南瓜面团粘手怎么补救
南瓜面团粘手怎么补救
在面团中加入一点澄粉即可。还可以在和面时掺入牛奶，下锅之前裹面包糠。
南瓜饼做法：
用料：南瓜200克、白砂糖10克、面粉100克、白芝麻适量、食用油适量。
1、取南瓜放入锅中，大火蒸20分钟。再放入破壁机中，打成泥。
2、另取碗加入面粉，倒入南瓜泥，放入白砂糖。
3、揉成面团，切成3段，压成饼，刷一层南瓜泥，加入白芝麻。
4、另取锅，倒入食用油，放入南瓜饼，煎至两面金黄即可。
南瓜怎样和面不沾手
今天的教程是奶香南瓜馒头
奶香浓郁，轻盈光滑又喧软，老幼皆宜
和面时加入黄油面团更加湿润光滑不粘手
喜欢的小伙伴搬好小板凳，我们开始啦~
食材准备：
南瓜泥190g-200g左右、普通面粉300g
耐高糖酵母2.5g、盐2g、无盐黄油20g
老南瓜一个，用不了的可以煮南瓜粥~~~
操作步骤：
1.南瓜去皮切较薄的片
冷水上锅 ，水开后再蒸15分钟左右
因为不同地区不同品种的南瓜含水量不同，可以在打南瓜泥的时候适当加水调整
南瓜泥晾凉后打成南瓜汁，也可以用叉子或者勺子碾碎
2.面粉中挖个窝窝，将打好的南瓜泥倒在中间
加入酵母
教程中用到的是耐高糖酵母，所以直接倒在了南瓜泥上，使用普通酵母的小伙伴用少量的水将酵母化开倒进即可
用刮板反复的将干面粉聚拢都南瓜泥中切拌，使面粉成团，也可以根据面团状态适当的调整南瓜泥的用量
加上盐，这样蒸出来的馒头味道更有层次感，面团加盐后也会会更有韧性
像揉面包面团那样扯住一头揉卷另一端使面团上劲儿
现在面团还没那么光滑，先整理一下，醒一下就好了
盖上大碗松弛15-20分钟
3.松弛好的面团按扁，加入融化好的黄油
用拳头将黄油按压进面团中，反复揉压，让面团有黄油充分融合吸收
待黄油完全吸收，面团更加光滑湿润，不粘手也不再粘案板
盖上大碗再松弛15-20分钟，再次掀开的时候面团就醒发的十分喧软了，弹软轻盈
4.把面团用手掌按扁
用擀面杖力道均匀的将面团擀成3-4毫米的薄片
像叠被子一样将面团3层折叠，使面团层次更加丰富
笼屉布打至微湿盖在面片上，继续松弛10分钟左右
再次将面团擀压成薄片，压实即可不用擀压的太大
再次3层折叠
盖上笼屉布醒发松弛10分钟
然后将面团擀开擀薄，喷上一层薄薄的水雾便于层次间更好的贴合，然后从一边慢慢的紧紧的卷起面团
5.切成大小均匀的剂子
将面剂的两端向中间对折，压一下，然后向内侧用劲儿揉搓，揉搓40-50下，将面剂团圆
整理成一个圆圆的馒头型
6.都揉好后放进笼屉内醒发20分钟左右
冷水上锅，水开后再大火蒸10-12分钟
热乎乎金灿灿有香喷喷的奶香南瓜馒头就出锅啦~
发酵太粘怎么办怎么补救 发酵好的面团粘手是什么原因
补救：在发好的面团里加入少量面粉揉搓均匀。
原因：面和稀了含水分大，所以有黏性容易粘手。加适量面粉揉搓到面团中后，水分被新面粉吸收，能减少部分黏性。但是面粉不能加的太多，否则影响发酵效果。
方法：
1、取发酵的面团放在案板上。
2、在面团上撒适量的面团。
3、用手拍均匀。
4、然后用右手手掌的力量，不断的揉搓面团至干面粉吸收。
5、揉搓到面团有弹性，手掌上不再粘有湿面团即可。
面团越揉越粘手怎么办
2020年的疫情期间，人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发时间，比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作，其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如揉面团的过程中发现面团越揉越粘手。那么接下来就让我来介绍一下遇到面团越揉越粘手这种情况的解决方法吧。
需要注意的是我们在和面时要注意水的用量，同时也要避免材料外的水分加入，比如带有水分的蜜饯果脯之类。
方法一：
如果是面粉越和越粘手的话，我们可以在和面时选择沾一点点干面粉来防止粘手，粘的面粉不能太多，太多会影响面团质量。
方法二：
在揉面团前我们可以先在手上以及需要操作的烘焙器具上用刷子刷上薄薄的一层沙拉油，注意用量不要太多，少许就可以。
方法三：
我们在揉面团的时候也是需要先看看季节，由于夏季的湿度比冬季高，所以我们可以适当减少10克左右的水，这样的话我们和出来的面团就不会那么粘手啦。
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