萝卜干如何凉拌(萝卜干凉拌怎么做好吃 萝卜干凉拌做法)

萝卜干如何凉拌

1、萝卜干用水泡发；

2、泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里；

3、大蒜三瓣切碎备用；

4、调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用；

5、把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀；

6、再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时；

7、干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里；

8、锅里放一勺油烧热至刚冒烟；

9、淋到碗里，浇在干料上爆香成料油；

10、拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘；

11、淋上料油即可享用。

萝卜干凉拌怎么做好吃 萝卜干凉拌做法

1、准备食材：白萝卜、大蒜、小米椒、生抽、盐、陈醋、香油、小葱、红油辣椒、白糖。

2、准备一个白萝卜清洗干净，把皮去掉，把白萝卜先切片，再切成细丝，想要把丝切得更细，在切片的时候就要把片切得薄一些。

3、往白萝卜里加入两小勺盐抓拌均匀，先腌制半个小时，把白萝卜里面的水分腌出来。这样拌出来的白萝卜口感特别脆，而且没有苦涩的味道。

4、趁这个时间，我们来准备一些辅料：两瓣大蒜切成细末，再切一些小米椒圈，如果不喜欢吃辣的可以不放，洗净的小葱切成葱花，切好放碗里备用。

5、萝卜丝腌好以后，用手使劲抓一抓，把里面的水分充分抓出来。然后放入一张干净的纱布里包起来，挤干里面的水分，挤的时候尽量把里面的水分挤干，挤得越干，拌出来的萝卜丝口感越脆。再放到凉开水里清洗干净，捞出挤干水分，放在一个大碗里备用。

6、现在来调一下味儿，加适量生抽、陈醋、盐、白糖提鲜，喜欢吃辣可以再来一勺红油辣椒，最后加几滴芝麻香油增香，用筷子充分搅拌均匀，装入盘中，美味即成。

拌干萝卜条的家常做法窍门

主料萝卜干1盘
辅料油1勺盐1茶匙鸡精1茶匙白砂糖2茶匙白醋2茶匙干红辣椒适量孜然粒适量八角2朵麻椒少许芝麻适量酱油1大勺大蒜3瓣
步骤
凉拌萝卜干的做法步骤11.萝卜干用水泡发
凉拌萝卜干的做法步骤22.泡发后再洗几遍直到清水为止，攥干后装碗里
凉拌萝卜干的做法步骤33.大蒜三瓣切碎备用
凉拌萝卜干的做法步骤44.调制糖醋汁：酱油，糖醋，鸡精盐放在一个碗里搅匀备用
凉拌萝卜干的做法步骤55.把糖醋汁倒进碗里与萝卜干拌匀
凉拌萝卜干的做法步骤66.再放入大蒜拌匀，盖上盖子放冷藏里两个小时
凉拌萝卜干的做法步骤77.干红辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗里
凉拌萝卜干的做法步骤88.锅里放一勺油烧热至刚冒烟
凉拌萝卜干的做法步骤99.淋到碗里，浇在干料上爆香成料油
凉拌萝卜干的做法步骤1010.拿出冷藏至入味的萝卜干捞出装盘
凉拌萝卜干的做法步骤1111.淋上料油即可享用

凉拌萝卜干的家常做法 拌萝卜干的家常做法

1、淡味萝卜干一把，盐2勺，糖1勺，辣椒粉2勺，生抽 1勺，花椒油 1勺，植物油1勺，芝麻油适量，白芝麻适量，味精适量。

2、准备好一把萝卜干

3、把萝卜干用清水冲洗一下，再泡在清水中20分钟左右，让萝卜干吸水膨胀成图中的样子。小提示：浸泡的时间要根据萝卜干的粗细来调整，一般手指粗细的泡20分钟就可以了，浸泡时间不是越久越好，太久了泡灢了就没有脆脆的口感了。

4、泡好的萝卜干放在厨房纸巾上吸净水分。小提示：水分一定要吸净，这样调味的时候才更容易入味，也不会因为水分使味道流失变淡。

5、将萝卜干斜着切细条。切面与调味接触的面积更大，更好入味。

6、先加2勺盐拌匀，再加入糖、生抽、味精拌匀，放在一边备用。

7、把辣椒粉和白芝麻混合。也可以用辣椒碎或切成段的干辣椒。不吃辣的话就不加。

8、将植物油、花椒油倒入锅中，小火烧热，撒入辣椒粉和白芝麻混合物，搅匀后出香味后离火。

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