溪黄草
2023-07-17 10:45:57
花甲放入大碗中，加清水、盐和香油几滴浸泡1小时，姜切成片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪段，锅里倒油，油温7成热，放豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香，放花甲、料酒炒匀，加生抽、蚝油、盐、白糖和清水焖煮至花甲壳打开，放葱段翻炒30秒，加鸡精拌匀，出锅即可。
香辣花甲的家常做法
食材：
花甲500克，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，干辣椒8个，花椒2克，豆瓣酱1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油半勺
香辣花甲的做法：
1.花甲500克放入大碗中。
2.加入适量清水、盐2勺，香油几滴，浸泡1小时，让花甲吐尽泥沙。
3.姜切成片，蒜切片，小葱切段，干辣椒剪成段。
4.锅里倒油，油温7成热，放入豆瓣酱、姜蒜、花椒、干辣椒炒香。
5.放入花甲、料酒1勺翻炒均匀。
6.加入生抽1勺、蚝油半勺、盐半勺、白糖半勺、清水适量，焖煮至花甲壳打开。
7.放入葱段翻炒30秒，加入鸡精半勺搅拌均匀，出锅即可。
小贴士：
花甲买回来之后，要先淘洗一下，然后放入盐水里，滴几滴油，浸泡1个小时，目的是让它吐尽泥沙。
炒酱料的时候，一定要用小火，倒入花甲之后要换大火翻炒。
1、准备材料：花蛤500克、生姜1小块、大蒜适量、干辣椒3个。
2、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段；
3、炒锅加油烧热，先爆香姜、蒜、辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。
4、香辣花甲，是一道以花甲为原料的菜肴，做法简单，甜酸可口，鲜嫩微辣。有降低血清胆固醇、滋阴明目、软坚、化痰的功效。
5、花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。