煮海带放什么好吃又营养

海带对于生活在中国海带主产区的我来说，是在熟悉不过的食材。海带因为富含碘和各种微量元素，营养丰富。加上价钱便宜，而且对于我们这里来说，是随处看见的食材。

海带的吃法有很多种，可以凉拌、炒菜、炖红烧肉，但是我觉得最能体现海带美味的吃法，应该就是煲汤。

海带和什么煲汤最好

我们这里经常和海带一起煲汤的食材，基本上有三种:

介绍一个家里常做的【海带排骨汤】

【主料】排骨，海带根

【配料】葱姜

【调料】盐，胡椒粉，料酒

【做法】

海带软糯，汤鲜味浓，特别鲜美的一道汤煲。

分享一个挑选海带的窍门

海带排骨汤营养价值高 是一款不错的 品哦

海带和什么炖是绝配？

大家好，我是餐餐美味，我的问答是 :

海带有一定的营养，无论是炖着吃，还是凉拌吃，都会吃出不同的感觉，因其营养美味，深受人们喜爱。

2019年的冬天，参加一次朋友的聚会，因为感情都比较好，吃饭也吃的比较简单，六个人就上了八个菜，其中有一个菜就是海带炖五花肉，看是非常简单的一道菜，吃着海带脆脆的、嫩嫩的，五花肉糯糯的、香香的，吃的感觉真好，自从吃过这样味道的五花肉，我回到家经常也试着做这样的味道。通过几次的试做，已接近厨师的水平。

【海带炖五花肉——家常正确做法】——特点：汤鲜肉嫩、香醇可口、营养美味、做法简单。

【主料】：五花肉800克

【配料】：海带300克、香叶15克、大葱10克、生姜6克、生抽45克，老抽15克、食盐8克、鸡精4克

——【开始制作】——

①： 将五花肉切块，放入凉水中浸泡。

②： 将海带清洗过后，切成海带块。

③： 锅中倒油，倒入大葱15克、生姜6克，爆出香味。

④： 倒入五花肉块，大火进行翻炒，炒至五花肉出油，锅中倒入水。

⑤： 水开后倒入香叶15克、生抽45克，老抽15克、食盐8克、鸡精4克 进行调味。

⑥： 水开后倒入海带300克，调为小火炖至30分钟，非常清淡的海带炖五花肉制作完成。

结语

海带口感脆嫩爽口，营养丰富，非常的好吃，也是我们生活中经常会吃的，海带用来炒菜、凉拌、炖汤等都非常的不错， 海带和绿豆、豆腐、猪脚、冬瓜等一起炖都是绝配 ，主要是自己喜欢就好。

海带营养丰富，口感脆爽，非常的好吃，我也是很喜欢吃海带，说起海带就会想起小时候的往事，上学那会最喜欢海带丝配馒头吃，上学的零钱不舍得花，就会用来买海带丝，那时候还是五毛钱一袋，现在五毛钱是买不到了，现在经常在家用海带炖汤，孩子也喜欢喝，下面就来分享一下海带和什么炖是绝配。

一、海带炖猪蹄

1、准备食材：海带、猪蹄、黄豆、姜、料酒、盐

2、黄豆提前浸泡几个小时，浸泡好后洗干净备用，把猪蹄处理干净，剁成小块，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。

3、海带清洗干净，提前浸泡一个小时，切成小块，猪骨放进砂锅中，再放入泡好的黄豆，加入足够的水，放入姜片，大火烧开，转小火炖煮一个小时。

4、炖煮时间到后，把海带放进去，继续小火炖煮40分钟，最后加入盐调味就可以了，营养丰富又好喝，我家孩子都很喜欢喝。

二、海带炖冬瓜

1、准备食材：海带、冬瓜、虾仁、盐、胡椒粉

2、海带洗干净，浸泡一个小时，洗干净切丝，冬瓜洗干净，把皮去掉切片，虾仁洗干净备用，锅里加入一点水，水开把海带和冬瓜放进去，煮五分钟，放入虾仁煮开，加入盐、胡椒粉调味，这个汤可是我老婆的最爱。

三、海带炖牛肉

1、准备食材：海带、牛肉、香油、姜、蒜、葱、牛肉粉、盐、生抽

2、把海带用水浸泡一个小时，中间要换一下水，把海带中多余的盐分泡出来，浸泡好后洗干净，切成小块。

3、把牛肉洗干净切片，切好后用水抓洗一下，沥干水分，锅里加入一定香油，油热把姜蒜放进去炒出香味，再把牛肉放进去翻炒一下。

4、肉炒变色后，加入适量的水，放入生抽、盐调味，把海带放进去，加入一点牛肉粉提鲜，煮开把浮沫撇去，炖煮半个小时，最后加入蒜末和葱花，就可以出锅了，大人孩子都喜欢喝。

总结：海带是我们生活中经常会吃的，口感脆嫩，营养丰富，非常的好吃，海带可以跟很多食材一起炖，都很绝配，主要是自己喜欢就好，每个人的喜好不一样，上面几种做法都非常的好喝，喜欢吃海带的都可以试试。

