浅根系蔬菜有哪些
浅根系蔬菜有哪些
百合科蔬菜如：大葱、大蒜、韭菜等；
十字花科蔬菜如：油菜、小白菜等；
伞形花科蔬菜：香菜、芹菜等；
茄科蔬菜：辣椒。
浅根系植物是指植物的主根不发达，侧根或不定根辐射生长，长度超过主根很多，根系大部分分布在土壤表层。一般根系深浅与植物种属有关. 但与气候也有一定关系. 亚热带一般雨水丰沛，土壤含氧量高，植物在土地表层就可以获取充分氧气和水分，就不会再向土壤深处生长;即便是深根系植物，在亚热带环境下也会逐渐变成浅根系为主的生存状态。
香菜很难出苗，出苗不齐的原因都有哪些？
生活在农村地区的朋友知道，农村家庭有自己种类的蔬菜，即使他们没有房子，你也可以种植各种蔬菜。随着食品安全问题的重视，他们甚至在自己的阳台上制作蔬菜蔬菜，就像小洋葱，芹菜，欧芹等蔬菜的第一选择，而且植物，没有玩杀虫剂，吃也方便，可以描述作为真正的绿色无污染种植。但是虽然这些菜肴很简单，“逮捕”是最艰难的一步，许多种植者，胡萝卜，欧芹，芹菜，不是幼苗，它是不一致的或不一致的，这是一个问题，今天我们将在几种类型的蔬菜中分享了若干类型的蔬菜填充了幼苗的困难和几种土方方法。
那么，香菜很难出苗，出苗不齐的原因都有哪些？主要有两个原因：种子本身的原因以及外部环境的原因
一，种子本身
让我们来看看香菜种子，香菜种子，许多经验丰富的农民朋友将在种植前使用砖等砖块，这主要是因为我们植物欧芹是水果的种子，而真正的种子缠在水果周围。棉树的外表面具有一层无水油层，导致各种种子吸收吸水性和困难。
然后看看芹菜种子，芹菜种子的萌发和香菜种子的基础是由于非常硬的种子表面，这不易吸收水，导致芽面。
胡萝卜的萌芽主要是因为表面存在许多倾斜的毛发，种子和土壤接触小，吸水性难以。
二，外部环境
众所周知，生物说，种子必须发芽必须有3条条件：温度，水分，空气和缺乏。一种种子仅吸水量足够的吸水性，并且可以在合适的温度和空气中提供萌发的能量，以在空气中生长。一些植物种子是非常容易发芽的，如白菜，萝卜，强奸和其他十字架蔬菜。它可以直接用细砂种植，并且对于许多种子，必须提前浸入水中，通常在水中为约24至48小时。蔬菜的萌发是不同的，如芹菜，胡萝卜等，低温发芽，合适的温度约为15至20度，并且茄子如茄子，油菜等十字花果酱的蔬菜是高温萌发，萌发温度25〜30度。同时，为了为种子提供足够的氧气，建议使用种植家庭看到干燥，避免土地带，影响土壤的透气性。
请问抗寒性好的绿叶菜品种有那些？
第四章 绿叶菜类
绿叶菜类是主要以柔嫩的叶片,叶柄或嫩茎,嫩梢为食用器官的一类蔬菜,这一类蔬菜在分类上复杂,生物学特性差异也较大.主要包括菠菜,芹菜,芫荽,莴苣,茼蒿,茴香,苋菜,蕹菜,冬寒菜,荠菜,落葵等.绿叶菜类分属近10个科,其形态,风味各异,起源复杂,栽培特性差异较大,适应性广,生育期短,在周年供应,品种搭配,增加夏种等方面有着重要作用,也有一些共性的东西.
①多数绿叶菜类植株矮小,生长期短,没有严格的采收标准,有的播种后1个月即可收获.因此,适于插空抢种.同时它们多适于密植,或作为高大蔬菜的间,套作物,并可排开播种分期供应.
②绿叶菜类对环境条件的要求粗分为两大类.一类喜冷凉湿润,如菠菜,芹菜,莴苣,冬寒菜,芫萎,茼蒿,荠菜等,生长适温15～20℃,能耐短期的轻霜.另一类喜温暖而不耐寒,如苋菜,蕹菜,落葵等.生长适温为20～25℃.
