芦笋要去皮吗(芦笋要削皮吗?)

芦笋要去皮吗

芦笋要去皮，芦笋的皮虽然可以食用，但芦笋外皮质地坚硬，因此为了保证口感，芦笋是需要去皮的，芦笋的上部质地比较鲜嫩，可以留下，只需稍微处理一下根部即可；

芦笋去皮的方法：

1、手撕，比较老的芦笋外皮非常坚硬，可以直接用手撕，简单方便，顶端的比较嫩，可以不用去皮，也可以将芦笋平放在砧板上，直接从芦笋的中间往根部平行剖开即可去皮；

2、用刮皮刀，刮皮刀是一般家里都会有的小工具，对于那些不太老的芦笋，用手撕不好操作，所以可借用刮皮刀去皮，这种方法简单快速又不会伤手。

芦笋要削皮吗?

如果芦笋比较嫩，就不能剥皮，但老芦笋需要剥皮。
如果芦笋比较嫩，就不能剥皮，但老芦笋需要剥皮。但一般来说，只有一半的芦笋皮变硬，芦笋才会被带到厨房烹饪。因此，芦笋一般是半老半嫩的，所以老的一半需要去皮，嫩的一半可以直接食用。如果芦笋比较嫩，就不需要去皮和食用，这不是什么大问题。此外，芦笋皮含有丰富的营养素，包括蛋白质、维生素等营养素。适量食用对人体有益。

养生：芦笋要去皮才能吃吗

建议削皮。因为芦笋这种蔬菜属于植物的根部，老化的速度比其他部位更快，老化后的口感大打折扣，且营养物质损失较多。对芦笋削皮的方法：从根部揭老皮向上撕掉。不过建议借助各种工具，例如削皮刀这种工具就可以很好地帮助人们进行削皮。

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