嗨，朋友们大家好，我是晓凤 美食 。海带的营养价值很高，海带的别名是昆布，特别是女性同志，经常吃有利于身体 健康 。我个人认为海带和豆腐煲汤最好，豆腐营养丰富，含有丰富的钙，可以补充人体所需的钙质。百度了一下豆腐含皂角甙成分能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，防止动脉硬化，但是皂角甙又会造成人体碘的缺乏，而海带中富含人体必须的碘，两种食材一起吃呢，可以让豆腐中的皂角甙多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡。

【海带豆腐汤】

主要食材：海带丝，豆腐条。

辅助食材：葱，姜，蒜。

开始制作：

1.小葱切段儿，葱蒜姜切末。

2.海带丝清洗干净泡好。

3.起锅烧油，下入葱姜蒜末爆香。

4.倒入海带丝，加入一勺酱油少许蚝油，翻炒一分钟。

5.海带丝煮熟以后，下入豆腐加入少许虾米盐，香油，小火慢炖20分钟就好了。

自从学会了做这个汤以后，我们家每个礼拜至少做一次，你喜欢这个汤吗？赶紧试一试吧。

一，海带黄豆排骨汤：

食材：排骨300克，海带结适量，黄豆一小碗，小葱2棵，姜1块。

调料：食盐，料酒。

所有的排骨汤，熬制前都需将排骨冷水下锅焯水，加1勺盐，1勺料酒，若干姜片，水开后撇去浮沫，再开1~2次即可。排骨捞出，温水洗净。----这是为了将排骨捯饬干净。

步骤：

1、如果是干海带，提前用清水泡开，洗干净，切宽条。如果是鲜海带，直接清洗干净沥干净。

2、黄豆提前用清水泡发，姜切片，葱切末。

3、电饭锅里加焯好的排骨、黄豆、姜片、加足量冷水，水开后，小火煲2小时。

4、加海带结，再煲30~40min，出锅前10min加盐调味，撒葱花。

小贴士：

1、洗菜时可往清水里放一勺盐，这样洗的更干净。

2、排骨焯水时，要用凉水哦，这样做是为了清除骨头缝里的脏东西，焯过的水倒掉就好。

3、在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更易溢出，有利于人体对钙的吸收。

4、可以按照自己的喜好放食材哦。

二，大酱海带汤

　　主料：干海带50克 豆腐100克 黄豆芽50克 白菜100克

　　辅料：日产大酱、盐备适量

　　制作工艺：

　　1、干海带泡发，洗净，切块。黄豆芽择去豆皮和根须，洗净

　　2、白菜洗净，切块。豆腐切块

　　3、将海带、黄豆芽、白菜入锅，加水煮熟，放入豆腐块，调入大酱、盐，再煮10分钟即可

　　4、营养功效：益气和中，生津润肠，热解毒，利水消肿

　　三、牛肉海带汤

　　主料：海带(干)1片 牛肉100克

　　辅料：食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 蒜5克 香油1.5汤匙 韩国大酱1汤匙 水适量

