烙糖饼为什么硬(为什么要在中秋节吃月饼？)

烙糖饼为什么硬

烙糖饼硬可能原因：配料不对。

材料：面粉320克、干酵母2克、芝麻馅料适量、温水适量。

做法：

1、把酵母用温水化开倒入面粉中；

2、加适量温水揉成软硬适中的面团；

3、放温暖处发酵至两倍大；

4、揉均分成小份醒几分钟；

5、把面团拽开成圆形；

6、包入准备好的馅料；

7、包好后轻轻按平；

8、锅烧热放入面饼，放小火盖上锅盖；

9、一面烙成金黄色后再翻另一面烙熟即可。

为什么要在中秋节吃月饼？

中秋节吃月饼是我国的传统习俗，吃月饼的寓意是家人团聚，阖家欢乐，反映了人们对家人团聚的美好愿望。
中秋节为什么要吃月饼 原因是
1中秋节吃月饼的习俗介绍
《西湖游览志会》才有记述：“八月十五日此谓中秋节，民间以月饼相遗，取阖家团圆之义”。
北宋之时，在宫廷内流行中秋节吃一种“宫饼”。慢慢流传到民间，百姓们称这种饼为“小饼”、“月团”。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。
唐代时期，在民间已经有了专门生产月饼的饼师。并且也已经成为京城长安街上为人熟知的糕点，但并还没有成为中秋节吃月饼的习俗，相传在一年中秋之夜，杨贵妃观赏皎洁的明月，看见胡饼和月亮的外形很像，便随口而出"月饼"，自此"月饼"之称便开始在民间传开。
中秋节在中国古代就已经有了，在古代的时候人们在中秋月圆的这一天就有吃月饼的习俗，月饼是圆的，意为团团圆圆，所以人们用月饼来拜祭月神祈求幸福平安，之后人们慢慢的形成了中秋晚上赏月吃月饼的习俗，而且中秋节送月饼的这个习俗，在元朝的时候就已经形成了。

有谁知道糖饼的来历？

我老家到现在还流行着八月十五烙糖饼的习俗。就是中秋节到了，家家户户都忙着把芝麻炒熟再碾成粉，拌上红糖做馅包在发面团里，再把发面团做成碗口大小的圆形的饼在锅里烙熟了。然后就家家户户送糖饼。你家送到我家，我家送到你家。即使家家都有，但是家家还是互相送。即便两家有过节，平时不来往，也要互相送。为什么呢？原来，这里是大明朝皇帝朱元璋的故乡，家乡人习惯把朱元璋叫做朱洪武。还在元朝的时候，鞑子（我们家乡把当时统治者称作”鞑子“）压迫汉人很残酷。他们怕汉人造反，不准汉人家中有刀具，就连切菜用的菜刀，也控制在十户官用一把。若犯事，十家连坐。汉人生活特别不方便。更让人不能接受的是，汉人结婚，新娘子必须送到鞑子家中过夜。这在汉人中，是最不能接受的。”老婆田地不让人“，哪能由着鞑子造孽啊？于是，朱洪武就号召家乡人民起来反抗。朱洪武出生在沛县，学习在泗县，成长在凤阳县。当时叫做泗五灵凤县。所以，这一地区范围还是比较大的。大家约定，就在八月十五晚上家家户户一起动手，见鞑子就杀。为了通风报信，不被鞑子发现，就把暗号、消息包在饼里，以送饭为名，各家互通消息。杀了鞑子，朱洪武起义就开始了。朱洪武当了皇帝以后，为了纪念起义这件事，就规定了八月十五家家户户烙糖饼为中秋节，主食就是吃糖饼，主要活动就是送糖饼。于是，这个习俗就一代一代传下来了。现在，超市里虽有各种好月饼，但家乡人还是不忘烙糖饼，送糖饼。

求助烙糖饼和面用开水还是冷水

烙糖饼一般是烫面，也就是温水和面，方法如下：

1、先准备500克面粉，250克水，2克盐；

2、把水跟盐，面粉调在一起，揉成面团，充分揉匀，面团揉好之后醒发15分钟。

家常烙糖饼的做法：

1、先把酵母用温水化开倒入面粉中；

2、再加适量温水揉成软硬适中的面团；

3、放温暖处发酵至两倍大；

4、放案板上揉均分成小份醒几分钟；

5、把面团用手拽开成圆形；

6、包入准备好的馅料；

7、包好放案板上轻轻按平；

8、锅烧热放入面饼，放小火盖上锅盖；

9、一面烙成金黄色后再翻另一面烙熟即可。

烙糖饼什么样算熟了

两面焦黄，用根筷子戳一下，可以看看里面糖是否化开，化开就是已经熟了。记住时间就行。

烙糖饼     

主料

面粉    开水    糖    油  

辅料

芝麻适量    花生碎适量    盐适量       

烙糖饼的做法步骤

1. 馅料：用白沙糖加少许面粉.芝麻.熟花生碎.用手掸上少许凉水.拌均匀

2. 面粉中加少许盐用开水把盐和开继续加水和成面团.面团不能太软.

3. 面团揪成大剂子.用手按成大饼.把糖馅包进面皮里.包紧封好口.揉圆.按成饼用擀面杖把饼擀平擀大.

4. 锅内热油把糖饼放入锅内将两面烙熟（烙的时候记得盖上盖子）

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