怎么做蒜蓉金针菇
怎么做蒜蓉金针菇
1、材料：金针菇200克、绿豆芽100克、红萝卜半节、小米椒2个、香菜3根、独蒜3个、生抽、白糖、藤椒油、醋、盐、味精。
2、金针菇和绿豆芽洗净，红萝卜切丝，三样菜用开水煮，捞出用冷开水浸泡后，捞出挤干水份，放在盆子里。
3、蒜切细颗粒、小米椒切小圈、香菜洗净待用。
4、把香菜、盐、味精、醋、白糖、生抽少许、藤椒油、放在菜上。
5、热油锅放入蒜颗粒爆香倒入盆中和菜一起和均匀即可。装在一个碗里再倒扣在盘中。
蒜蓉粉丝金针菇的做法
蒜蓉粉丝金针菇的做法：
用料：金针菇300克、绿豆粉丝1把、大蒜8瓣、红辣椒1个、香葱1根、蚝油2勺、味极鲜酱油3勺、蒸鱼酱油2-3勺。
步骤：
1、准备食材：金针菇去根清洗干净，粉丝提前用温水浸泡15分钟，蒜、红椒切碎备用。
2、取一个大点的盘子，把金针菇铺在下面，上面均匀的放上粉丝。
3、锅中放入适量的食用油，放入蒜末炒香（注意用小火，防止炒糊）。
4、加红椒，蚝油2勺，味极鲜酱油3勺，加少量的清水。
5、20秒以后关火。
6、把蒜蓉酱浇在粉丝上。
7、水开后上火蒸10-13分钟。
8、蒸好以后淋上蒸鱼酱油，撒上小香葱。
9、锅中烧一点热油，泼在葱花上激发出香味。
10、蒜蓉粉丝金针菇制作完成，鲜辣十足，过年大鱼大肉吃多了，来盘素菜清胃解腻又下饭。
金针菇的做法
金针菇作为我们非常常见的一种蔬菜，并且它的营养价值也是非常高，做法有非常多种，比如说他其中含有的锌含量特别高，可以促进宝宝的智力发育，并且它其中所还有一些氨基酸的种类也非常多，比如说赖氨酸和精氨酸等，况且金针菇的做法有非常多种，它可以凉拌，也可以用来煎炒等，今天就跟大家来介绍一下金针菇的做法。
首先跟大家介绍一套清炒金针菇的做法，首先我们将金针菇的根部去掉之后，然后再准备一些食材，将金针菇清洗干净，然后再把它的水分沥干，再准备一些红椒和青椒丁，叫他们清洗干净，然后分别将红椒和青椒切成丝，再准备一些大蒜，将大蒜切片，我们也可以再准备一些调料汁，准备一些耗油和酱油，还有一勺水混合之后，作为调味汁来使用，然后锅中放入一些食用油，我们将切好的大蒜放进去爆香，然后再将切好的青椒和红椒放进去就行了，翻炒几下，我们再把金针菇放进去，然后再加入一些我们准备好的调味汁和一些食用盐均匀翻炒就可以了。
再跟大家介绍一种蒜蓉金针菇的做法，我们将金针菇的根部切掉，然后撕成小碎状，铺在盘子之中，然后再将大蒜切成末，锅中放入一些食用油，然后关火，倒入蒜末用油的余温爆香之后，再加入一些盐，还有白糖搅拌均匀，然后我们在将爆香的蒜末均匀的铺在金针菇上，锅中放入一些水，然后再加入金针菇，盖上盖子，用大火蒸八分钟左右，然后正好之后盘子中会有很多的汤汁，我们可以准备一些辣椒切圆，然后爆炒之后放在盘子之中，然后再倒入一些石油，还有白糖等把金针菇的汤汁也加进去，然后均匀的淋在金针菇上，再摆上一些红辣椒等，这样一道非常美味的蒜蓉金针菇就做好了。
以上就是为大家介绍金针菇的做法，可以看出金针菇的做法非常简单，并且营养价值非常高，我们在家中就可以自己做一道来尝试。
扩展阅读：金针菇金针菇的做法
蒜蓉金针菇的做法大全
蒜蓉金针菇的做法
第一步：准备好主菜金针菇和蒜蓉，还有配料生抽，蚝油、糖、盐，先要把金针菇的尾部给去掉，因为尾部不去的好的话会影响口感，然后再把金针菇洗干净，洗干净之后摆放整齐放到碗里面，还要切好一些蒜头备用，然后金针菇要放到开水里面煮一段时间，大概十分钟左右就行了，金针菇本身有一股怪味，不这样的话会影响口感，煮好之后捞出来，注意不要煮得太久了，金针菇熟得快，煮过头之后也会影响口感。
第二步：准备熬汤汁，也是最重要的一步，蒜蓉金针菇好不好吃，最主要看它的汤汁好不好，火候一定要把握好 ，不然炒糊了口感自然不好，往锅子里面放油，等油开了之后，然后把蒜头放到油锅里面翻炒，注意不要炒得太久了，要不然容易炒焦了，炒一段时间之后，依次放生抽，蚝油，盐，放一些水之后，炒一小会儿之后即可出锅。
第三步：就是出锅了，将已经炒好的蒜蓉淋在已经煮好的金针菇上面，上面也可以撒一些葱，来增加口感，这样子一道蒜蓉金针菇就做好了。
在家做蒜蓉金针菇，需要注意哪些步骤？
需要注意蒜末、小米辣椒的处理，它们切碎后要用滚烫的热油浇一下，这样能把蒜的香味逼出来。
在饭店里吃的蒜蓉金针菇特别好吃，可是自己在家做不出来那个味道。是因为制作步骤不正确或者是食材不够新鲜。
一、蒜蓉金针菇需要的食材。
在家做蒜蓉金针菇，需要新鲜的金针菇一把，大蒜一头，小米辣椒4个，白糖适量，食盐适量，耗油1勺，味达美酱油一勺，小葱花适量，火腿肠2根。 把金针菇根部去掉。用手撕成小朵加适量食盐搓洗几遍，用清水冲洗干净。
二、配料的处理
沥干水分之后均匀的摆在盘中， 把小米辣椒清洗干净切成碎末，小米椒颜色不但好看还特别的提味。把大蒜去皮清洗干净，用刀拍散之后切成蒜末。把蒜末放入碗中，再放进切好的小米辣，不喜欢吃辣的小米辣也可以不放。再把火腿切成丝均匀的摆在金针菇上边。
三、蒜蓉金针菇的制作技巧
需要碗里放入蒜末，小米辣椒（一定要是小米辣），食用盐，鸡精，耗油，白糖适量搅拌均匀。 是需要注意的一点就是，起锅烧油，把油烧到滚烫 ，然后热油浇到蒜末小米辣碗里搅拌均匀，这样能激发出大蒜的香味。把调好的蒜蓉酱均匀的抹在金针菇上。 放入蒸锅，凉水上锅，开锅以后蒸8分钟就可以。蒸好把金针菇取出，淋上生抽酱油撒上绿色的小葱花，再淋上一些热油。好吃美味的蒜蓉金针菇就制作完成了。
详细的制作方法就是这些，这样做出的蒜蓉金针菇绝对色泽好看口味纯正，有时间可以在家做一下，一家人吃或者家里来客人的时候都是不错的一种家常美食。
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