③一般认为喜冷凉的绿叶菜属低温长日照类型作物,但很多绿叶菜如菠菜,莴苣等的花芽分化并不需要经过严格的低温条件,可是其抽薹开花对长日照却较敏感,在长日照下伴以高温便迅速抽苔开花,影响叶的生长,因而降低品质.相反在短日照下伴以冷凉条件,则促进叶的生长,有利于产量及品质.喜欢温暖的绿叶菜属高温短日照作物,如苋菜,蕹菜,落葵等,春播条件下发育晚,收获期长,秋播条件下,因日照渐短,发育早,收获期短.
④多数绿叶菜根系较浅,生长迅速,单位面积上株数多,故对土壤和肥水条件要求较高.
⑤绿叶菜类的产品柔嫩多汁,不耐运贮.
第一节 菠 菜
菠菜(Spinacia oleracea L.)别名:赤根菜,角菜.为藜科菠菜属.一,二年生植物.原产于波斯(现伊朗一带),唐朝传入我国开始栽培,在明朝李时珍的《本草纲目》中称之为"波斯草".
菠菜适应性强,产量高,是解决早春淡季供应的重要越冬蔬菜之一,在我国各地均有栽培.
菠菜含有丰富的胡萝卜素,Vc,蛋白质及Ca,Fe等矿物质,具有较高的营养价值.
一,生物学特性
(一)形态特征
1.根 菠菜为直根系.直根似鼠尾,红色,味甜可食,侧根不发达,不宜移栽.主要根群分布在土表25～30cm处.不耐干旱.
2.茎 营养生长时期茎短缩,生殖生长时期抽生花茎,花茎嫩时可食,称"筒子菠菜".
3.叶 叶在抽薹前簇生于短缩茎上,抽薹后花茎上的叶小.叶有圆叶与尖叶之分.为主要食用器官.
4.花,果实及种子 花单性,有时也可出现两性花,一般为雌雄异株,少数为雌雄同株,雄花无花瓣,雌花无花柄或有长短不等的花柄,无花瓣,为风媒花.花萼包被子房,子房一室,成熟时形成一个"胞果",从花萼上伸出2～4个角状突起,形成"刺",也有无剌者.千粒重9.5～12.59g.
5.性型 一般有四种:
(1)绝对雄株:植株较矮,基生叶较小,茎生叶不发达或呈鳞片状.在花茎上仅生雄花,位于先端,为复总状花序,抽薹最早,花期短,常在雌花未开前凋谢,为低产株,采种者应及早拔除,以防种性退化.有刺种绝对雄株较多.
(2)营养雄株:植株较高大,叶较大,雄花簇生于茎生叶的叶腋中,茎生叶较发达.抽薹较晚,供应期长,为高产株型.无刺菠菜这类较多.
(3)雌株:植株较高大,生长旺盛 ,叶片发达,叶丛大而直,供应期长,为高产类型.仅在叶腋中簇生雌花,抽苔较晚.
(4)雌雄同株:植株较高大,叶片发达,为高产株型.在同一株上着生雌花和雄花.还有在同一朵花内具有雌蕊和雄蕊的两性花.
(二)生长发育
1.营养生长时期 指从播种出苗到将已分化的叶片全部长成为止.
菠菜的发芽期从种子萌动到2片真叶出现,此期生长缓慢.真叶展开后,进入幼苗期,这时叶数,叶面积,叶重迅速增加.大约在播后30天左右,苗端开始花芽分化,以后叶数不再增加,已分化的叶片陆续长出,面积及叶重不断增长,直至全部长成为止.
2.生殖生长时期 花芽分化到抽苔,开花,结实与种子成熟.前期与营养生长时期有一段重叠,重叠时间长短与气温,日长有关.
(三)对环境条件的要求
1.温度与日照
菠菜为耐寒性蔬菜,而且是绿叶菜中耐寒性最强的一种.种子在4℃以上可缓慢发芽,发芽适温为15～20℃.生长适温亦为15～25℃.成株耐寒力强,在最低气温-10℃左右的地区可以露地越冬.耐寒力强的品种,4～6叶株可耐短期-30℃低温.根株可在-30℃以下越冬.
萌动的种子或幼苗在0～5℃条件下5～10天可通过春化.但低温并非花芽分化的必要条件.菠菜为典型的长日照作物.长日照下抽苔开花.圆叶菠菜对光照不太敏感,其耐寒力差,不能在我省越冬.刺菠菜可以越冬,但易抽苔,需注意播期.
