七里香
2023-06-30 17:30:18
山东的人也不是全都是爱吃葱的，大多数都是在鲁中和鲁南这些地区，大葱蘸酱的名气非常高，所以都以为是整个山东人都爱吃，其实并不是这样的，因为黄豆酱才是大葱的搭档。黄豆酱有两种方法处理一种就是加入一些清水，搅拌均匀后放入一滴香油，再放在锅上蒸，去除它的生味，而激发出它的黄豆酱的味道。第二种就是在锅里放油直接把黄豆酱炒熟，炒出它的香味就可以了。大葱蘸酱不仅好吃，而且营养也非常的丰富，有大量的维生素、微量元素，而且还没有脂肪，低热量是一种非常健康的吃法，吃的时候直接拿葱蘸酱，或者用杂粮煎饼卷着葱，在把酱抹上去，非常的美味。葱的种类也是非常多的，大概有11种左右，但不是所有的大葱都适合蘸黄豆酱吃，大葱蘸酱有两种，一种是章丘大葱，一种是安丘大葱。这两个大葱的特点就是安丘大葱的特点就是硬纤维、个大、辛辣味超级重，吃起来非常呛口。章丘大葱是清新点的风味，不像是安丘大葱这么辣。大葱除了生吃外，还可以炒肉吃不管是猪肉、羊肉都非常的好吃，还可以做大葱炒海参、大葱炒豆腐、大葱炒鸡蛋、大葱炒鸭肝等许多做法。大葱的营养价值有保健、防癌的功效，因为大葱中有辣椒素可以刺激自己的消化道分泌，增强自己的食欲，如果食欲不振的人是可以多吃一些大葱的。大葱中会发出汗腺，利汗、利尿等作用。大葱的禁忌，葱拌豆腐是不能吃的，因为都是含钙比较高的食物。葱炖狗肉也是不能吃的，会引起上火等症状，经常上火的人应该少吃一些。吃葱也不能喝蜂蜜，会引起腹泻，肠道等不良症状。