吃燕麦有什么营养价值

水果燕麦片作为新兴的健康食物慢慢地进入大家视线，其实最好适合早上饮食，能够很好的合理膳食，水果燕麦片不仅美味而且营养成分很高，食用方法简单，是很多上班族人们首选早餐搭配。

而水果燕麦片选取原材料就是水果再加上燕麦，这二种食材都是对人体有很大帮助。燕麦富含丰富的膳食纤维，水果富含丰富的植物纤维，这二种纤维都能够有效地推进人体内部食物的消化，起到润肠通便的作用。同时对减肥人群有明显的效果，因为水果燕麦片所富含的营养价值相对丰富，而且热量低，对减肥瘦身有一定的帮助。其中燕麦片所含的维生素成分也不少，有多种优质维生素，对不同年龄段都是有好处的。

其实用新鲜水果和燕麦搭配制作适合夏天吃的小清新组合，作为晨练后加餐和午后甜点都是不错的选择，在保证口感的同时让你吃的更加健康，也是爱美女人的最佳吃法搭配：如（1）香蕉十蕃茄十燕麦十酸奶（2）芒果十燕麦十酸奶（3）哈密瓜十黄桃十燕麦十酸奶（4）西瓜球十油桃十燕麦十酸奶（5）桃丁十梨丁十燕麦十酸奶（6）蓝莓十香蕉十密瓜球十燕麦十酸奶等等。这些用新鲜时令水果与燕麦搭配，不仅营养美味而且适合人体健康！

谢邀，水果和燕麦都是带给我们身体营养的好东西。水果一般含有丰富的维生素、膳食纤维等物质营养，而燕麦富含丰富的碳水化合物，热量低，味道好，饱腹感强。那么这两种东西能不能一起吃呢？答案是视情况而定。

1苹果搭配燕麦食用，不但可以健脾胃还具有减肥的作用。大家都知道，燕麦是一种富含膳食纤维的粗粮食物，多吃膳食纤维不仅可以增加肠胃蠕动、促进消化吸收、加速体内代谢废物和毒素的排出，而且还可以润肠通便，避免便秘发生，经常吃可以减轻肠胃负担，慢慢达到瘦身的效果。另外，经常吃燕麦的朋友应该知道，吃燕麦是很容易有饱腹感的，可以避免过量摄入，从控制食量上控制体重。而苹果更是营养健康的水果，从谚语“一天一苹果，医生远离我”就知道多吃苹果的好处了。苹果本身的热量比较低，肚子饿可以吃苹果缓解饥饿感，而且多吃苹果也不会增加太多热量，苹果中也有一定的纤维素，也可以促进肠胃蠕动，帮助体内粪便等废物的排出。因此经常吃苹果也是有减肥效果的。二者综合，减肥效果也会更加好。

2.现在市场上也有不少水果燕麦片，里面有燕麦，还有一些脱了水的水果干，它富含膳食纤维，有助于维持正常的肠道功能。可以用牛奶煮开后食用，味道更加美味

3.看了上述的文字是不是觉得燕麦和水果百搭，其实不然。比如你才吃完燕麦，不要再吃橘子这种水果了。或者煮燕麦片时喜欢用水果点缀的，也不要用橘子哦。橘子和燕麦同食会造成腹痛、恶心等症状，情况严重者要到医院给专门医生看顾，以免造成危险。

大家平时食用燕麦片时注意不能一次吃太多：如果你需要长期吃燕麦，那么，每天的摄入量不宜超过40克，若是一次性吃得太多，容易引起胃痉挛或腹胀等不适反应。肠道敏感人慎食：一般的人群都是可以吃燕麦的，但是对于肠道比较敏感的人来说，最好不要经常吃，另外，小孩及老人的肠道功能较弱一些，吃的时候更需要注意。

燕麦片是膳食纤维含量较高的食物，能够起到增加饱腹感，控制体重和减肥的作用。对于血糖高的人来说，每天坚持食用燕麦片，血糖也能得到很好地控制。便秘让人非常困扰，而燕麦中含有的膳食纤维就能够起到预防便秘和结肠癌的作用。了解燕麦的这些功效，想吃燕麦的欲望是不是更强烈？

水果麦片，名字是高大上。好像是综合了水果和燕麦片的营养，吃起来味道更是好极了。其实，水果麦片中所含有的成分可能与您想象的不太一样，与您的期望值有很大的差异。麦片与燕麦片，虽然只有一字相差，但是成分却大有不同。

燕麦片中含有的是纯正的燕麦，其配料表中也仅有燕麦片三个字。而麦片则不然，麦片小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分。水果麦片中不仅含有多种谷物，也添加量一些水果干。燕麦片口感粗糙，而水果麦片的口感会会好于普通的燕麦片和麦片。

水果麦片中的水果干，不等同于新鲜水果。很多水果干在制作中不仅仅是对水果进行干燥处理，有的还加了糖，甚至加了油和甜味剂等配料。人体摄入的糖过多，会增加代谢综合征的风险。吃糖过多会使肝脏产生中性脂肪，增加皮下脂肪的厚度而发胖，而肥胖又会引起代谢紊乱，患心脑血管并发症的风险增加。

食用麦片，我们吃的是营养而不是吃口感，加入了糖或者甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类高效甜味剂的麦片，口感上肯定更受欢迎。但是健康人吃糖过多有很多隐患，糖尿病或肥胖人士，更要远离高糖食品。