2. 水分
菠菜在生长过程中需要大量的水分.在空气湿度80～90%,土壤湿度70～80%条件下,生长旺盛 ,叶肉厚,品质好,产量高.缺水则生长慢,组织老化,品质差,尤其在高温,干旱,长日照下,叶生长不良,加速抽苔.
3.�土壤与营养
菠菜对土壤的适应性较广,以保水,保肥力强的肥沃壤土为好.沙壤土能促早熟,粘质壤土易获高产.越冬栽培以"夜潮土"较好,这样土壤地下水位较高,土壤湿润,冬季地温变化小,早春返青可以少浇水.
适宜的土壤PH为6～7.
菠菜是需要N肥较多的蔬菜,应在N,P,K全肥基础上多施N肥.缺N时植株矮小,易抽苔.
二,类型与品种
(一)类型
1. 有刺种 在我国栽培较久,分布广.其质地柔嫩,涩味少.叶片狭小而薄,戟形或箭形.又称"尖叶菠菜".但也有先端较圆的.一般耐寒力较强,耐热力较弱,对日长较敏感,宜作秋播栽培.
2. 无刺种 叶片肥大,卵圆形,椭圆形或不规则形.先端钝圆或稍尖,基部截断形,戟形或箭形.叶柄短,又称"圆叶菠菜".耐寒力一般,但耐热力较强,对日长不太敏感.春季抽苔较晚.
(二)品种
主要品种有双城尖叶(有刺),青岛菠菜(有刺),大圆叶(无刺),法国菠菜(无刺),东北圆叶(无刺),陕西春不老,光头,诸成菠菜(有刺),日本大叶等.
三,栽培季节与栽培制度
菠菜在我省栽培,可四季栽培,露地和保护地都有生产.
各种菠菜栽培季节表
种 类 播 期 收 获 期
春菠菜 3/中～4/上 5/下～6/中
伏菠菜 6/上～7/中 7/中～8/中
秋菠菜 8/上中 10/上中
秋根 8/下～9/上 翌年5/上～5/下
埋头 11/初 5/下～6/上
大棚套复 3/中 4/中
四,栽培技术
(一)越冬菠菜栽培
1.选地,整地,施肥
要选择地势平坦,排灌良好,土质肥沃的壤土或粘壤土,切忌跑风地,低洼易涝地,翻浆地.土壤要深翻细耙,不可粗糙.一般前茬为黄瓜,架豆角或茄果类.要施足底肥,底肥少,冬前生长不良,不利于越冬.翌年返青养分不足也会造成早抽苔.
2.播种
(1)要选择抗寒的有刺品种.
(2)适期播种 播种早晚关系到冬前秧苗的大小,也是秧苗能否抗寒耐旱,安全越冬的关键.播种过早,植株过大,虽然根子粗,但根茎发糠,不抗寒,翌春返青又易抽苔.播种过晚,苗小根细,耐寒性差,易冻死.一般播期为8月25日～9月5日,约10天内播完.
(3)播种方法 播法有两种,即条播和撒播,以条播为多.一般宽1～1.2m的畦播5～6个沟,开沟深6cm,复土2～3cm.
(4)播量亩播量12.5公斤�左右.播量过大苗密苗弱,叶发黄,根系小,抗寒力差,播量小产量也不高.
3.灌水
(1)齐苗水 播种时如旱,为保适时出苗,在播种后要及时少量灌水,保持湿润至出苗.
(2)封冻水 灌封冻水可以封闭土层,防涝保墒,减少死亡.灌水时间要严格掌握,早了,水分蒸发掉,晚了冻地浇不进.一般在立冬(11月上旬)前后中午时间灌较适宜.
(3)返青水 为保墒保苗,春天化冻10～12cm以上时,灌一次返青水.一般在4月20日前后浇 .浇早了地温低,易沤根;晚了影响生长.
4.追肥
根据底肥情况追肥.一般在秋季封冻前灌粪水一次"春季返青后追一次硝铵(40公斤/mu).
5.挟风障
为保菠菜安全越冬,春季生长快,应在封冻前挟好风障.每20排畦挟一道腰障.四周挟圈障.
6.清雪 如雪积过多,春季雪水渗不下去,易造成沤根或窒息.要及进清雪.
