茄子有什么用途(茄子到底有什么功效)

茄子有什么用途

⒈茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

⒉茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等

茄子到底有什么功效

茄子的功效与作用：

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

三、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：

选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

五、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

六、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

七、消肿止痛

具有清热止血，消肿止痛的功效。

女人吃茄子的好处

1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、治疗冻疮

取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

3、消肿止痛

茄子具有清热止血，消肿止痛的功效。

4、防治胃癌

茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。

5、降血压

茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

6、保护心血管、抗坏血酸

茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

7、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。

茄子的营养价值

1、茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

3、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

4、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

5、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

清热解毒、利水消肿、辅助降低血脂。

茄子的功效：

1、能够清热解毒，因为从中医食疗的角度上来讲，茄子性味甘、凉，对于热病伤身所导致的口渴、口干、热毒疮痈、皮肤溃疡的人，如果适当食用茄子，有很好的清热解毒的功效。

2、能够利水消肿，对于小便不利所导致的腹水、四肢浮肿的人，如果适当吃茄子有很好的通利小便、消肿的功效。

3、能够辅助降低血脂，因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱，这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用，有辅助降低血脂的功效。

茄子的营养价值

茄子营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分，尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素P，是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定，每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C 5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A 8微克 钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。

茄子的功效和作用

茄子的功效和作用

茄子的功效和作用，说起茄子相信大家都并不陌生的，这是家家户户的饭做上都可能出现过的蔬菜的，而且有各种各样不同的做法，下面看看茄子的功效和作用及相关资料。

茄子的功效和作用1茄子的味道是偏甘，性质是偏寒的，临床上茄子主要是使用利尿、消肿、清热解毒的功效。一般来说，茄子可以治疗，比方咽喉部肿痛，还有像皮肤的痈、疔、疮等，茄子可以把皮给削下来，用茄子皮局部湿敷患处，可以起到消肿解毒的功效。

另外就是对于一些老年人，如果有肾病或者是前列腺的问题，出现小便淋漓不尽，或者出现四肢、头面部的水肿，长期口服茄子也能够起到一定利尿、消肿的功效，特别是对于已经进食出现问题，或者是不能够服用药物的这种人，茄子可以起到很好的辅助治疗作用。

营养

吃茄子最好不去皮,因为茄子皮的价值在于皮中,茄子皮中含有维生素B,维生素b和维生素C是很好的.组合,我们摄入足够的维生素c,而维生素B2的代谢需要。

茄子的营养也比较丰富,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等营养成分。含有蛋白2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物3.1克、钙22毫克、磷31毫克、铁0.4毫克、

胡萝卜素0.04毫克、硫胺素0.03毫克、核黄素0.04m克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸3毫克。此外,茄子富含维生素3。抗衰老的茄子含有维生素E,有预防出血、抗衰老的功效,常吃茄子,可以保持血液中的胆固醇不升高,对于延缓衰老有积极的作用。

预防心脏血管:茄子中含有丰富的维生素P,可增强人体细胞粘附能力,增强毛细血管弹性,降低毛细血管脆性和通透性,防止微血管破裂出血,维持心脏血管功能正常的物质。此外,茄子还有预防坏血病和促进伤口愈合的作用。

控制胃癌:茄子中含有龙葵碱,能抑制消化道肿瘤生长,对胃癌的防治有一定作用。此外,茄子还有清热解毒的作用。

食用茄子的禁忌

食用茄子最好不要剥掉皮,因为茄子皮含有维生素B,维生素B和维生素C是很好的组合,维生素C在代谢时需要维生素B的支持,而且带皮的茄子对维生素C有好处。

尽管茄子烹调方法很多,但大部分食物都是煮熟的,煮的时间较长,不但油腻,而且还失去了许多营养。在炒茄子中流失的维生素含量超过50%。将茄泥混在一起吃,这对茄子最有益。

茄子生吃会中毒。生菜茄子中含有一种名为龙葵素(又称茄碱)的毒素。

茄子的作用：

首先茄子是一种营养价值很高的一种蔬菜，比如含有蛋白质、维生素E和维生素p等各种营养物质。你在家是如何烹煮茄子的呢?大多数的人也许都会觉得煎炸的茄子更入味更可口，然而这种方式会导致很多有效成分丢失。最正确的方法应该是把茄子弄碎放去蒸是最能保留营养的。茄子还有三大功效。

