黑菜是什么菜
黑菜是什么菜
黑色的蔬菜。它的种类是比较多，有黑番茄、黑色玉米、黑辣椒、黑土豆、发菜、黑木耳等，这些蔬菜比较常见，食用后的营养价值是非常高。
黑番茄：原产于南美的一种蔬菜，因其红色和黑色的果实而得名。营养价值比较高，含有番茄红素、维生素Ｃ和抗氧化剂，比红西红柿高１０倍。
黑色玉米：黑玉米是一种稀有的玉米品种，它的外表又黑又亮，富含多种糖类、微量元素等营养成分，具有补血、增强免疫力等功能，食用对身体的帮助是比较大的。
黑辣椒：黑辣椒是一种比较常见的辣椒品种，含有丰富的维生素等，食用后能够增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，黑辣椒中含有一种特殊物质，能够加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌。并且含有较多抗氧化物质，是一种对身体有帮助的蔬菜之一。
这是什么蔬菜，绿色的，深绿色的，什么名字？
这种菜是乌塌菜。乌塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，为十字花科芸苔属芸苔种白菜亚种的一个变种。
乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。
扩展
乌塌菜是二年生或栽培成一年生草本，高30-40厘米，全株无毛，或基生叶下面偶有极疏生刺毛；根粗大，顶端有短根颈；茎丛生，上部有分枝。基生叶莲座状、圆卵形或倒卵形，长10-20厘米，墨绿色，有光泽，不裂或基部有1-2对不显著裂片，显著皱缩，全缘或有疏生圆齿，中脉宽，有纵条纹，侧脉扇形；叶柄白色，宽8-20毫米，稍有边缘，有时具小裂片；上部叶近圆形或长圆状卵形，长4-10厘米，全缘，抱茎。
总状花序顶生；花淡黄色，直径6-8毫米；花梗长1-1.5厘米；萼片长圆形，长3-4毫米，顶端圆钝；花瓣倒卵形或近圆形，长5-7毫米，多脉纹，有短爪。
长角果长圆形，长2-4厘米，宽4-5毫米，扁平，果瓣具显明中脉及网状侧脉；喙宽且粗，长4-8毫米；果梗粗壮，长1-1.5厘米，伸展或上部弯曲。种子球形，直径约1毫米，深棕色，有细网状窠穴，种脐显著。花期3-4月，果期5月。
乌塌菜性喜冷凉，不耐高温，种子发芽适温20一25℃，生长发育适温15一20℃，能耐零下8—10℃的低温，在25℃以上高温则生长不良。乌塌菜喜光，阴雨、弱光易引起徒长，茎节伸长，品质下降。
乌塌菜在生长盛期要求肥水充足，需氮肥较多，钾肥次之，磷最少。对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜。
乌塌菜产品鲜嫩，外形美观，入冬经霜冻后味更甜更鲜美，为春节前后之佳蔬。乌塌菜也许不是很常见，大部分人也许都不太了解乌塌菜。其实乌塌菜营养丰富，对人身体有很多的好处，能够帮助人体补充日常所需的维生素和营养素。
乌塌菜是什么菜
乌塌菜是十字花科、芸苔属、白菜亚种下的一个变种。
乌塌菜又叫做塌棵菜、黑菜、塌菜、塌地松等，是两年生的草本植物，植株高三十到四十厘
米，呈绿色，全体无毛或者是基生叶下面有少量的刺毛，基生叶少，宽且短，有着明显的皱缩，
呈倒卵形或者是圆卵形，上部茎生叶呈圆卵形或者是近圆形，花瓣呈浅黄色；长角果呈圆柱形，
花期在两月到三月，果期在四月到五月。
乌塌菜的原产地
乌塌菜原产地是在中国，它的叶片较为肥嫩，可炒食、凉拌、做汤，色美味鲜，营养丰富。
其分布较广，主要分布在长江流域。该植物喜冷凉，不耐高温，生长发育始温为十五摄氏度到二
十摄氏度之间，种子发芽适温为二十摄氏度到二十五摄氏度之间；肥水要充足，需较多的氮肥，
其次是钾肥，最好种在含有丰富的有机质、保肥保水力极强的微酸性粘壤土中。
乌塌菜的耐寒力极强，生育期一般是70-80天左右，适宜生长温度在10-25度之间，一年中大部分时间都是能种植的。秋季播种时间一般在8-9月，这时的气温可以直接露地栽培，而如果是冬季的种植，可以在春节前上市，收益更好，一般是在11月左右播种。
黑大头青菜和普通青菜的区别
黑大头青菜和普通青菜的区别是品种不同形态特征不同生境分布不同。
1、品种不同：黑菜：乌塌菜，又名黑菜，是罂粟目、十字花科、芸苔属、芸苔种植物。
2、青菜：青菜，别名小白菜，是罂粟目、十字花科、芸苔属、芜青种植物。
3、形态特征不同：黑菜：高30至40厘米，绿色，全体无毛或基生叶下面偶有极疏刺毛，茎短，上部分枝。基生叶少，密生，短且宽，显著皱缩，圆卵形或倒卵形，上部茎生叶近圆形或圆卵形，全缘，基部抱茎，萼片直立开展，黄色，长圆形，花瓣浅黄色，具爪，长角果圆柱形，果梗粗壮，伸展或上部弯曲，种子圆球形，深褐色，花期2至3月，果期4至5月。
4、青菜：高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边，花浅黄色，花梗细，和花等长或较短，萼片长圆形，白色或黄色，花瓣长圆形，顶端圆钝，有脉纹，长角果线形，果瓣有明显中脉及网结侧脉，喙顶端细，种子球形，紫褐色，有蜂窝纹，4月开花，5月结果。
5、生境分布不同：黑菜：本国原产，南京、上海一带栽培最多，乌塌菜对土壤适应性较强，但以富含有机质、保水保肥力强的微酸性粘壤土最为适宜。
6、青菜：原产亚洲，中国南北各省栽培，尤以长江流域为广，青菜适宜生长在土壤肥沃，土质松软无病害的土壤上，需水量较大。
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