7.收获 可一次收获,也可分期收获.先收靠近风障的,后收矮者.约在5月上旬----下旬.
(二)大棚菠菜栽培要点
目前我省大棚栽培均不作为主茬,而是作为棚前茬或越冬茬.
1.�越冬栽培
春扣棚膜的大棚进行越冬菠菜生产时,播期同露地越冬菠菜相同.秋扣棚者,一般在秋茬黄瓜或番茄拉秧后立即播种.冻前扣好新膜使菠菜出苗生长.
春天地表化冻后,追一次N肥并灌一次大水.白天超过20℃放风,降到15℃时闭风.
根据市场需要陆续上市,定植果菜类前一次收完.
2.�春播栽培
一般春播菠菜在大棚中30～40天即可收获上市,作为棚前茬在土壤化冻后即可播种.
第二节 芹 菜
芹菜(Apium graveolens L.)为伞形科芹菜属二年生植物,原产于地中海沿岸的沼泽潮湿地带.由于它适应性强栽培较易,产量较高,所以我国各地均有栽培.在绿叶菜中占重要地位.芹菜含有较多的矿物质,维生素和挥发性特殊物质,并具有降压等功效.
生物学特性
(一)形态特性
1.根 芹菜为浅根性蔬菜,主要根群分布在土表10cm土层,不耐旱,也不耐涝.主根较发达,被割断后能产生较多的侧根,所以较适于育苗移栽.
2.茎 营养生长时期茎短缩,生殖生长阶段抽生花茎.
3.叶 芹菜叶为二回羽状复叶,具较长的叶丙(80～100cm)着生于短缩茎上,绿色,在整个营养生长时期可陆续生出12～15片叶,收获时约保留5～7片.叶柄扁粗,多为绿色,有空心及实心两种,叶柄为主要食用器官.本芹株重最大达0.5公斤,洋芹可为其几倍.
4.花,果实与种子
为复伞形花序,花小黄白色,虫媒花异花授粉,自花也可结实.果实为双悬果,心皮内各1粒种子,种子褐色,有香味,粒小,0.4g/千粒.果实内含挥发油,外皮革质,透水性差,发芽慢.
(二)生长发育和对环境条件的要求
芹菜属耐寒性蔬菜,要求较冷凉湿润的环境条件,在高温干旱条件下生长不良.种子4℃以上缓慢发芽,适温为15～20℃.光对促进芹菜发芽有显著作用.幼苗能忍耐-4～-5℃低温,成株可耐-7～-10℃.生长适温为15～20℃,26℃以上生长不良.
芹菜属于低温长日照植物.在一般情况下,幼苗2～5℃低温下,经10～20天可完成春化,10℃以下也可缓慢春化.芹菜春化感应受日历苗龄影响大.春芹菜由于幼苗期处于低温条件下,生长期又处在长日照条件下,故易抽薹开花,造成产量和品质的下降.
芹菜为浅根系蔬菜,吸收能力弱,加之栽培较密,所以,对土壤,肥水条件要求较高.要求富含有机质,保肥保水的土壤 ,适应的土壤PH6.0～7.6.芹菜要求营养充足,特别是N肥,缺N造成生长不良,品质下降.P的含量不宜过多,否则易使叶片细长,纤维多.钾肥在后期作用更大些,它可使叶柄加粗.另外,硼在芹菜生长中也极为重要,缺硼时叶柄发生褐色裂纹.
二,类型与品种
1.洋芹 为芹菜的一个变种,从国外引入.叶柄宽,厚而扁,纤维少,多实心,味淡,高产,单株重达数斤.如意大利实心,康乃尔619,佛683,北京细皮白,开封西芹等.
2.本芹 本芹即在我国长期选育而成,分春芹和白芹两类型.如北京棒儿芹菜,北京大糙皮,天津白庙芹菜,保定铁杆,春丰,津南实芹,无丝芹菜.
三,栽培季节与栽培制度
芹菜在我省可露地栽培也可保护地栽培,保护地温室,塑料拱棚,地膜等均可,周年生产.
露地栽培分早熟春芹菜(大簇芹菜)(2月下旬～3月上旬播种,4月中下旬定植,6月上旬收获),大垄芹菜(4月中下旬播种,7～8月收获),沟子芹菜(4月中旬播种,7月中旬收获),漫子芹菜(4月上中旬播种,6月下旬～7月中旬收获),夏芹菜(5月上旬播种,7月中下旬～9月下旬收获),秋芹菜(6月中下旬播种,10月上旬收获)等.
