求高手如何做薯条不用冰冻(免炸薯条怎么做？)

求高手如何做薯条不用冰冻

1、先把土豆洗净，去皮，切条。

2、将炒锅里倒上油，在油还是冷的的时候，放入切好的土豆条

3、开火，用中火将土豆条炸至微黄后捞出，随即关火。用筷子把粘连在一起的土豆条拨开，撒上适量的盐，放凉。

4、放凉后再次开火，把油加热至六成，放入土豆条再炸一次，炸至金黄时捞出。

免炸薯条怎么做？

免油炸的少油料理， 用烤箱也可以烤出外脆内软的香酥薯条! 包裹着面包粉的薯条, 吃起来咖滋咖滋的, 是小朋友们最爱的课后点心, 再搭配黑胡椒蕃茄酱一起享用, 连大人们也爱不释手! 具体做法如下：

材料：

操作步骤：

1、预热旋风烤箱至400度F或204℃。马铃薯去皮, 先切片, 再切成粗细适中的条状。

2、在烤盘上铺一张锡箔纸, 用厚纸巾涂上薄油, 把切好的薯条平铺在烤盘上, 均匀撒上洋葱粉, 蒜盐粉和面包粉, 最后淋上适量的油, 用手把薯条抓一下, 让薯条均匀地沾上调味料和油, 再度铺平薯条(尽量不要互相堆叠)。

3、放进烤箱烤约25分钟或直到薯条和面包粉变成金黄色, 即可出炉.。(如果烤好的薯条有部分黏在锡箔纸上, 用薄锅铲轻轻的铲一下, 就可以分开了。)

4、上桌，香酥可口的薯条做好啦，外酥里嫩，趁热撒点细盐在薯条表面，开吃吧！

营养价值：

‍1、土豆主要食用的部位就是块茎部分，而土豆块茎中含有大量的淀粉物质，土豆中的淀粉是供给人体能量的主要来源，高淀粉品种的土豆块茎中淀粉的含量可以高达25％以上，同时土豆块茎中除了淀粉提供能量之外还有果糖，蔗糖和葡萄糖，因此土豆可以作为主粮之一。土豆的块茎中有2％左右是蛋白质，而土豆中的蛋白质是优质蛋白质，品质就相当于鸡蛋中的蛋白质，对于人体而言是易被消化和吸收的，并且土豆优质蛋白的表现除了易于被人体消化吸收之外还有就是含有18种氨基酸，其中就含有缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、组氨酸、蛋氨酸和色氨酸。
2、土豆是所有的粮食作物中维生素含量最全的，其中含有维生素C，我们日常食用的大米和面食中就没有维生素C，而维生素C能够帮助清除人体的自由基，抑制黑色素在皮肤中的沉积，并且土豆中的维生素C比较耐热。土豆中还含有胡萝卜素，而在禾谷类粮食作物中不存在胡萝卜素。有实验数据表明，250克的土豆中所含有的维生素能够提供一个人一天包含白天和晚上所消耗的维生素。
3、土豆中还含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，是一种碱性食物，膳食纤维能够促进肠胃蠕动，由于土豆中膳食纤维含量丰富，因此人体肠胃中对于土豆的吸收会比较慢，土豆在肠道中停留的时间也会比米饭长很多，食用土豆会比食用米饭更有饱腹感，食用土豆更能耐饿，有数据表明，食用250克的土豆就能够提供100多千卡，而膳食纤维又能够促进肠道中废弃物的排出，预防便秘。
4、土豆中的淀粉含量高，其中一种是RS2抗消化淀粉，而抗消化淀粉不易被人体消化，所以即使摄入也不会引起人体血液中血糖的升高，但是RS2抗消化淀粉在煮制的过程中会随着温度的升高而消失，但是又会随着土豆的降温而重新形成新的抗消化淀粉，并且土豆在低温贮藏的时候会把大分子的淀粉分解成为小分子的糖类物质。

没有冰箱怎么做薯条，因为我看了菜谱炸薯条要煮好薯条放进冰箱冻硬！

炸薯条要先煮一下再炸，炸的时候更容易熟。要冰箱里冷冻再炸，是因为冷冻后的薯条炸起来更脆而且不容易散。
炸薯条做法：
一、材料
土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量
二、做法
1.将土豆去皮，洗净。
2.将土豆切成比手指细的条。
3.将土豆放入水中泡一会，防氧化。
4.放入锅中煮熟。
5.稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。
6.要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。
7.炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。
8.洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以。

求正宗的薯条制作方法有个问题就是做薯条要不要放冷冻，为什么要放冷冻？

要放冷冻，因为冷冻之后薯条的结构就会因为冷冻发生变化炸出来的薯条中间才会有半空的感觉，还有一个原因就是经过冷冻之后的薯条炸好后会因为炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。
1.
先将土豆去皮切成7mm宽的条状，根据跟人喜好但是太过于粗的话炸制出来可能会影响口感不是很脆水分也会相对大，准备一小盆水，边切边将切好的土豆条放进水里这样可以保证所有的土豆都切好后最先切的不会变色。
2.切好后准备煮制，将切好的土豆条放入锅中，加冷水没过土豆条注意水不要太少煮出来会很粘稠，加入少许的盐，也可不加，大火烧开后小火慢慢将土豆条煮熟（注意不用煮的很熟很熟都变成了……刚煮熟即可）
3.将土豆条捞出均匀的摊开让它可以借着热度使表面变不在有那么多水分，凉掉之后也注意要表面干了之后再可以冻，不然会使土豆条冻在一起分不开会断最后甚至用不了。
4.表面干了之后放进冰箱冷冻起来最好冻一段时间就去将土豆条搅拌一下这样就更不会粘在一起了，土豆条冻实之后就可以炸啦，外面买的薯条都是用混合油起酥油炸的，家里的就用平时炒菜用的油就可以啦。
5.将油烧开，一定要烧的很热，将土豆条放入，放入多少根据油来定，一般没过土豆条就可以了，如果不想用那么多油去炸的话可以分开多炸几次，记得下一次炸之前先等油温再次上来之后再放入，土豆条刚放进去的时候会迸溅，要小心哦，尤其是有小朋友的，可以用盖子将锅盖上，等待一会没有迸溅的声音了就可以用筷子搅拌一下，一直炸制变色变得金黄表皮变硬变脆就可以控油捞出啦，这时候的土豆条就真的华丽变身为薯条。
6.捞出来之后可以放在干燥的盆子里撒上少许的盐颠均匀就可以装盘或是放在容器里开吃啦，炸过薯条剩下的油还可以接着用来炒菜。
根据具体问题类型，进行步骤拆解／原因原理分析／内容拓展等。
具体步骤如下：／导致这种情况的原因主要是……

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