千禾酱油为什么很少人买？

千禾酱油为什么很少人买？

说起酱油品牌，相信不少人的第一反应就是海天酱油，因为海天确实是我们中国最知名调味料品牌，但是我们国家除了海天酱油，还有几款不错的酱油品牌，其中就有一款名叫千禾的调味品牌，它的酱油在前几年还是很火的，但是现在却很少人买了，这是为什么呢?接下来我们就一起来了解一下吧。

千禾酱油为什么很少人买?千禾酱油在前期是一款非常便宜的酱油品牌，它开始只是一款名不见经传的小品牌，但是在近几年钱和开始弯道超车。千禾将自己的酱油品牌树立为高端酱油品牌，与国内平价将有不同，千禾酱油将有机、生物发酵、零添加作为产品卖点，它的酱油产品最便宜的都要20元，最贵的可达50元，因此它受到了不少人追捧。但随着时间的流逝，人们对千禾酱油的劲头已经过去了，这样一款价格偏高的日常必需品的回购率是很低的，并且越来越多的平价酱油也研发出了零添加、有机等不同品质的酱油，所以人们还是更愿意去购买平价酱油而不是去购买高端的千禾酱油。

千禾酱油是哪个国家的品牌?千禾酱油是我们国产的调味品品牌，它的创建于1996年，生产地是中国四川省眉山市。它隶属于千禾味业食品股份有限公司，旗下不仅有千禾有机系列，还有窖醋系列、头道原香系列等多个系列。千禾味业一开始并不是以酱油作为主要业务，是从2001年起它才开始拓展到酱油研发。

千禾酱油质量好吗?好。千禾酱油采用的是传统的中国古法酿造工艺，选用的是非转基因优质原料制作而成，它的原料是由新鲜黄豆发酵，吃起来会有淡淡的黄豆味。酱油中含有弱酸性较多的有机酸，吃起来不仅口感好，能促进食欲，还能促进人体健康，营养价值极非常高。

千禾酱油真的零添加吗

并没有千禾的前身名叫恒泰实业，成立于1996年四川眉山，起初做的是焦糖色，后来因焦糖色行业空间有限，2001年开始进军调味品行业，从中低端酱油，传统流通渠道做起。 2008年首推“零添加”概念的中高端调味品，2012年股改后，正式改名千禾味业，并建立博士后创新实践基地，加大对研发工作的重视。 2014年，千禾的主营业务焦糖色出现负增长，2015年更是显著下滑，主要是因为老抽行业萎缩导致焦糖色需求下滑，反观调味品行业增长强劲，于是千禾开始集中精力发展调味品。 2018年开始聚焦“零添加”，定位中高端，在酱油的基础上，逐步推广“零添加”食醋和料酒等产品，从一个西南地区的地方酱油厂，一步步做到全国化的知名品牌。 2，高端化是未来的发展趋势 8-12元的酱油通常定义为高端，12元以上为超高端，2018年高端酱油市场规模是202亿元，复合增速11%，超过整体酱油行业的增速。 中国和日本在地理位置上比较接近，饮食文化也相近，因此对标日本酱油的发展史就会发现，日本经历了从吃大豆酱油到有机酱油再到鲜榨酱油这样的消费升级之路，中国也不例外，90年代以前吃的是散装酱油，90年代以后，老抽进入内地市场，00年代后，生抽逐渐取代老抽，10年后，高鲜酱油成为生抽的升级产品，15年，国人开始明显注重健康饮食，越来越多的人选择零添加有机酱油。 2015年，日本高端酱油占74%的份额，而中国高端酱油占比仅22%，中低端酱油仍然是中国消费的主流，如果保守预估，高端未来可以达到50%的市场份额，则高端酱油规模有一倍以上的空间。 千禾的定位和日本高端酱油品牌昆布的定位相似，昆布酱油在日本酱油的市场份额占比达12%，如果对标昆布，千禾的营收在未来可能会有8倍以上的空间。 3，千禾的酿造工艺 千禾的酿造工艺是“日式高盐稀态工艺”，这是目前最好的酱油酿造工艺。 按照国标分类，酱油的酿造工艺分为两类： （1）高盐稀态发酵：以大豆/或脱脂大豆、小麦和/小麦粉为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成稀醪[láo]，再经发酵制成的酱油。 （2）低盐固态发酵：以脱脂大豆及麦麸为原料，经蒸煮、曲霉菌制曲后与盐水混合成固态酱醅，再经发酵制成的酱油。 其中高盐稀态又可以细分为“广式”和“日式”，广式高盐采用常温发酵，自然晒制，风味一般，颜色较好，但受发酵设备及天气影响较大，其中以海天和厨邦为代表。日式高盐采用保温、密闭、低温发酵，发酵周期较长，颜色较淡，风味香浓，以龟甲万和千禾为代表。 酱油的酿造过程并不复杂，所有酱油厂都可以效仿，但是跟酿造相关的微生物却很难效仿，独特的菌种是酿造好酱油的关键因素，作用堪比白酒中的窖池微生物。

千禾酱油没有老抽卖了吗

有。
千禾酱油代表的千禾公司所有酱油的种类，主要分为老抽和生抽。
千禾的酱油以零添加系列为主，不过也有高鲜系列，高鲜系列就是有食品添加剂的，不过也便宜得多，买的时候看清楚产品描述就行。

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