塑料棚中可以分春,秋两季,日光温室可以冬季,春季及秋季生产,并可以采取与黄瓜间,套作制度.
四,栽培技术
(一)露地早熟春芹菜(大簇芹菜)栽培
1.播种育苗
春季一般选用空心品种,在2月中旬至3月上旬播于温室,4月中下旬定植于露地,苗龄50～60天,5月下旬～6月上中旬收获.
①种子处理
由于芹菜种子发芽困难,一般在播前10天即行种子处理.先搓种子,除去杂质,用湿水浸泡一昼夜,洗去粘液,晾至半干后,催芽保持20℃,7～10天可发芽结束.
②播种
在温室内采用撒播.播前浇透水,撒后覆土0.5cm.保温保湿.一般亩播量2.5～3公斤�,每平方米播种50～100g.
③管理
播种后温度昼20℃,夜15℃,出苗后3～4天内降温,昼20℃以下,夜10℃左右.以后20℃/15℃管理,定植前进行秧苗锻炼.
2.整地施肥
整地深度15～18cm,一般在4月上旬扬粪,翻地,耙平作畦,畦宽1.2m.每畦栽6行,行距12～15cm,穴距9cm.穴栽大簇苗,每穴5～10株.定植时间在4月下旬.为了提高温度,促进早熟,可挟风障.
3.田间管理
芹菜喜湿怕涝,栽苗后土壤要经常保持适当的水分,这样有利于迅速缓苗和生长.定植缓苗时浇一次缓苗水.缓苗后株高6cm时为促进快长早熟,需及时追施速效性N肥.可结合浇水亩施NH4NO3 20公斤.以后每隔15天,结合浇水再追1～2次.
春芹菜一般病害较轻,一般不防治,但要防治蚜虫.
6月上中旬收获,一般亩产2500～3000公斤�.
(二)日光温室春芹菜栽培
1.育苗
可利用果菜类生产的温室或蔬菜育苗用的温室东西两侧,前底脚温度较低处进行育苗,一般在11月份播种,苗期60～70天.
育苗方法用撒播,此期正值冬季,温室基本不放风,湿度较大,一般不用浇水和追肥,防止徒长.
2.定植
定植前施肥整地(1月中,下旬),亩施5000公斤有机肥,作成1～1.2m的宽畦,每畦栽5～6行,每穴栽3～4株,穴距8cm.
3.管理
定植后由于光弱,温度低,水分蒸发少,一般不需浇缓苗水.白天保持15～20℃,20℃以上放风.前期防止徒长,促进根系生长.随着外温提高,逐渐放风,避免高温引起病害.当植株已有6～7片叶时,追1次N肥,以后保持湿润,并提高昼温至20～25℃.
一般定植后45～50天可收获,始收劈外2片叶,最后全收.
4,病虫害防治
斑枯病(晚疫病)冷凉多湿易发病,防治上:①用2年以上陈种子;②2～3年轮作;③环境控制;④百菌清,多菌灵,代森锌等.
