茄丁打卤面的家常做法(老北京茄子丁打卤面怎样做才好吃的做法步骤)

茄丁打卤面的家常做法

家常茄子打卤面的制作方法步骤如下；

1、准备好面条、茄子和肉馅。

2、把茄子洗净，切成小丁。

3、黄瓜洗净，切成条备用。

4、锅中注油，烧热爆香葱姜。

5、加入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。

6、加入茄子丁煸炒均匀。

7、加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。

8、加入酱油、糖翻炒均匀。

9、再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，加上水后烧开。

10、勾入薄芡，成糊状即可。

11、另起锅注入水后烧开，下入面条煮熟。

12、将面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。

老北京茄子丁打卤面怎样做才好吃的做法步骤

主料圆茄300克肉馅200克面条300克 辅料油适量盐适量黄瓜适量豆瓣酱1勺葱适量姜适量酱油适量料酒适量糖适量
步骤
茄丁打卤面的做法步骤11.准备好面条 茄子和肉馅。
茄丁打卤面的做法步骤22.把茄子洗净，切成小丁。
茄丁打卤面的做法步骤33.黄瓜洗净，切成条备用。
茄丁打卤面的做法步骤44.锅中注油，烧热爆香葱姜。
茄丁打卤面的做法步骤55.下入肉馅翻炒至变色后烹饪料酒。
茄丁打卤面的做法步骤66.下入茄子丁煸炒均匀。
茄丁打卤面的做法步骤77.加入盐继续煸炒至茄子丁软榻。
茄丁打卤面的做法步骤88.加入酱油 糖翻炒均匀。
茄丁打卤面的做法步骤99.再加入一勺豆瓣酱煸炒均匀，点上一点水烧开。
茄丁打卤面的做法步骤1010.勾入薄芡，成糊状即可。
茄丁打卤面的做法步骤1111.另起锅，注入水，烧开，下入面条煮熟。
茄丁打卤面的做法步骤1212.把面条捞在碗中，浇上茄子菜卤，配上黄瓜条即可。

茄丁打卤面怎么做

你好！
茄丁打卤面做法：
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原料：黄酱250克 甜面酱50克 葱末 姜末 肉丁，茄丁。
做法：
1）将黄酱甜面酱，加120ml清水，搅拌均匀。葱姜切末备用。
2）茄丁过油，煸熟之后，盛出备用。
3. 肉丁过油，炒熟后，盛出来备用。
4.将煸炒过肉丁的锅洗干净，（这一步很重要，不要偷懒，否则就会粘锅啦！！）
5. 做锅，油热后倒入葱姜末。爆出香味后，调成小火，倒入搅拌好的酱从底向上翻炒，加少量的清水，继续搅拌，大概3分钟左右。倒入茄丁，肉丁，盐，一点糖，鸡精，翻炒1分钟，茄丁的卤就算好了！！
下面就是煮面条了，这个就不用再说了吧，很简单的啦
面煮熟后，最后过下冷水，为的是让面条利落，不粘连
把做好的卤浇在面上，就开吃啦！！！
谢谢！

打卤面怎么做好吃 打卤面的做法大全 打卤面的家常做法

打卤面怎么做？打卤面的做法有哪些？打卤面，看似最家常的一碗面条，也能荤素搭配，兼顾美味。打卤面怎么做好吃呢?家常打卤面的做法多种多样，不一样的卤成就不同的口味，本文为大家介绍几种常见家常打卤面的做法，以及打卤面怎么做好吃的小窍门。
打卤面怎么做好吃：打卤面的做法
1.猪五花肉要先炒至肉的颜色微焦，这时肥肉部分的油已析出，味道才香。

2.因为是打卤面，所以有汤汁才好吃，在炒的过程中要调入适量水。

3.调料中有酱油，盐要酌量加入。但因为是用来拌面的，所以味道可以比普通的炒菜咸一些。
打卤面怎么做好吃：茄子肉丁打卤面的做法
食材准备

茄子1根、去皮猪五花肉100克、面粉200克、葱姜适量盐1/2小勺、白糖1/4小勺、酱油1小勺、食用油适量。

方法步骤

1.面粉加入适量清水，和成柔软的光滑面团，然后醒30分钟。

2.案板上撒上于粉，将面团压扁，用擀面杖擀成圆片。

3.将圆片尽量擀成薄薄的大大的面片。

4.薄面片上撒上干粉，叠几层。

5.用刀将面片切成粗细适中的面条，并抖散。

6.锅内适量清水煮沸，加入少许盐.放入面条，煮熟后捞出过凉待用。

7.茄子、五花肉洗净切丁，葱姜切末。

8.锅内入食用油烧至七成热.爆香葱姜，倒入肉丁煸炒出油，调入酱油、白糖。

9.倒入茄丁，加入少许水，翻炒数下。

10.调入盐炒匀，留少许汁，撒上葱花盛出，码在面条上拌食即可。
打卤面怎么做好吃：番茄鸡蛋打卤面的做法
食材准备

切面200克(或挂面100克)，番茄200克，鸡蛋2个，鲜豌豆50克，酱油、香油、白糖各5克，盐、鸡精各2克，葱花、胡椒粉各少许，水淀粉适量。

方法步骤

1.将番茄洗净，去蒂，切成块;豌豆洗净，鸡蛋加入香油打散备用。

2.挂面下开水锅中煮熟，捞出放汤碗中。

3.炒锅上火，放油烧至六成热，放葱花炝锅，倒酱油和水烧开，放番茄、豌豆煮至番茄变软、汤变红。

4.加白糖、盐、鸡精、胡椒粉调味，勾浓芡。浇入鸡蛋液，开锅后鸡蛋浮起大片时盛出，浇在煮好的面上即可。
打卤面怎么做好吃：虾仁打卤面的做法
食材准备

面条100克，蛋1个，五花肉片、香菇片、虾仁、木耳片、大白菜、胡萝卜丝各适量，酱油、淀粉、盐、醋、葱段、高汤各适量。

方法步骤

1.大白菜洗净切段;虾仁洗净，用盐抓洗、沥干;肉片以酱油、淀粉腌5分钟;面条煮熟备用。

2.起油锅，下香菇、葱、肉片、木耳、胡萝卜炒香，加大白菜、虾仁、高汤及酱油、盐、醋烧开后倒人淀粉勾芡，淋下蛋汁至凝固，加面条即可。
打卤面怎么做好吃小窍门
1.面条煮好后捞出过凉，可以加入香油拌匀，不但香味诱人而且不容易粘连在一起。

2.可以多加入一个鸡蛋炒成鸡蛋块，加入面条拌食。

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茄子肉丁打卤面的家常做法

用料：面条1份、圆茄子1个、五花肉100克、青红辣椒半个、葱半根、姜2片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽半勺、香其酱2勺、淀粉1勺、盐2克、鸡精1勺、十三香半勺。

步骤：

1、茄子切丁，放一勺盐沙出水分，攥干水分备用。

2、五花肉切丁。

3、青椒切丁。

4、葱姜蒜切碎。

5、肉丁煸炒出油，依次放入十三香，生抽，香其酱，葱姜蒜，青椒，茄子，老抽，炒熟后放入剩下的蒜末。

6、加水煮开，煮开后加入水淀粉勾芡，浓稠后即可盛出。

7、和面拌匀即可。

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