸡蛋打散。
2、所有液体材料混合后，加入蜂蜜搅匀。
3、加入黄油。
4、搓成玉米粒状。
5、干湿材料混合并揉成面团。
6、将面团分割成合适的大小，揉成小球。
7、加热至180摄氏度，时间20分钟左右即可。
蜂蜜桃酥制作方法 果仁蜂蜜桃酥怎么煮
1、主料：南瓜子(炒)30克、玉米油120克、蜂蜜70克、面粉300克、小苏打2克、泡打粉1克、清水5克。
2、称取玉米油加入小盆中。
3、加入蜂蜜，搅拌均匀。
4、筛入面粉和小苏打、泡打粉，用刮刀搅拌均匀。
5、加入南瓜籽，南瓜籽事先炒一下。
6、加入清水后，将粉类揉成面团，面团较大，和了两个面团。
7、26克一个小面团，揉成圆球后，按扁放入学厨的11寸烤盘中。
8、烤箱预热上火180度，下火170度，预热完成将烤盘放入，上火180度，下火170度，烤制17分钟，取出晾凉即可食用。
油炸蜜酥的做法
食材
主料：尾巴骨头800g
辅料：
油
适量
盐
适量
红薯粉
200g
花椒油
适量
鸡精
2g
鸡蛋
2个
步骤
1.将骨头洗净切成3厘米大小的块
2.装在盆里倒入花椒油搅拌
3.打入两只鸡蛋搅匀
4.调味，盐、鸡精等搅拌
5.加入适量的红薯粉和少量的温开水
6.用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可
7.锅热了放油，要多一点哦
8.油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中
9.保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了
10.捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱
如何家中制作蜜酥花生
蜂蜜花生米
原料配方 上等花生米100千克 面粉41.3千克 淀粉2.6千克 砂糖粉16.1千克 蜂蜜15千克 水12千克 食盐3千克 发酵粉100克 味精100克 植物油少许
制作方法 1.将面粉、 和糖粉混合成固体混合料。
2.将蜂蜜、水、盐、发酵粉、味精、植物油混合成液体混合料。
3.将选好的花生米放入糖衣机内，边旋转边撒入配好的液体和固体混合料。
4.然后将其放入油锅中炸4～5分钟出锅，待自然冷却后即为成品。
产品特点 色泽棕黄，蜜香酥脆，咸甜适度。
蜂蜜花生 ： ( 食品制造业——糕点、糖果制造业——其它糕点、糖果制品业； )
调味液、蜂蜜液 ↓ 花生米→筛选→烘熟或炒熟→成型→半成品→油炸→冷却→成品 ↑ 复合粉
主要工艺参数：
（1）选料：挑出虫蛀、发霉、破碎的花生颗粒，除去太大或太小的花生仁，筛选分成两级，即1000—1600粒/kg和1600—2000粒/kg。配制蜜蜂液：1kg蜂蜜在0.5升沸水中搅匀。（3）配制调味液：将9kg白糖用6—8升清水化开，加入盐、酱油、味精、辣椒面、大料粉、花椒面等辅料，煮沸5min,加入胡椒粉拌匀离火。（4）调制复合粉：将面粉分3次与全部淀粉搅拌均匀，过筛。（5）烘烤花生：用净砂将花生米炒熟。烘烤温度105—120℃，烘烤时间2h左右。（6）成型：将花生米量的2—3%的蜂蜜液均匀地浇在花生米上，转动1—2min，再6—8次撒复合粉。整个成型过程需30—40min，出锅静置30—40min出锅油炸。（7）油炸：锅中倒入锅容积1/3的油，油温170—180℃时，放入油量1/2—2/3的成型花生，2—3min将其炸至淡黄色，至橙黄色捞出沥干。（8）冷却：风冷或自然冷却后包装。
蜂蜜花生
用料：蜂蜜，花生。
做法：
1、 在一个容器里放适量的花生米，倒入少许的蜂蜜。用筷子搅匀，使花生米上均沾上蜂蜜。
2、 在另一个容器里放些面粉，将沾有蜂蜜的花生米倒入有面粉的容器里，象滚元宵一样的摇，让花生米包上面粉。
3、 然后再小心的把这些花生米再放回到有蜂蜜的盆里，再沾一次蜂蜜。再回到面粉盆里滚一次面。均匀后，在一个干净的盆里醒十分钟。
4、 油锅里放油，点火。（最好是放色拉油）放花生米。熟了，放凉了即可食用。
注意：点火了就可以把花生米放到锅里。火不要太大。待花生米变色就熟了。（不要炸糊
山西沁源油炸蜜酥的做法
材料
鲜蚵600公克，九层塔适量，地瓜粉1杯，猪油约600㏄，胡椒盐沾料适量
做法
1.鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳，一直洗到没有黏滑感为止时，以筛网或网杓沥干，再均匀沾裹上地瓜粉；九层塔洗净沥干备用。
2. 热锅，放入猪油以大火烧热至185℃时，放入作法1的鲜蚵炸约1∼2分钟，其间可用锅铲不时的轻轻翻搅，至表面呈酥透状时即捞起沥干油份并摆盘，再放入九层塔以大火炸50秒即捞起沥干油份，放置蚵仔酥上，食用前沾少许胡椒盐沾料即可。
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