鲫鱼有3个好搭档,那就是白萝卜、豆腐和冬笋,用它们分别与鲫鱼炖汤,不但味道鲜,而且营养好。
白萝卜和鲫鱼炖汤有营养,这道汤还妙在“二白”食材上,白萝卜浸在奶白色的鱼汤里,让人看着就很有食欲。
鲫鱼富含动物蛋白质、维生素D和钙,豆腐含大量植物蛋白质和钙,两者一起炖汤,不但味道好,营养还互补。
冬笋体积肥大,美味爽口,低热量、低脂肪、高纤维,用冬笋配肥美的鲫鱼炖汤,汤鲜醇浓,肉嫩笋脆。
鲫鱼炖汤的注意事项:
1、煮汤的水一定要加开水,只有这样才能煮出奶白奶白的鱼汤。
2、调味品盐类一定要最后放,理由是可以更好的保留鱼的原汁原味。
3、鲫鱼的土腥味比较重,去腥的办法就是一定要去除干净鱼腹内的黑膜,再者就是煮的过程不能少了姜或者料酒。
4、如果想更原生态一点,葱姜亦可省略掉,更适合哺乳的妈妈们喝。