萝卜叶怎么腌制酸菜
萝卜叶怎么腌制酸菜
萝卜叶腌制酸菜步骤：
1、将晾晒好的萝卜叶洗净控干水分，准备盐和冰糖；
2、在萝卜叶上撒盐，让每片萝卜叶都撒有盐；
3、把撒好盐的萝卜叶放入盆中，静置三十分钟；
4、把静置好的萝卜叶放入容器中，把腌出的汁水一起加入到容器中，再将萝卜叶压实；
5、萝卜叶压实后加入冰糖，再用一块石头压在容器上方，萝卜叶都浸泡在汁水里后盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天后即可食用。
萝卜叶怎么腌制酸菜
不用放盐就能变酸，萝卜叶腌制酸菜怎样才能让酸菜变得入味好吃？中国的美食有很多种，而且有很多的人都是比较喜欢出去买东西吃的，还像以前老一辈的人都是比较喜欢自己在家里面做一些美食，或者是自己腌制一些泡菜酸菜等这些东西来搭配着饭菜吃。这些东西都是很好吃的，他们研制出来的一些酸菜吃起来酸酸的，而且非常的可口。
当然了，每一个地方腌的酸菜也都是不一样，而北方的人不管腌制什么酸菜，吃起来都会感觉到非常的酸菜，很好吃，而那些酸菜一般在市场上都有卖的，但是里面都会放的有一些添加剂或者是一些其他的东西，每一次腌制的东西都很多，但是不可能一下子就会卖出去，所以为了让他这段时间比较长，就会在里面放一些添加剂，如果要是这样的话，吃起来对身体也是不怎么好的，有一些人在腌制酸菜的时候都会在里面放一些盐。我们就来说一下怎样制作出好吃的酸菜的方法吧。这样做出来的酸菜，不用加盐，3天就能变酸，放置时间长了也不坏。
首先准备好芥菜。先把芥菜掰成一半一半的，然后放到清水里面清洗干净再捞出来，控干水分，放到太阳底下暴晒，然后让芥菜里面的水分都充分地发挥出来，等到芥菜变蔫儿的时候，在锅里面倒入适量的清水，然后再把火给烧开把晒干的芥菜放到开水里面，然后用勺子放到锅里面翻动几下，让芥菜的菜叶给断青之后再把火给关掉，然后把它好的就再捞出来，放到一个干净的盆子里面的锅里面。
最后，等开水放凉了之后，再把水都倒入盆子里面，要把芥菜给淹没，然后再芥菜的表面上压上一个石头，这个石头一定要是干净的，这样可以不让芥菜飘起来，也不让芥菜发霉发烂，然后放到比较阴凉的地方，大概2-3天左右的时候它就会变酸了。酸菜制作方法其实很简单，而且也不要加入一些食盐，而盐吃多了对人的身体也不是很好，而且在以前的那个年代，盐的价格也是不便宜的，所以这种方法既可以不用盐也可以制作出好吃的酸菜。
萝卜叶子怎么做好吃？
萝卜叶子怎么做好吃，萝卜叶营养丰富，颜色翠绿，做出来的美食好看又好吃，萝卜叶子的做法也是有很多种，像我们这里经常用来做饺子馅、炒菜、做酸菜等，都非常的好吃，制作非常的简单。
萝卜是我们生活中经常吃的蔬菜，萝卜叶子大家也都应该见过，就是长在萝卜上的绿色鲜嫩的部分，但是很多人都会把萝卜叶子给丢掉，以为不能吃，其实萝卜叶子可以做很多的美食，丢掉真的太可惜了，我们家都是自己种的萝卜，妈妈每年都会用萝卜叶子来腌酸菜、做饺子馅等，都非常的好吃。
一、萝卜叶子做饺子馅1、食材：萝卜叶、猪肉、料酒、白糖、蚝油、生抽、盐、胡椒粉、姜、葱、花椒、香油
2、把花椒提前泡水，把猪肉洗干净去皮，剁成肉泥，我喜欢用刀自己剁，自己剁的肉馅好吃，把葱姜洗干净，沥干水分剁碎。
3、把剁好的肉馅放盆里，加入料酒、盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、把姜葱末放进去，用花椒水调馅，分多次加入，朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，腌制半个小时。
4、把萝卜叶子洗干净，用开水烫一下，用嫩一点的萝卜叶子更好吃，捞出放凉，沥干水分切碎，加入到肉馅中，加入香油，搅拌均匀，好吃的萝卜叶肉馅就调好了，真的很好吃，口感很好。
二、萝卜叶腌酸菜1、食材：萝卜叶、盐
2、挑选新鲜的嫩一点的萝卜叶，把萝卜叶摘干净，用水洗干净，多洗几遍，一定要把萝卜叶上的泥土洗干净。
3、准备一个锅，一定要无水无油，放入适量的水，大火烧开，把萝卜叶放进去烫一下，不要烫的过久，过久就会烂了，烫焉就好了。
4、提前准备好容器，大盆或者缸都可以，一定要无水无油，把烫好的萝卜叶沥干水分放在容器里，用手压紧实，一定要压紧实了。
5、最后加入一点冷水，加入冷水的目的，就是有助于萝卜叶发酸，像我们家每年都会腌制，直接就是用老酸水来腌制，这样会更好吃，密封好，再放上一个干净的石块压住，一般五天左右就会发酸，就可以吃了。
总结：萝卜叶子的吃法有很多种，炒着吃、做饺子馅、凉拌都很好吃，可不要把萝卜叶扔掉了哦，特别是用来腌制酸菜，真的很好吃，我妈妈每年都会腌制，腌制好后用来炒着吃都特别的好吃，关键是制作简单，又能储存的时间长，现在刚好是有萝卜叶的时候，大家喜欢吃的都可以试试哦。
萝卜酸菜怎么腌制
萝卜酸菜的腌制方法如下：
主料：白萝卜1根
辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量
步骤一、白萝卜洗净后削去外皮。
步骤二、削好皮的萝卜切成大小适当的小段。
步骤三、把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制60分钟。
步骤四、60分钟后倒去析出的水分。
步骤五、用凉开水冲洗一下萝卜。
步骤六、取一个干净小碗，加入适量的凉开水。
步骤七、加入适量的白砂糖。
步骤八、加入适量的白醋，搅拌均匀制成料汁。
步骤九、把萝卜放入到干净的容器内，倒入制成的料汁。
步骤十、密封置于通风阴凉处，腌制24小时。
步骤十一、制作完成。
富源萝卜丝酸菜怎么做
青萝卜2个 萝卜叶一把
盐少许 八角五个
花椒一小勺 干辣椒五个
青萝卜酸菜的做法步骤
青萝卜酸菜的做法图解11. 把萝卜和萝卜叶洗干净，萝卜切丝，萝卜叶切小，放在盆里，加上盐花椒辣椒八角搅拌均匀，放在洗干净的瓶子里面就可以啦，放在二十度左右的地方一个星期左右就可以吃啦。
小贴士
不吃辣的，可以不放辣椒哦。瓶子要密封好放在阴凉暖和的地方。
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