蔬菜都有哪些蔬菜
蔬菜都有哪些蔬菜
蔬菜都有哪些蔬菜，在生活中的蔬菜种类有很多，每种蔬菜的营养价值是有差异的，而且蔬菜的颜色也有不同，大致可以分为几类，那么下面为大家分享蔬菜都有哪些蔬菜。
蔬菜都有哪些蔬菜11、叶菜类：龙骨瓣莕菜（野莲仔）、红凤菜、皇宫菜（落葵）、山苏、龙须菜、青江菜、蕨菜（过猫）、芥菜、菠菜、香菜、茼蒿、苋菜、莴苣（生菜）、小白菜、芹菜、空心菜、大白菜、（甘蓝、莲花白、高丽菜）、茴香、九层塔、地瓜叶；
2、豆芽类：苜蓿芽、豆芽菜；
3、葱蒜类：葱、蒜头、红葱头、韭菜、大头蒜、生姜、小香葱、蒜苗、蒜苔；
4、瓜果类：黄瓜（胡瓜）、栉瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、笋瓜、佛手瓜、玉米、秋葵；
5、茄果类：番茄、辣椒、茄子、香瓜茄、甜椒；
6、根菜类：甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笙、芦笋、茭白笋、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、莴苣。
蔬菜都有哪些蔬菜2蔬菜的种类较多，生活中常见的有白萝卜、胡萝卜、白菜、西红柿、黄瓜、辣椒、南瓜、冬瓜、蘑菇、芹菜、苋菜、香菜、四季豆、菜瓜、丝瓜、豌豆、扁豆、洋葱、大蒜、蒜苗、莴笋、生菜、甜菜、菠菜、土豆等。
一、白萝卜
属根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。其色白，属金，入肺，性甘平辛，其生育期为50天左右，一般地区每年可种植二季，茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮绿色、白色、粉红色或紫色。
二、胡萝卜
是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色，叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐，茎直立，高可达90厘米，多分枝，叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序，一年生或二年生的草本植物，花通常白色，有时带淡红色。
三、白菜
是十字花科，芸苔属二年生草本，全株无毛，基生叶多数，大形，高可达60厘米，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色，叶柄白色，扁平，花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。
四、西红柿
是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物。有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。原产南美洲，中国南北方广泛栽培。
五、黄瓜
是葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物，果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，花果期夏季，种子小，狭卵形，白色，无边缘，两端近急尖，为中国各地夏季主要菜蔬之一，许多地区均有温室或塑料大棚栽培，现广泛种植于温带和热带地区。
六、辣椒
为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物，果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成橙色、红色或紫红色，味辣，果梗较粗壮，俯垂，种子扁肾形，淡黄色，高40-80厘米，种子发芽适宜温度25-30度，发芽需要5-7天，低于15度或高于35度时种子不发芽，花果期5-11月。
七、南瓜
葫芦科南瓜属的一个种，一年生蔓生草本植物，叶片宽卵形或卵圆形，质稍柔软，雌雄同株，果梗粗壮，有棱和槽，叶脉隆起，卷须稍粗壮，茎常节部生根，叶柄粗壮，因品种而异，外面常有数条纵沟或无，种子多数，长卵形或长圆形。
八、冬瓜
葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，有硬毛和白霜，种子卵形，主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。
九、蘑菇
称为双孢蘑菇，又叫洋蘑菇、白蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，培养料一般由猪粪、牛粪以及磷肥等各类物质组成，蘑菇子实体的含水量极高，约为90%。
十、芹菜
属伞形科植物，品种繁多，是中国人常吃的蔬菜之一，其富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷、钠等，根系为浅根系，一般分布在7-36厘米的土层内，但多数根群分布在7-10厘米的表土层，适宜育苗移栽或无土栽培，茎的横切面呈近圆形、半圆形或扇形。
十一、苋菜
是苋科、苋属一年生草本植物，高可达150厘米，喜温、喜光，最适生长温度为23-27℃，耐旱、耐盐碱，对土壤要求不严，原产印度，分布于亚洲南部、中亚、日本等地，叶片卵形、菱状卵形或披针形，绿色或常成红色，紫色或黄色，或部分绿色加杂其他颜色。
