半枫荷
2023-07-17 15:48:02
鸭肾好吃的炒法：
材料：鸭肾4个、青椒2个、红椒或干辣椒2个、姜丝5克、料酒5克、酱油10克、蚝油10克、盐2克、清水1/3碗。
1、鸭肾洗净，一个鸭肾切成4份，切面先切成平衡的刀纹，大小随意不要切断。在垂直处再平衡着切出刀纹，垂直着切的刀纹每三刀就切断，腰花就打好了。
2、干辣椒用清水浸泡，小朋友要用红椒，和青椒滚刀切成小块儿。
3、锅内放入适量的食用油，爆香姜丝，倒入切好的鸭肾爆炒。
4、稍变色后加入料酒翻炒，加入酱油和蚝油，盐翻炒2分钟即可出锅备用。
5、锅内下油，捞出干辣椒段煸香，倒入青椒翻炒均匀。然后倒入鸭肾，调入盐翻炒1分钟左右即可。
可以做鸭肾西洋菜粥。
步骤：
1.大米洗干净之后用少许盐、橄榄油腌制备用。
2.江瑶柱鸭肾用清水浸泡。
3.鸭肾浸软之后取出切成厚片。
4.陈皮浸软，姜切片。
5.西洋菜洗好之后摘短备用。
6.将所有材料，除西洋菜之外放入电饭锅注入适量清水。
7.大火煮沸约一小时转中火。
8.煮至大米开花。
9.放入摘短的西洋菜。
10.继续大火煮沸，煮至西洋菜软。
11.最后调入少许盐、胡椒粉即可熄火。
12.成品
小贴士：
煲菜粥的时候最好多放米少放水，因为最后加入蔬菜的时候就会变稀。