凉拌莲藕怎样做才好吃
凉拌莲藕怎样做才好吃
食材用料：莲藕300克、姜小块、葱3段、蒜4瓣、色拉油、香菜、盐、芝麻香油、辣椒油、鱼露、鸡粉 、醋。
做法：
1、在清水中加小匙醋，加入切好的莲藕片浸泡，洗去藕片上的粉；
2、姜蒜捣烂，香菜与葱切碎备用；
3、锅内放水烧开，加小匙醋，倒入做法1中的藕片焯过捞起沥水冷却；
4、把香菜与葱放在藕片上，加入盐、香油、辣椒油，鸡粉备用；
5、姜蒜蓉入油锅滴入少许鱼露爆香，倒入4中拌匀即可。
拌莲藕怎么做好吃
工具/原料
盐、香油、醋、酱油、蒜末
方法/步骤
准备莲藕：首先准备好自己挑选好的莲藕，用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
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小伙伴们要注意哦，挑选莲藕时，可以用手捏一下莲藕，如果商家同意的话，也可以用自己的指甲掐一下莲藕来辨别莲藕的新鲜脆嫩程度。
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制作：首先准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
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准备火腿肠切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
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一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
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涂抹好之后，用保鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。
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将腌制的藕片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料，也可以食用的时候蘸取小料。
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END
注意事项
这种凉拌藕片既保持了藕片的清单，又混合了辣椒的火辣，绝对能冲击你的味蕾，给你带来不一样的夏天。更外，此方法制作的凉拌藕片还可以配米饭，味道更加哦，快来试一试吧。
凉拌莲藕片的做法，凉拌莲藕片怎么做好吃，凉拌
做法如下：
1、藕片切大约1cm，切好后浸泡在白醋水中，防止藕片氧化变色。
2、锅里放入适量清水烧开，滴入几滴白醋，把藕片放进开水锅焯烫一遍，时间不要太长。
3、再捞出来放进加了几滴白醋的清水盆里，并把3瓣大蒜去皮洗净剁成蒜蓉待用。
4、混合2勺白醋，3勺白糖，1勺食用盐来搅拌，调一个凉拌汁。
5、炸花椒油，小火慢慢加热，把花椒炸香。
6、藕片捞出来控干水分，把调好的凉拌汁浇上去，再把蒜蓉放在藕片上，烧热炸香的花椒油趁热浇在蒜蓉上。
凉拌藕的做法大全 莲藕凉拌也能很好吃
1、香辣凉拌藕片
食材：藕适量、蒜苗适量、香菜适量、盐一勺、醋三勺、生抽一勺、香油一勺、花椒油一勺、辣椒油二勺、鸡精适量。
做法：藕削皮，蒜苗和香菜洗净备用。将藕切片，蒜苗香菜切好备用。将藕焯水，拿凉水冲一凉。将藕片摆盘。将所有调料放在碗中搅拌均匀。将调料淋在摆好的藕片上即可。
2、海米葱油拌藕片
食材：藕2节、干虾仁1小把、姜适量（葱姜蒜1小碟）、白醋2勺、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量。
做法：准备好原材料，切好的藕片放入冷水中，加入适量的白醋；烧锅开水，加入适量的盐，放入藕片进去焯一下；焯好的藕片马上放入冷水中浸泡一下，这样能保持藕片的嫩白脆爽；沥干水分，加入适量的盐和白醋拌均匀；热锅凉油，放入姜蒜末进去煸一下；再放入泡过水的干虾仁进去翻炒；再放入香葱进去煸香；最后将煸香的虾仁葱油一起倒入藕片中，拌均匀后盛入盘中。
3、葱香藕丁拌毛豆
食材：藕100克、毛豆仁100克、红椒1只、葱10克、菜籽油适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、芝麻油适量、精盐适量。
做法：藕丁切好清水泡着防止发黑。锅中烧开水，分别把毛豆和藕丁焯熟。焯熟的藕丁和毛豆过凉水冲一下。装一碗中。锅中入油，加入葱炸香为葱油。碗中加入调味料，淋入菜中。拌匀装碟，淋上葱油即可。
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