拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑
拿破仑蛋糕为什么叫拿破仑
拿破仑蛋糕其实跟拿破仑没有什么关系，之所以叫拿破仑蛋糕有两个说法：一是由于它的英文名字就是Napoleon，跟拿破仑的名字一样，但实际上具体叫什么没人懂，目前这个叫法只是误传。
另一个说法是因为据说在十七世纪时，法国巴黎有个整饼师傅和人打赌，说能做出一百层的蛋糕，最后蛋糕是做好了，但具体有多少层就不知道了。
不过当时大家做的蛋糕一般都是三十几层，但三十几层有些矮了。而在法国，说起拿破仑除了他那波澜壮阔的一生，还有他个子不高，所以为了好记，便将这类蛋糕称为“拿破仑”。
拿破仑蛋糕是法国经典甜品蛋糕，制作价格不低，且工艺繁杂，酥皮之间的夹层丰富，由鲜奶油和吉士酱组合而成，口感松软滑嫩且香甜。
拿破仑蛋糕的由来
拿破仑蛋糕跟拿破仑其实没有关系，说法之一是由於它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon而已。我倒觉得它比较像一首歌曲，把叉子一舀下去，酥饼便应声裂开，发出清脆的声音，每吃一口，都像敲响一个音符。
拿破仑蛋糕的法文名为Mille feuille，即有一百万层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥，它由三层啡色的千层酥皮，夹两层吉士酱制成，材料虽然简单，但酥皮的制作过程却极繁复，师傅要把搓好的面皮不断重复对摺，这样焗出来的酥皮才够松化。
拿破仑蛋糕配上鲜果是最理想的组合，不少师傅爱在酥皮之间加上新鲜的士多啤梨或芒果，令味道更加丰富而清甜，甚至有人会用忌廉代替吉士酱，口感同样不俗。
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