艾灸师小爱
2023-09-21 10:38:15
打发至有纹路即可。
打发方法：
第一步：取适量淡奶油装入到容器中。
第二步：加入15克左右的白糖（可以根据个人口味进行调整）。
第三步：启动搅拌机，在容器中不停的打发淡奶油。
第四步：打发至淡奶油有纹理，提起的机器有尖角即可。
慕斯中淡奶油的打发程度应该是湿性发泡（打发程度在6成）。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释：
食材清单：
* 淡奶油：适量
* 糖：适量
制作步骤：
1. 在淡奶油中加入糖，搅拌均匀。
2. 使用打蛋器将淡奶油打起粗泡后，改为中速打发，大量空气进入液体奶油，可以看见明显的起泡。
3. 继续使用打蛋器中速打发，奶油和空气充分融合，体积开始膨胀，开始变浓稠。
4. 当提起打蛋器时，打蛋头上的奶油呈挺立但不下滑的状态，倒扣打蛋盆，奶油不会流动。
以上步骤表明，慕斯中淡奶油的打发程度应该是湿性发泡，即打发程度在6成。这样的打发程度适合做慕斯，因为慕斯需要一定的流动性，以便在烘焙过程中能够均匀地分布在模具中。同时，适量的糖能够为慕斯提供一定的甜度和口感。