十二、香菜
一般指芫荽（伞形科芫荽属植物），是双子叶植物纲、伞形科、伞形目、芫荽属的一个植物种，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。
蔬菜都有哪些蔬菜3常见的蔬菜有青菜、白菜、苋菜、空心菜、生瓜、茭白、紫角叶、西红柿、黄瓜、包菜、冬瓜、莱椒、山药、丝瓜、生菜、西兰花等等。
1、白菜
白菜（学名：Brassica pekinensis (Lour、) Rupr、 ）是十字花科，芸苔属二年生草本，高可达60厘米，全株无毛，基生叶多数，大形，倒卵状长圆形至宽倒卵形，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，叶柄白色，扁平，花鲜黄色，萼片长圆形或卵状披针形，直立，淡绿色至黄色；花瓣倒卵形，果梗开展或上升，种子球形，棕色。5月开花，6月结果。
原产中国华北，各地广泛栽培。
白菜为中国东北及华北冬、春季主要蔬菜。生食、炒食、盐腌、酱渍均可；外层脱落的叶可作饲料。
白菜品种繁多，营养丰富，且具有一定的药用价值。
2、西红柿
西红柿，学名叫蕃茄，它既含有丰富多样的营养，又有着美观迷人的外形；它既是菜中佳味，又是果中美品，有多种功用，被称为神奇的菜中之果。
3、丝瓜
丝瓜（学名：Luffa cylindrica (L、) Roem、 ）葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。卷须稍粗壮，被短柔毛，通常2-4歧。叶柄粗糙，近无毛；叶片三角形或近圆形，通常掌状5-7裂，裂片三角形上面深绿色，粗糙，有疣点，下面浅绿色，有短柔毛，脉掌状，具白色的短柔毛。
雌雄同株。雄花通常15-20朵花，生于总状花序上部；雄蕊通常5，花初开放时稍靠合，最后完全分离。雌花单生，花梗长2-10厘米；子房长圆柱状，有柔毛，柱头膨大。果实圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹，未熟时肉质，成熟后干燥，里面呈网状纤维。种子多数，黑色，卵形，平滑，边缘狭翼状。花果期夏、秋季。
中国南、北各地普遍栽培。也广泛栽培于世界温带、热带地区。云南南部有野生，但果较短小。果为夏季蔬菜，成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。
4、山药
山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。
山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗的精、妇女带下及消化不良的.慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的作用，山药在食品业和加工业上大有发展前途。
5、冬瓜
冬瓜（学名：Benincasa hispida (Thunb、) Cogn、），葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，茎被黄褐色硬毛及长柔毛，有棱沟，叶柄粗壮，被粗硬毛和长柔毛，雌雄同株，花单生，果实长圆柱状或近球状，大型，有硬毛和白霜，种子卵形。
冬瓜主要分布于亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地地区均有栽培。中国云南南部（西双版纳）有野生者，果远较小。澳大利亚东部及马达加斯加也有分布。
冬瓜果实除作蔬菜外，也可浸渍为各种糖果；果皮和种子药用，有消炎、利尿、消肿的功效 [1] 。
扩展 资料：
山药，人类自古食用，是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。
根据山东省农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14．48%，粗纤维3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，钾2．62%，磷0．2%，钙0．2%，镁0．14%，灰分5．51%，铁53．57ppm，锌29．22ppm，铜10．58ppm，锰5．38ppm。人类所需的18种氨基酸中，山药中含有16种。
山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”；((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”；《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。
近些年来的研究表明，山药具有诱导产生干扰素，增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力，常食之可健身强体、延缓衰老，是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品，具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效，是不可多得的健康营养美食。
