竹笋过夜可以吃吗(新鲜竹笋泡了一夜可以吃吗)

竹笋过夜可以吃吗

1、通常情况下，如果没有腐烂，没有异味，竹笋过夜一般可以吃；如果已经腐烂，伴有异味，竹笋过夜一般不可以吃。

2、竹笋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁、锌等营养物质，具有清热化痰、通肠润便、开胃健脾等功效。如果没有腐烂，没有异味，通常说明没有变质，竹笋过夜一般可以吃，可以补充营养，能够增强体质。

3、如果保存不当，大量滋生细菌，已经腐烂，伴有异味，可能已经变质了，竹笋过夜一般不可以吃，吃变质的竹笋，可能会出现腹痛、腹泻等症状。

4、生活中建议多吃新鲜的蔬菜和水果，促进新陈代谢，尽量少吃辛辣、油腻的食物，有利于身体健康。

新鲜竹笋泡了一夜可以吃吗

一般泡十二小时左右就可以吃。生竹笋中富含草酸成分，吃之前需要将其焯水，然后放入冷水中浸泡一段时间才可充分去除其中的草酸，否则口感会带有苦涩味，还会影响身体对钙质的吸收，通常生竹笋切片或切段后放入冷水中泡十二个小时，期间每三小时左右换水一次，直到竹笋颜色变淡发白，质地柔软即可烹饪食用。
将竹笋浸泡在水中，然后定期换水，也是短期保存竹笋的一种方法，但浸泡竹笋在常温下3-4小时左右就要换水，最长不超过6小时，如果浸泡时间过长容易滋生细菌等微生物，导致竹笋变味变质，尤其是夏季高温时期，长时间浸泡的竹笋很可能带有酸臭味、质地糜烂、水质变得浑浊等变质现象，这种情况下竹笋含有细菌等毒素，误食可引发呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，是千万不能吃的。

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