七里香
2023-07-15 05:59:38
一、烙饼
苦荞功效
首先发面：和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。
二、煮粥
苦荞茶
苦荞米洗净，水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。如再加几枚红枣，味道更鲜美。
苦荞米粥
原料：苦荞米200、鸡腿100克、土豆200克、白扁豆40克、胡萝卜20克、酱油10克、盐2克
具体做法：
1.首先将准备好的芥麦米用清水洗净，沥净水分，备用。
2.鸡腿肉用清水洗净，然后将其片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片，留着备用。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，苦荞米粥就做好啦。
三、面条
苦荞面和白面按照7:3比例混合。擀好切成适当的的面条。凉吃配以麻酱、黄瓜丝;热吃，天凉吃配以羊肉汤，天热吃配以鸭肉汤，别有一番风味。
四、挂面
各地市场均有售。食法简便。如吃热面，把适量的水烧至完全沸腾时，将方便面分散放入锅内后，用筷子搅拌至水开。保持锅里的水微沸状态，直至把面煮熟，捞出沥水，浇入配有肉末、葱、姜、蒜、芝麻油和适量的霉干菜等鲜美的佐料汤。
五、凉面
先将开水晾至50度左右，把方便面浸泡20分钟左右，待泡软，把水沥尽，加合口味的佐料调好凉拌即可。如不浸泡，可将方便面上笼屉以沸开水蒸一刻钟后，晾凉加佐料拌食即可。
六、凉粉
先将苦荞面粉用温水调成稀糊，锅里放适量冷水，中火烧沸的同时，把稀糊徐徐往沸水锅倒，一边倒一边用勺子搅(防粘锅)，直至搅熟。然后盛在碗或盆内进行冷却。冷却后倒出，切成条或小块，再配醋、油等佐料食用。
七、苦荞米馒头
原料：苦荞面，面粉各300克
具体做法：
1.首先将准备好的发酵粉用温水化开，然后将其混
入苦荞米面、面粉中，加温水和成面团，揉匀揉透，饧15分钟。
2.将饧好的面团做成小剂子，制成馒头生坯，继续饧20分钟。
3.蒸锅置火上，放入馒头生坯，用中火蒸熟即可。
通过当地居民我们了解到苦荞米原来还有这么多吃法，不光味道不错而且苦荞米中含有多种微量元素对三高人群有极大的益处。