鸡丝汤的做法详细步骤
鸡丝汤的做法详细步骤
今天要跟大家分享一个暖心又暖胃的营养汤做法，这道汤既能当汤品又能当主食，特别好喝，而且很营养，很健康，脂肪含量非常低。这道汤的做法就是碗仔鸡丝汤，这道碗仔鸡丝汤做出来之后，仅仅看着就让人非常有食欲，而且它的味道闻起来特别香，吃起来特别美味，绝对是一道色香味俱全的汤类，如果你对自己感兴趣，那么接下来咱们就一块看一下碗仔鸡丝汤是如何烹饪出来的吧。
【碗仔鸡丝汤】
【制作食材】鸡胸肉，干木耳，香菇，生姜，小葱，料酒，粉丝，鸡蛋，食盐，生抽，老抽，鸡精，水淀粉，胡椒粉
【制作步骤】
1、下面要带大家一起烹饪的美食是碗仔鸡丝汤，暖心又暖胃，营养丰富又美味，一起来准备一下碗仔鸡丝汤的烹饪食材吧，准备一块鸡胸肉，不要太大，稍微小一点，再准备一小把干木耳，一小把干香菇，一块生姜，一根小葱，适量的料酒，一小把粉丝，一个鸡蛋，适量的食盐，生抽，老抽和鸡精。再准备一碗水淀粉和一小勺胡椒粉就可以了。准备完成之后，咱们就可以开始碗仔鸡丝汤的烹饪了。
2、咱们要先将干木耳和干姜菇取出来，将其放到一个大碗中倒入温水浸泡10分钟，10分钟之后，木耳和香菇就已经浸泡软了。木耳和香菇浸泡上了之后咱们再处理一下鸡胸肉，将鸡胸肉放到水中清洗干净，然后将其放入到一个砂锅中，接着加入适量的清水。
3、将生姜切片，小葱切段放到砂锅中，再加上适量的料酒去腥，然后用大火煮20分钟，接下来再来处理一下粉丝，将粉丝放到大碗中倒入开水，将其浸泡5分钟，5分钟就可以将粉丝泡得很软了。
4、20分钟之后砂锅中的水已经开了，咱们将煮出来的浮沫全部用勺子撇去。接下来将鸡胸肉整个取出放到凉水中过一遍凉水。让鸡胸肉在凉水中泡凉就可以了。咱们将泡好的木耳和香菇取出挤干水分，然后放到案板上将香菇切成丝，木耳切碎一起放到盘中备用。
5、泡好的粉丝取出控水，然后将其剪成小段，剪好之后将它放在盘中备用。鸡胸肉过凉之后，咱们用手用力地挤干里面的水分，然后将其撕成小丝，放到碗中，鸡胸肉丝的大小要根据自己的喜好来进行决定。
6、在一个小碗中打入一个鸡蛋搅散待用。砂锅里面直接加入清水，然后放入所有的配菜，用大火将汤煮开。接下来加上一点食盐，生抽，老抽，鸡精搅拌均匀，煮开以后倒入水淀粉勾芡一下，然后转成小火倒入鸡蛋液，倒入鸡蛋液之后不要搅得太快，用小火煮三分钟。时间到了之后美味即成。
【小贴士】
1、鸡胸肉丝要稍微细一点，不要太粗了。
2、鸡蛋液倒入到砂锅中之后用勺子稍微搅动一下就可以了，不需要搅动得太快。
鸡丝汤的做法
鸡丝汤的做法
鸡丝汤的做法，鸡肉中含有很多种我们人体日常需要的营养成分，而且鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。鸡汤的做法也有很多种，而鸡丝汤就是最方便且简单的，以下了解鸡丝汤的做法。
鸡丝汤的做法1 鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟，放锅里煮熟撕成细丝。（我用的熟鸡腿，所以很方便，直接撕的）
姜蒜切成末，葱切成丝儿，成品会更好看
菠菜切细丝儿
锅里加水，水开了放入鸡丝和姜末，五香粉，陈醋煮开，可以多煮一会，汤会更香
加入菠菜或者韭菜，煮开后慢慢倒入水淀粉，直到自己满意的浓稠度，加入蒜末，葱丝调味加盐和鸡精，出锅。（菠菜版没放醋的）
搭配自己做的油酥烧饼，凉拌黄瓜，吃的很满足，这款是烙出来的。
这款是烤箱版的油酥烧饼，泡在鸡丝汤里，刚泡的有点脆脆的，很好吃！喜欢的在家试试吧