　　制作工艺：

　　1、取一片干的海带，用清水泡发

　　2、海带按需泡发好，蒜切成蒜蓉，牛肉洗净

　　3、牛肉切小块放入一半的蒜蓉、1/2汤匙酱油和1/2汤匙香油腌制15分钟

　　4、锅中倒1汤匙香油，油热后放入切好的牛肉块翻炒3分钟左右

　　5、再倒入足量热水，中小火煮50分钟

　　6、向锅中加入韩国大酱、海带、继续小火煮20分钟后放入蒜蓉、盐调味出锅即可

　　四、番茄海带汤

　　主料：番茄200克 海带、香菇、黑木耳各50克

　　辅料：植物油、葱末、生姜丝、清汤、盐、味精、五香粉、香油各适量

　　制作工艺：

　　1、海带浸泡6小时，洗净切片。香菇泡发去柄，切丝。黑木耳泡发，撕小片。番茄洗净去蒂，切片

　　2、炒锅加油烧热，煸香葱末、生姜丝，加入番茄片煸透

　　3、再加入清汤煮沸，投入海带片、香菇丝、黑木耳碎片

　　4、改用小火煨煮30分钟，加盐、味精、五香粉拌和均匀，淋入香油即可

　　五、三文鱼圆海带汤

　　主料：挪威三文鱼200克 蛋青一个 葱白5克 淀粉少许

　　辅料：水少许 油1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)海带50克 千张50克

　　制作工艺：

　　1、三文鱼鱼皮去掉

　　2、将鱼肉放在搅拌机中，加入蛋青，淀粉，水，油，盐，葱丝，姜丝

　　3、用搅拌机搅拌成糊

　　4、倒入小碗中

　　5、再用打蛋器打至浓稠

　　6、锅中放温水，下入鱼圆

　　7、海带打结，千张打结

　　8、水开后，倒入海带和千张，稍煮调入少许盐即可

　　六、海带带鱼汤

　　主料：带鱼350克 海带结20克 红椒丝、芹菜末少许

　　辅料：高汤适量 酱油5克 盐少许

　　制作工艺：

　　1、将带鱼收拾干净斩块;海带结洗净备用

　　2、净锅上火倒入高汤，下入带鱼、海带结煲至熟

　　3、撒上红椒丝、芹菜末稍煮片刻，调入酱油、盐即可

　　七、韩国海带汤

　　主料：海带(鲜)200克 牛肉(瘦)100克

　　辅料：酱油20克,香油2克,大蒜(白皮)5克,胡椒粉2克,大豆油20克

　　制作工艺：

　　1、海带在水中泡一下

　　2、牛肉切末与酱油、香油拌匀

　　3、在锅中放入香油，炒牛肉和海带

　　4、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

　　八、螺片海带汤

　　主料:海带200克 西红柿50克 海螺2个

　　辅料：盐3克 鸡精4克 葱3克 香油2克

　　制作工艺：

　　1、将海带洗净，西红柿切片，海螺取肉斜刀切片

　　2、炒锅上火倒入油，将葱爆香，加入西红柿略炒

　　3、倒入水，下入海带、螺片，调入盐、鸡精，煲至熟，淋入香油即可

海带和豆腐是我们生活中最常见到的食材，在我家餐桌上出现的频率还是很高的，其原因是用这两种食材做的汤营养全面，对孩子的身体发育大有益处，它能让孩子的身体更加强壮呢！ ”

取适量干海带，我这里用到的是干海带扣

用剪子将干海带扣剪短成寸段，然后放入适量水进行泡发

干海带泡软后用热水焯一下

准备北豆腐一块，然后将豆腐切成小块状

锅中放入适量水，水沸腾后将豆腐块放入锅中进行焯水处理

食材中的猪肉切片，香菜洗净，豆腐和海带都焯过水了，豆腐一块吃不了就用半块

将香菜切小段，蒜拍扁后切几下，姜切丝

炒锅中放入适量油，油热后将肉放入锅中

将蒜和姜放入锅中煸炒出香味

将肉煸炒至变色出肉香味

将豆腐块放入锅中，用量自己调整

用铲子将食材翻炒几下，动作要轻，不要将豆腐铲碎了

将海带放入锅中，用量自己调整，多少随意

用铲子将所有食材翻炒几下，让食材受热均匀

然后放入适量水

将汤烧至沸腾状态后转为小火再煮一会，然后放入少许盐

再放入香菜，用汤勺推动食材，将食材混合均匀；

、豆腐海带汤

豆腐营养丰富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促进脂肪分解，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘0.24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。

二、海带鸭肉汤

材料：鸭肉300克，水发海带100克。

调料：盐、水淀粉、蛋清、味精、胡椒粉各适量。

做法：

1）鸭肉、海带分别洗净，切片。

2）碗中放入鸭肉片，加蛋清、水淀粉调匀，焯水后捞出备用。

3）沙锅中放入海带，加适量清水，小火炖半小时。

4）将鸭片放入沙锅中，加盐、味精、胡椒粉搅匀，稍炖即可。

可在了锅剪辑和香油，成汤香气浓郁。

海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

海带萝卜炖排骨

食材：肋排、海带、白萝卜葱姜、胡椒粉、盐、黄酒 做法： 1、肋排泡出血水洗净后焯水去除血沫。 2、将排骨放入砂锅、倒入凉水、加黄酒、葱姜块后开大火。汤开后撇净浮沫。 3、加入泡发洗净的海带小火炖至排骨成熟。 4、将白萝卜切滚刀块，加入汤中继续炖到白萝卜熟透即可，关火前加胡椒粉、盐调味。

黄豆海带猪蹄汤

材料：猪蹄两只、海带适量、黄豆200克、米酒汁100克、泡姜一块、小葱一小把、八角一个、花椒一小把、桂皮一段、香叶两片、盐适量、生姜一块、大葱一段 做法： 1、准备好原材料。猪蹄斩块、海带和黄豆提前泡发好，将泡发好的海带切成小片;生姜、泡姜切成片，大葱切成小段。 2、锅里加入足量水，放入猪蹄、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱，煮开后再煮十来分钟后将猪蹄捞出备用。 3、猪蹄转入压力煲里，加入泡姜，小葱打结加入，加入适量开水，加入黄豆和海带，加入米酒汁。 5、调到煲汤，程序结束后加入适量盐、撒上葱花即可。

萝卜海带煲牛肉

材料：牛腱肉400克、胡萝卜100克、白萝卜100克、水发海带50克、葱花15克、姜片5克、精盐4小匙、味精2小匙、料酒2大匙 做法： 1、将胡萝卜、白萝卜分别洗净、去皮，切成滚刀块。 2、水发海带洗净;牛腱肉洗净，切成大块，再放入沸水锅中焯煮3分钟，捞出冲净。 3、砂锅上火，加入适量清水烧沸，先下入牛肉、胡萝卜块、白萝卜块、海带中火炖煮两小时。 4、再加入精盐、味精、料酒煮匀入味，即可出锅装碗。

饮食禁忌：

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般浸泡6小时左右就可以，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

5、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。