山药是山中之药、食中之药。不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。《本草纲目》指出：山药治诸虚百损、疗五劳七伤、去头面游风、止腰痛、除烦热、补心气不足、开达心孔、多记事、益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮，生捣贴肿、硬毒能治；
《医学衷中参西录》中的玉液汤和滋培汤，以山药配黄芪，可治消渴、虚劳喘逆，经常结合用枸杞子、桑椹子等这些药食同源的中药材做茶泡饮，可补肾强身，增强抵抗力，可以起到较好的保健养生功效。
芹菜是产量比较高的一种蔬菜，在芹菜的栽培管理上需要注意些什么？
芹菜是产量比较高的一种蔬菜，在芹菜的栽培管理上需要注意些什么？
芹菜在一年四季都可以种植，农户可以根据当地的气候条件和品种，来选择合适的种植时间，以达到最高产量和品质，增加种植收益。芹菜在种植过程中，也需要一定的技巧。那么，在芹菜的栽培管理上需要注意些什么呢？
1氮肥施用不能过多
氮肥是芹菜生长发育情况下必须的16中微量元素之一，很多菜农朋友都知道叶菜的蔬菜对氮肥的需要量更高一些一些，并且在追肥氮肥后，蔬菜的叶子会显然越来越翠绿可喜，可是对包含芹菜以内的蔬莱来说，尽管喜爱氮肥，不过也需要有个度。
如同挑食的小孩非常容易造成缺乏营养一样，假如提供了较多的是氮肥，便会造成芹菜的“挑食”，实际就体现为，过多的是氮肥会造成芹菜对钾肥、磷钾肥、钙肥、硼肥等务必微量元素的消化吸收不够。因为氮肥和这种因素间存有消化吸收市场竞争，即，消化吸收的氮多了，消化吸收这种要素的量便会降低，这便会造成芹菜生长发育中钾、磷、钙、硼的缺素症。
芹菜钾肥磷钾肥供应不足就危害营养成分叶子植物光合作用造成的营养成分的累积，结论便是芹菜口味下降、耐储性下降、产量减少；而缺少钙芹菜便会主要表现为心叶变枯乃至烂掉；缺硼则非常容易发生空杆、裂开这些。
因此，在确保氮肥充裕供货的技术上，一定要重视钾肥等其他因素的充裕立即供货，特别是在是在生长发育的后半期，要重视根据叶肥、水溶肥等方式来确保营养物质供货平衡。
2含氯肥料施用不能过多
氯化钠、氯铵等含氯肥料是普遍的化肥，也是性价比高较高的肥料，但在普遍的农作物中许多蔬菜农作物是忌氯作物，当中比较常见的便是以提升糖度和口味为栽培目地的蔬菜，例如哈密瓜、甜瓜这些，因为氯元素会减少糖份的的含量。芹菜虽然不以提升糖度糖份为栽培目地，可是其口味等服用指标值要做到较高的总体水平，仍要降低对氯离子的摄取量，并且芹菜会提升芹菜的肝纤维化水平。因为芹菜对氯离子的需要量很低，施记到土壤中的含氯肥料，会造成土壤中的氯离子累积。
因为这种氯离子便会和植物根系中释放出的氢氧根离子紧密结合，产生硫酸，这样便会加剧土壤的碱化水平，因此减少土壤的耕地特性，不益于土壤的可持续性高效率运用。因此在芹菜栽培情况下要减少含氯肥料的施用。
3不能施用尿素
尿素是普遍的含氮量相对性较高的氮肥类型，在农作物及园艺作物中都是有广泛运用，对绝大多数的农作物来讲，施用尿素并不会造成负面影响，可是芹菜则是一个除外。生活实践确认，在芹菜的栽培情况下施用尿素会造成芹菜的生长速度缓解、质量降低，服用情况下苦涩味增强，而且肝纤维化水平加剧。
对芹菜来说消化吸收使用率较高的是硝态氮肥，这种肥料在融解于水时，就能直接被芹菜的根系消化吸收并填补本身对氮肥的必须，次之便是硝酸钾一类的氮肥，消化吸收使用率也比较高，如果做底肥得话最好是采用硝酸钾，而做追肥得话二者都能够但一硝态氮肥为优，可是在芹菜的每个发育环节都不适合施用尿素。
4不能用未腐熟的有机肥
有机肥是保证芹菜在生长过程营养物质供货全方位的重要保障，不会造成所必须的16中微量元素，在供货上“缺漏”，可是菜农朋友在有机肥的施用上具有较大误区，较为常见的便是施用未腐熟的有机肥。这样做有啥不太好呢?关键反映在以下几个方面：首先是未腐熟的有机肥在土壤里边会持续发醇，发醇的全过程是一个放热反应的全过程，这便会造成部分温度较高，发热量释放出来不出去便会造成烧根；其次是有机肥在发醇的情况下会释放出二氧化氮等有害物质，假如量大得话，会烧灼叶子。
有机肥的碳氮比较小，在微生物菌种的繁殖过程中，所必须的氮元素，有机肥本身往往无法满足，造成的最后表述从土壤中抢走氮元素，造成土壤合理氮的流失；第四，有机肥里边往往有很多的幼虫滋长，立即施记到土壤中会提高土壤总体虫害总数，为病害的暴发种下安全隐患。
在生产上施用未完全腐熟的有机肥是普遍现象的状况，最先我们菜农朋友要创建不施用“生粪”的观念，然后就是把握分辨有机肥是否腐熟的规范：最直接的根据便是充足腐熟的有机肥，几乎没有粪异味，再一个便是把握有机肥发酵的方式，例如堆怄，或是添加速腐菌等。
5化肥单次施肥量不宜过大
芹菜是浅根系蔬菜，关键的根群遍布在15cm之上，换句话说根系遍布比较集中化，在栽培情况下，假如单次施入过多的是化肥，便会在土壤表面产生累积，而根系短时间内又无法完全消化吸收耗费这种化肥，造成表面土壤溶液浓度值太高，造成的最后表述烧根。
因此对芹菜追肥来说，应把握的一个基本原则是少量多次，切记单次施肥过多，这样往往适得其反。与之相对应的是要小水勤浇，因为大水漫灌会使肥料下渗到深层土壤，根系无法抵达，便会造成肥料的浪费流失。
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