请教鲜族拌菜方法(求常见的朝鲜拌菜做法)

请教鲜族拌菜方法

猪里脊切细丝，酱油腌后用少许油炒香。　香菇切薄片，酱油腌制后用少许油炒香。菠菜、黄豆芽、海带丝、木耳分别用开水氽烫一下，迅速捞出过凉后菠菜挤干水分后切小段，木耳切细丝。洋葱、胡萝卜、青椒切细丝，分别用油炒香，加盐调味。　　红薯粉条用温水泡软，用开水煮熟，迅速捞出过凉水，用剪刀剪一两刀放入冷水中备用。　鸡蛋打散，加少许盐调味，锅中油热后，抹少许油，煎成蛋皮，切细丝备用。全部材料准备好后，将粉丝沥干水份，全部材料拌入粉丝后拌入淡酱油和糖、麻油搅拌均匀。拌好后洒上事先炒熟的白芝麻即可。

求常见的朝鲜拌菜做法

正宗的朝鲜族辣白菜
所需作料：
韩国辣椒面，虾米水，朝鲜话发音叫（米儿 气 zao 安，去买的时候就说买我告诉你的发音），大喜大（一种粉末状的调味品）
以上，如若做纯正的好吃的泡菜，一定需要。蛇口记得有韩国商品超市，去找一找。找不到的话我介绍你个地方，就在兴华宾馆对面的南园路和爱华路交界，爱华路边上有几个韩国料理和韩国商品超级市场，你就对他们说买这三种，要做辣白菜，他们会给你的。但尽量不要买超市里现成的辣白菜，不是很好吃。至于清酒、明太鱼、鱿鱼，尤其是雪鱼酱（好吃死了），还有解酒的小瓶装的类似饮料的东东，零食什么的，亢奋建议买之。
步骤开始。。
1、准备一盆盐水，（多放盐）把整颗大白菜切成两半（想多做就多整几棵），泡上四个小时（must)，捞上来，挤一下，稍微干点就可以。
2、在每一层的菜叶上抹上精盐，叶子不用抹，菜梆抹一层就可。之后再放四个小时(must too)。
3、放好之后，把白菜放在步骤1里面的盐水里洗刷，把盐洗掉，挤干，切成块（不切也可以，超市的就是不切的）
4、买点糯米，加多水，糯米要非常少，在小盆里之后晾！晾到非常干非常透为止。之后放多些韩国辣椒面、虾米水和大喜大，以及生姜、味素、白糖和盐。和白菜搅拌在一起。
5、在冰箱里放一天。
几种吃法！
1、当咸菜吃。
2、辣白菜炒饭，非常好吃！！做法和蛋炒饭是一样的，放油放辣白菜放米饭。民间曾有“宁舍三顿饭，不舍辣白菜炒饭”一说。
3、做辣白菜汤！就是你说的泡菜火锅，没啥神秘的。
就是煮开一锅水，放多辣白菜，和半肥半瘦的猪肉，加点洋葱，大把香菜！就可以，特好喝。

朝鲜族拌菜技术怎么才能学到正宗的？

主料：

白菜

1颗

辅料：

辣椒面

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

味精

适量

大蒜

适量

姜

适量

鱼露

适量

苹果梨

适量

糯米粉

适量

操作步骤反馈

1.白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿

2.白菜腌好后再用清水冲洗一下，沥干水分备用

3.准备苹果梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精

4.锅中倒入适量清水，舀一勺糯米粉

5.熬成糯米糊，晾凉备用

6.苹果梨用料理机打成蓉

7.蒜和姜也打成蓉

8.辣椒面放入容器内，倒入糯米糊拌匀

9.放入蒜姜蓉和苹果梨蓉拌匀

10.放入适量盐

11.放入味精

12.放入白糖

13.再放入白醋

14.再倒入鱼露

15.搅拌搅匀，腌料就做好了

16.戴上一次性手套，将腌料一层一层的抹在白菜上

17.再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里密封，冷藏一到两天食用口味更佳

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