艾灸师小爱
2023-07-14 08:44:31
果子是指煎饼里的那个薄脆。
馃子属于油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条（天津，河北大部分地区，山东北部的庆云县乐陵市等地称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。
煎饼果子是天津人小吃。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选），腐乳（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。
扩展资料：
历史沿革
煎饼果子是大家在日常生活中非常喜欢的一种的小吃。说起煎饼果子大家就会想起山东或者天津，这两个地方的煎饼果子不仅美味，而且有着久远的历史，不过哪一个地方才是正宗也是大家都很好奇的事情。关于这个问题，首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀得四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。
后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，现如今在山东临沂大部分地区，人们的主食还是煎饼，虽然煎饼起源于山东，但是煎饼果子起源于天津地区，在天津地区流传着关于这种食物的种种传说，在明朝的时候，天津地区有很多来自各地的商人，有山东来的商人带来了煎饼，也就促使了煎饼果子在天津产生。而且，天津地区的煎饼果子已经申请成为了非物质文化遗产，这就相当于确定了天津煎饼果子的正宗地位。
—煎饼果子
煎饼果子，顾名思义只要有煎饼和果子就足够了，不过那都是老黄历了，现在的煎饼果子与时俱进，里面可以放各种蔬菜、加土豆丝、加薄脆、加蛋、加肠、加辣条、加培根... ...吃着加上各种奇怪东西的煎饼果子有时候也会奇怪，我吃的这东西真的还能叫煎饼果子吗？他不是煎饼果子又是什么呢？
据说煎饼果子百年前由山东传来的经天津人改进成这个样子的，那时候的做法很简单，一张煎饼卷上油条就成了，可以摊上一个鸡蛋，就算是奢华套餐了。根据《天津杂记》（成书于一八八四年）和《天津纪略》（成书于一八九八年，）的记载，那时候还没有煎饼果子，具体出现的日期已经不可考，不过大约也就不到一百年的而历史，现在已经成为风靡全国的小吃之一，各地都有不同的变种，里面加的东西千奇百怪，都是在适应当地人的口味。
我们今天话题的重点是煎饼果子里面该不该有火腿肠，中国第一根火腿肠是在1987年由春都集团生产出来的，发展到今天也就刚满三十岁，和有一百岁历史的煎饼果子放在一起，确实有一些不太协调，所以有些人会对这个问题产生疑问，我们这样的篡改历史留下来的老味道真的好吗？这不是对于历史的一种亵渎。
历史是发展的，第一张煎饼果子出现的时候不知道有没有人觉得煎饼和油条不应该在一起，但是他的味道征服和当时的群众们，所以才能够在全国流行起来，每一个创造都是人们智慧的闪现，而能够留存下来的都是经过大家认可的，煎饼果子加肠同样也是这样，它是符合历史规律的。
总说历史有些太沉重了，最先给煎饼果子加肠的人是谁我不知道，但他一定是一个民间的天才，一个摊煎饼糊口的小贩，灵光一现，觉得应该提升一下自己的服务质量，于是将火腿肠加了进去，也许他当时只是为了帮助朋友消耗一下库存，又或者是自己吃不完的火腿肠随手放了进去，不管怎样都应该给他一个MBA学位，能够走在别人前头的人都是有能力有创造力的。
现在你去吃煎饼果子，人家问你加不加肠，你会理所当然的答应，不喜欢普通的火腿肠还有可以放红肠，放马可波罗或者其他的品种，当大家都在吃普通的煎饼果子的时候，你加肠就是身份的象征，口味是一种影响，内心的满足也是一种影响，不管你放什么，只要能够满足我，那我就会买账，至于加过这个东西的煎饼果子应该叫什么不是我该考虑的问题，我只选择我习喜欢的味道。
一个人叫某某名字，他穿了一件好看的衣服他还是叫某某名字，他吃了一顿大餐也不会改变他的名字，加了肠的煎饼果子理所当然的还是叫煎饼果子，而不是叫其他的，就算你认为的给他改了名字，叫他无敌旋风煎饼套餐，我去点餐的时候也会说给我来一份煎饼果子，加肠，加蛋，不管你愿不愿意，他就是这个名字。