1、有效预防胃癌

现在很多年轻人都有吃饭不规律的情况，因此大多数年轻人多多少少胃都有一些小问题。茄子中含有一种物质叫做龙葵碱，能一定程度上抑制胃中疾病的发生和恶化。

2、助于延缓衰老

这种蔬菜里面富含维生素E，正如我们所知道的维生素E是有助于延缓衰老。茄子含有维生素p, 这种物质一定程度上能让你离血管硬化更远一些。

3、减少斑块

很多人在上了40岁以后脸上或者深农商就会出现各种各样的板块，从医学上这是血管不通畅导致的，中医上常说茄子有通脉清血的功效，而且茄子中含有大量种类丰富的维生素，经常使用，减少斑块的形成。

茄子的功效和作用2 1、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇程度不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

2、预防心血管疾病

茄子富含维生素P，100g紫茄中含维生素P高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。

3、防治胃癌

茄子里含有龙葵碱，可以有效地抑制消化系统肿瘤的繁殖，对于防治胃癌是有不错的效果，并且对于清退癌热也有一定的效果。

4、降脂降压

茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇的功效，可以促进机体内蛋白质、脂质、核酸的合成，改善机体的供氧功能以及血液流动，提高免疫力。

5、清热解暑

茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。

茄子的功效和作用3 茄子怎么做好吃

1、清炒茄子

清炒茄子是最简单的茄子做法之一，非常适合新手操作，也是常见的家常菜系之一。将茄子洗净切条后浸泡在清水中20分钟。准备好葱、蒜，下锅煸炒后加入茄子炒软，闷1~2分钟，加入调味料就能出锅装盘了。

2、蒜泥茄子

茄子洗净后切成长条状，放在笼屉上蒸制，蒸到茄子的肉变软，用筷子扎透，就说明熟了。将蒜压成蒜泥，加入盐、生抽、鸡精、香油、香醋、小米椒等拌成酱料，淋在茄子的切肉上，这样蒜泥茄子就做好了。

3、糖醋茄子

糖醋茄子的口味要比清炒茄子更加丰富。同样是将茄子放入锅中清炒，加入葱、蒜、辣椒、盐、醋、酱油等翻炒。并不需要调制是什么特殊的酱料，在茄子准备出锅之前，放入两勺白糖，就有糖醋的感觉了。

4、鱼香茄子

鱼香茄子是茄子的常见做法之一，不过做法比较复杂。茄子切块切片后要先用盐腌制10分钟，放入锅中油炸，加入葱、蒜、姜末炒香，再次放入茄子翻炒。用酱油、醋、料酒、白糖、鸡精、淀粉等调成鱼香汁，倒入锅中翻炒均匀出锅即可。

茄子的功效与作用1

一、抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒

用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。

扩展资料：

不适合吃茄子的人

1、脾胃虚弱的人不吃茄子

吃饭是非常重要的，因为补充人体的能量。茄子本身就是一种生冷食物，脾胃虚寒的人不宜多吃，吃后对脾胃的伤害较大，会加重脾胃的负担。如果老人有脾胃虚寒，千万不要吃茄子，以免造成不必要的麻烦。

2、孕妇不适合吃茄子

孕妇应该多注意饮食。一方面，应该吃适合自己这个阶段吃的食物，另一方面，婴儿应该有良好的成长。虽然茄子营养丰富，但不适合孕妇食用。茄子很冷，孕妇食用后可能会影响脾胃。有这样一种说法：茄子，甜而冷，滑溜顺滑，孕妇吃，就会看见它的危害。可以看出，吃茄子对孕妇不利。

3、月经期妇女不应该吃茄子

除孕妇外，处于经期的女性朋友也不要吃茄子。大家都清楚的知道，女性在月经期间不要接触冷饮，例如，冷水不能触及。冷食不适合进食。这可能会造成不必要的麻烦。冷茄子吃得多，可能会引起月经出血，腹痛加剧。

人民网-养生保健：茄子能抗衰老 茄子七大功效与作用

人民网-茄子的食用禁忌人群有哪些？茄子有哪些食用注意事项

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