加韭菜的味道更好！（韭菜版放醋的）
小贴士
可以打个鸡蛋，也可以加适量香菜调味。我是四人份的量！
鸡丝汤的做法2 香菇鸡丝面
喜欢吃面条，特别喜欢吃香菇鸡丝面，味道鲜香爽滑又营养丰富，而且多吃鸡肉也不长肉肉，饿了就煮上一碗，快捷方便又简单，关键是自己做的干净又好吃哟。
食材清单
鸡胸肉100g
细挂面50g
鲜香菇50g
黄瓜20g
盐3g
生抽5g
鸡精1g
料酒5g
木薯淀粉3g
胡萝卜10g
小葱3g
姜1片
花生油10g
制作步骤
步骤1、首先备齐所有的食材。
步骤2、把黄瓜和胡萝卜洗净后，黄瓜用刀切丝，胡萝卜用模具压出小花朵，没有模具的可以直接切片。
步骤3、香菇去掉根部后，洗净切成薄片，留一个刻成花样，鸡胸肉洗净后用刀切成丝，葱姜切丝。
步骤4、切丝的鸡胸肉放入碗里，放入生抽和料酒，1克盐和0、5克鸡精，木薯淀粉，混合搅拌均匀后，腌制20分钟。
步骤5、锅中倒入适量清水煮沸后，把香菇和胡萝卜片进行焯水，香菇变软即可，捞出过冷水后沥干。
步骤6、锅烧热后，倒入花生油烧至八成热时，爆香葱姜丝，再倒入腌制好的鸡胸肉丝。
步骤7、大火快速翻炒至鸡胸肉丝断生变色。
步骤8、这个时候加入焯过水的香菇和胡萝卜，继续大火翻炒至所有的食材混合均匀。
步骤9、锅中倒入适量的清水，大火煮沸后。
步骤10、锅中加入剩下的2克盐调味。
步骤11、再放入剩下的0、5克鸡精增加口感。
步骤12、大火煮沸后即可关火，盛出备用。
步骤13、另起锅倒入适量的清水煮沸后，放入挂面煮熟即可。
步骤14、把煮熟的挂面捞出沥干水分，放入碗里，上面浇上做好的香菇鸡丝汤，再码上切好的黄瓜丝即可。
步骤15、鲜美无比又营养丰富，天冷的时候，来上一碗香菇鸡丝面，超级满足哟。
步骤16、成品
小贴士
1、黄瓜丝可以换成小油菜或者是豆芽菜之类的都可以，这个可以随自己喜好选择哟……
鸡丝汤的做法3 板栗鸡丝粥
秋天早晚温差大，气候干燥，容易患感冒等呼吸道疾病。因此，秋天饮食应以滋阴润燥为主。粥具有易消化、易吸收的特点，而板栗又具有健脾养胃、补肾强筋的功效，可以说是老少皆宜的.一道滋补粥。
都说粥是最养人的。
可是我家从来没有吃粥的习惯，不论是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，都很少很少会煮粥，我家人都爱吃干饭。
难怪我的皮肤也干干，哈哈！
不过这个夏天例外了，原因是我在初春时不小心感冒患了支气管炎，为了尽快康复，我开始煮粥吃，
一个夏天，也确实感受到了喝粥的好处多多啊——易消化吸收。
加上现在有电压力锅来煲粥真的是方便很多，
晚上把料子丢进去，盖上盖子，第二天早上起床，就可以吃上温暖可口的粥了，
美好的一天就从粥开始了！
材料：大米100g、板栗100g、鸡胸肉80g、盐5g、油10ml
做法：
1、大米洗净后加少许油拌匀，腌制30分钟；
2、板栗去壳，鸡胸肉洗净放入清水锅中煮熟，捞出放凉后顺着鸡肉的纹理撕成细丝，用少许油和盐腌制片刻；
3、锅中倒入适量清水，大火烧开后放入腌制好的大米和板栗，再次煮滚后转小火煲煮30分钟；
4、待米粥软烂时将鸡丝放入锅里，用勺子搅拌均匀，继续用小火再煮5分钟，最后加盐调味即可。
看得出我的粥比较干啊，
因为也是专门做给孩子吃的粥，怕喂到后面出水多，
所以煮的比较干，喜欢爽口滑溜点的可以多加一些水煮。
心得：