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1 燕麦有什么营养

营养超级丰富

燕麦含有丰富的蛋白质，约为16%，为谷类之首；

燕麦蛋白质的氨基酸组成平衡，具备人体8种必需氨基酸，赖氨酸和色氨酸含量比较高，赖氨酸含量约为小麦粉和粳米的2倍。

燕麦脂质主要分布在麸皮和胚乳中，燕麦油中含有棕榈酸、油酸和亚油酸，还含有月桂酸、花生四烯酸、二十碳不饱和脂肪酸等。

燕麦中含有可溶性和不溶性两种膳食纤维，其中可溶性膳食纤维β-葡聚糖含量约为5%，而这种可溶性膳食纤维在健康方面起着非常重要的作用；

燕麦也含有钙、铁、锌、硒、铜、锰等矿物质，维生素E、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胆碱等维生素以及植酸、酚类化合物等植物化学物。

现在困扰中老年朋友的，主要就是三高：高血压、高血脂、糖尿病，这些基础性的疾病如果进一步发展，就是可怕的心梗、脑梗、静脉栓塞、血管性痴呆……

如果我们在每天蒸饭的时候加一把燕麦、或者把三餐中的一餐主食换成燕麦粥，这些三高的问题就能很大程度的避免，更能让已经受此困扰的得到更好的控制！

1.改善血脂异常

有研究显示，与精制谷物相比，每天摄入3gβ-葡聚糖（相当于60 g燕麦）持续3~12周可明显降低LDL-C（低密度脂蛋白胆固醇）0.66 mmol/L和TC（总胆固醇）0.60mmol/L。燕麦改善血脂异常作用可能与其含有β-葡聚糖和膳食纤维有关。

研究表明，燕麦中含有β-葡聚糖能够降低心血管病发病风险，降低血液胆固醇水平，降低血压。β-葡聚糖可在不影响对人体有益的高密度胆固醇的情况下降低对人体有害的低密度胆固醇和总胆固醇。膳食纤维可吸附胆酸，使脂肪、胆固醇等吸收率下降，达到降血脂作用。

2.改善血糖

对15项随机对照实验的系统评价显示，与小麦等食物相比，每天摄入3 g以上β-葡聚糖（相当于60 g以上燕麦）持续8周以上，可明显降低空腹胰岛素浓度-6.29 pmol/L，并且可以降低空腹血糖及糖化血红蛋白浓度。

3.增加饱腹感，促进排便

燕麦中含有丰富的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维能够延缓胃中内容物进入小肠的速度，使人产生饱腹感，有利于糖尿病人和肥胖人群减少进食量；不溶性膳食纤维可以增加粪便含水量，利于排便。

4.抗炎抗癌作用

尽管燕麦与癌症关系的流行病学研究证据有限，但队列研究结果显示燕麦摄入具有弱的保护效应，这可能与燕麦中含有能够抗炎的有效生物碱成分AVAs及β-葡聚糖具有抗癌和抗炎活性成分有关。

还需要特别介绍一下燕麦中的明星物质——β-葡聚糖的特殊好处！

1）.降低心脏病风险

燕麦粥内富含可溶性纤维β-葡聚糖，可以使人体患有心脏病的风险降低。

2）.控制血糖

研究还发现，燕麦中富含可溶性纤维β-葡聚糖，它可以减缓碳水化合物的吸收，防止血糖和胰岛素的急剧变化。患有2型糖尿病或新陈代谢综合征的患者可以通过食用燕麦粥进行食疗。

3).抗辐射

β-葡聚糖通过促进造血机能，增加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的伤害。美国空军放射生物学研究中心的实验显示，给小白鼠以致死剂量的辐射处理，结果发现，事先口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。

4).防感冒

β-葡聚糖可增强免疫战士——巨噬细胞的活力，快速杀灭入侵的病毒、细菌、真菌等致病微生物，帮助你远离感冒等感染性疾患。

做面食

西北地区流传着许多谚语，“一日莜面一日糕，半日白面饿断腰”，“莜面吃上半饱饱，喝碗汤汤正好好”，这里的莜面便是由燕麦加工而成的面粉。

莜面在山西等地居民手中就变的听话多了，可搓成长长的莜面鱼鱼，可绕成筒状排成状似蜂窝的莜面窝窝，可压制成莜面饸饹，还可做成莜面饺子馄炖等等，花样繁多。当然，燕麦也可以做成燕麦面包，烤制成点心。

煮粥蒸饭

更最简单一点，可与其他杂粮一起熬制成杂粮粥，与大米、小米等一起做成燕麦饭。

还有一个推荐煮着吃的理由就是：燕麦中的β-葡聚糖只有溶解出来才能发挥作用，因此，建议燕麦片尽可能煮着吃。在煮制过程中，燕麦会变得越来越黏稠。

中国农业大学食品科学与营养学专家李再贵教授指出，

燕麦的β-葡聚糖含量与其品种、加工工艺、食用方法等多方面的因素有关，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。

如果大家觉得燕麦米不好煮，还可以买燕麦片。根据加工工艺和使用方法不同，分为即食燕麦和预煮燕麦。即食燕麦片加入沸水可以浸泡一段时间可以直接食用，预煮燕麦片需要在沸水中煮5~10分钟。泡好/煮好的燕麦片中加上牛奶和几粒坚果，再配上一个水果，就是一顿不错的早餐。

还要提醒大家的是，在选购燕麦片时，要仔细查看外包装上面的营养成分表和配料表，尽量选择不加糖的产品。