手工美食椰蓉面包卷最正宗的做法

材料主料：高筋面粉、白砂糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黄油、盐；

辅料：椰蓉、蛋液、白砂糖、黄油、奶粉、蛋液适量；

1、将高粉、糖、酵母、牛奶、淡奶油、蛋液、奶粉、黄油放入面包机，按揉面程序；

2、揉光滑后加入黄油和盐，揉至完全扩展阶段；

3、即能拉出较薄膜，破洞边缘呈光滑状态；

4、让面团在面包机里发；

5、发至原来的两倍大左右；

6、将面团取出，揉压排气

7、分成8等份，醒发10分钟；

8、取出一个醒发好的面团；

9、擀成长形面片，铺上椰蓉；

10、左右两边往中间折叠好，翻面擀平；

11、用刀在上面竖划几道直纹，两端不要划断；

12、将切开的面团如拧麻花一般拧起来，首尾相接；

13、整齐排入烤盘，放烤箱进行二次发酵；

14、发至两倍大时即可，在表面刷上蛋液。烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。

小贴士：配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。

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