1.成熟的菠萝蜜香气四溢,老远就能闻到。2.成熟的菠萝蜜很软。用手压皮肤会陷进去,就像用手压气球一样。3.菠萝蜜成熟的果芽是黄色的。未成熟或未完全成熟,果芽为白色或淡黄白色。如果还是无法判断,可以用小刀在菠萝蜜的顶部割一个小洞,钻出来一小块果肉,看看。你可以判断它什么时候成熟。如果没有熟,继续用刚切好的皮盖住切口,室温保存。优质菠萝蜜为圆柱形或椭圆形,两端稍尖,大小均匀适中,果形规则,芽眼少。成熟度好的菠萝蜜果皮为淡黄色或亮黄色,两端蓝绿色,顶端蓝褐色。生菠萝的皮肤颜色是铁青或褐色。如果果实顶端饱满,果皮变黄,果肉变软呈橙黄色,说明已经达到九成成熟。这种菠萝花蜜多,糖分高,香味浓,味道好。如果不是立即食用,最好选择子实体坚硬,色泽浅黄,有绿色光泽,成熟度在78%左右的品种。菠萝蜜开封后,建议装入保鲜袋,放入冰箱。最好在两天内吃完。如果放久了,会影响口感和味道。芽中有坚果,可煮可煮,吃起来像栗子。