望月砂
2023-08-31 11:59:55
叉烧酱是一种增鲜加味的调味品，酱香浓郁，味道鲜美，风味独特。在炒菜、烧烤、腌肉时都可以使用叉烧酱，亦可做小炒调味和涂抹酱料，有开胃消食的功效。至于为什么要叫叉烧酱，是因为这种酱非常适合用来做叉烧肉，所以大家就叫它叉烧酱了。
自制叉烧酱的做法：
准备材料：酱油2羹匙?、 红腐乳1块、红腐乳汤1羹匙 、糖?50g?、蜂蜜?两勺 、花椒面少许、料酒2羹匙?、蚝油?1羹匙?、蒜蓉9g??
制作步骤：
1、在干净的碗中放入两勺酱油。
2、加入一块红腐乳。
3、一勺腐乳汤汁。
4、加入50克白糖。
5、加入两勺蜂蜜。
6、少许花椒面。
7、两勺料酒。
8、一勺蚝油。
9、9克蒜蓉加入调料汁中，大蒜剁成蒜蓉方便入味。
10、所有调料混合均匀即可。
—叉烧酱
叉烧酱味道有点甜，可以用来制作叉烧肉、蜜汁鸡翅和回锅肉等美食。将叉烧酱搭配生抽、蒜蓉等调制成酱料，涂在肉片上就能制作烤肉，也能用来烧鸡翅，做回锅肉的时候加入一点叉烧酱，吃起来口感更细腻香浓。
叉烧酱可以做什么菜蜜汁叉烧肉
猪肉切成长条，叉烧酱中加入蒜蓉、料酒、白糖和生抽，慢慢搅拌成酱汁，将调制好的叉烧酱淋在肉片中，用手均匀的涂抹，腌制2个小时，再将肉片放入烤盘上，用200度上下火烤20分钟左右即可。
蜜汁鸡翅
鸡翅可以用可乐来烧，也能用叉烧来做，因为叉烧的味道也是比较甜的，鸡翅先用料酒和姜片腌制1个小时，然后在锅中煎出两面金黄，加入叉烧酱和啤酒，用大火焖20分钟左右即可，用叉烧酱制作的鸡翅味道更香浓。
回锅肉
回锅肉是川菜，味道以辣为主，但是加入叉烧酱做成的回锅肉口感更细腻，味道更下饭，也能用甜面酱代替叉烧酱。将五花肉冷水下锅煮15分钟，然后切成薄片，少油下锅翻炒片刻，再加入青蒜、叉烧酱、豆瓣酱大火翻炒即可出锅。