熟猪头肉怎么做好吃

熟猪头肉怎么做好吃

酱爆猪头肉。

材料：熟猪头肉300克、红辣椒2个、青豆10克、笋片30克、大蒜5瓣、食用油30克、红油1小匙、酱油1大匙、郫县豆瓣1大匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

做法：

熟猪头肉切片，蒜洗净切片，辣椒洗净去籽切块，郫县豆瓣剁细；锅内放油，烧热，加蒜片、郫县豆瓣爆香；放入猪头肉、笋片、辣椒、青豆、酱油煸炒，加糖、味精后淋上红油即可。

蒜苗猪头肉。

材料：猪头肉半斤、西红柿1个、蒜苗、辣椒、葱少许，1勺豆瓣酱、酱油。

做法：

猪头肉切

猪头肉如何做才好吃

猪头肉怎么做才好吃可以参考以下方法：
一：卤猪头肉
1、把猪头洗净收拾干净，放到清水中浸泡三四个小时
2、锅内加入水，冷水的时候把猪头肉下锅
3、然后在锅里面放入料酒，烧开
4、将猪头肉放入开水当中，煮五分钟左右
6、捞出后，再把猪头收拾干净，把猪头放入高压锅
7、加入调料，加入热水，水量没过肉面就可以了
8、上汽后，压二十分钟，到时间后，关火
9、放在汤汁中浸泡几个小时入味，吃时切片即可
二：红烧猪头肉
1、猪头肉刮干净杂毛和污垢
2、难以清理的地方，用炉头上的小火烤一下
3、冲洗干净，切成小块
4、热锅倒入食用油，将大蒜和姜颗粒炒出香味
5、倒入猪头肉大火炒至发白
6、加入红油腐乳、老抽、冰糖、料酒、盐继续炒至上色
7、加入开水，大火煮沸后，连汤汁一起盛入电饭锅中
8、用锅铲拌匀猪头肉，盖上电饭锅盖子，按下煮饭功能
9、煮到用筷子戳得进去舀出，撒点葱花即可食用

煮猪头肉好吃的做法？

你好，煮猪头肉好吃的做法。首先要将猪头用火焰枪烧制表面焦黄，然后用钢丝球在流水下刷干净，治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物，注意：淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫，再捞出洗净。
煮猪头肉肥肉酥烂不腻
猪头肉肥肉酥烂，精肉鲜香，味纯而嫩，香气芬芳，让人忍不住大流口水。
做法一：
【卤水配料】：精盐30克、茴香7.5克、桂皮7.5克、酱油40克、甜面酱50克。
【制作】：猪头肉约2500克泡入水中洗净，镊去细毛，割下双耳，去掉猪眼圈、嘴唇、耳圈、鼻子、脸劈成两块，下巴劈成3块，再放入水中浸泡，漂去血水。下水锅煮半小时，捞出洗净切成块。取锅上火放油，下甜面酱炒成甜酱色，加入卤汁，放入肉块、茴香、桂皮、酱油、精盐及清水，先用旺火烧沸，再用炆火煮约3小时至肉酥烂即成。
另外一种做法卤水配料：蒜头、南姜（东南亚的香料、只有南方有种植）、花椒、辣椒、八角、小茴香、黄片糖各适量。
【制作】：猪头肉洗净拔光毛，用开水烫过。加些水煮开老卤水，如果不咸就放点盐，看自己的口味加。把卤水配料放进老卤水里，把猪头肉放进去，卤水滚了就转小火慢慢煮，中途卤水不够深的话就加老抽。煮的时候，十分钟用筷子把猪肉翻转，让各部位均匀受热，才不会一边深一边浅，等到用筷子轻松插入猪肉里就表示熟了，等冷却下来再切。口感也是很不错的。

猪头肉怎么炒好吃

猪头肉我们常常会在卤菜店看到它的身影，因为口感好，所以不少人都很喜欢吃它。但是除了直接买熟食之外，自己在家难道不能做吗?只要掌握了正确的方法，自己做的猪头肉也一样好吃哦!今天我们就一起来了解一下吧。
猪头肉怎么做好吃
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。
做法
1、 将猪头肉切片，蒜心切好;
2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。
1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐。
1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许;
2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片;
3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻;
4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味;
5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色;
6、 待猪头肉入味放进香葱;
7、 调入味精炒匀出锅。
切片猪头肉
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。
1.把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的猪毛。
2.将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3.调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。
4.压上20分钟即可。
5.出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6.吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。
猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。
总结：猪头肉的做法已经都告诉大家了，不知道你现在是不是已经学会了呢?如果你是新晋大厨，还没有太多的做菜经验也不要紧，按照上面的办法一步步来就可以了，即使做失败了也没事，再做一次不就好了!

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