灯笼椒怎么泡好吃

灯笼椒怎么泡好吃

1、用料：七彩椒1000克、冰糖200克、蒜米10几个、花椒10多粒、八角2个、香叶3片、生抽适量。

2、七彩椒洗干净，不需要去把，彻底晾干水分（一定要彻底晾干水分）这个很重要。

3、找一个无油无水的玻璃瓶，先把花椒八角香叶放瓶子底，加入晾干水分的七彩椒，把蒜米和冰糖放上面（喜欢蒜米的多加点，好吃），倒入过面的生抽。瓶口上面用竹叶或者筷子把辣椒压在生抽里面，尽量不要让辣椒裸露在上面。

4、常温保存1个月，辣椒变色完全进味后就可以开吃了。

酱油泡灯笼椒怎么做又脆又好吃

材料：灯笼椒、蒜米少许，冰糖少许，酒少许，酱油少许。

做法： 灯笼椒先筛选过大小后，用清水清洗，然后晾干。将玻璃罐或玻璃瓶洗净擦干。将灯笼椒和蒜米、冰糖、酒放入罐中。加入酱油泡制，密封罐口。放置于阴凉处一周即可。

如何淹泡灯笼椒

原 料：尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。做 法：1.先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用；
2.拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3.腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。备 注：1.半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一；
2.泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸；
3.吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。

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