1、用鸡腿肉代替鸡胸肉口感会更滑嫩，以后我坚决不用冷冻鸡胸肉来煮粥了，口感很渣还无味，尤其是这种冷冻的鸡胸肉，口感和新鲜的差很多，还不如买新鲜的猪肉好，要是拿来做炸鸡排还是可以的。
2、要是给小宝宝吃，可以把板栗都压成蓉了一起吃很香甜哦。
3、据说大米用油腌制30分钟后再煮会很容易烂，我试过了确实是。
板栗去皮的简单方法：先在每一颗板栗表皮上割一小口或者用剪刀剪一十字口，然后放入水中煮一分钟，关火后不要打开锅盖，让板栗在热水里继续浸泡5分钟，乘热拿出来就可以很轻松的剥皮了。
鸡丝汤的做法家常窍门
鸡丝汤的做法大全家常窍门
鸡丝汤的做法大全家常窍门，鸡丝汤是餐桌上必备的佳肴之一,那具体要怎么做才好吃呢，其实家常菜都是很简单的，首先我们要选择好材料，鸡丝汤的做法大全家常窍门.
鸡丝汤的做法家常窍门1 简单鸡丝汤的做法步骤
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步骤 1
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鸡胸肉或者鸡腿肉加盐料酒腌制20分钟，放锅里煮熟撕成细丝。（我用的熟鸡腿，所以很方便，直接撕的）
步骤 2
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姜蒜切成末，葱切成丝儿，成品会更好看
步骤 3
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菠菜切细丝儿
步骤 4
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锅里加水，水开了放入鸡丝和姜末，五香粉，陈醋煮开，可以多煮一会，汤会更香
步骤 5
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加入菠菜或者韭菜，煮开后慢慢倒入水淀粉，直到自己满意的浓稠度，加入蒜末，葱丝调味加盐和鸡精，出锅。（菠菜版没放醋的）
步骤 6
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搭配自己做的油酥烧饼，凉拌黄瓜，吃的很满足，这款是烙出来的。
步骤 7
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这款是烤箱版的油酥烧饼，泡在鸡丝汤里，刚泡的有点脆脆的，很好吃！喜欢的在家试试吧
步骤 8
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加韭菜的味道更好！（韭菜版放醋的）
鸡丝汤的.做法家常窍门2 一、材料
鸡脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，鸡蛋一个（只用蛋清）、淀粉20克，精盐3克，胡椒粉5克、清汤375克
二、做法
1、将鸡脯肉切成细丝，放入用蛋清、干淀粉调的蛋糊内搅拌一下，然后放到滚水内稍烫一下，取出放在汤碗内；
2、将火腿、冬菇分别切成细丝，连同清汤倒入锅内，加盐、胡椒粉，用旺火烧至汤沸后，冲入装肉丝的汤碗内即可。
三、特色
北京家常汤菜。以新鲜鸡脯肉为主料，辅以其他调味品清煮制成。汤色清亮，味道鲜香。鸡肉含有多种人体日常需要的营养成分，鸡汤具有温中、益气、补虚的功效。
鸡丝汤的做法家常窍门3 首先准备老母鸡汤，鸡肉撕成很小的鸡丝状，连同老母鸡汤一起放入锅中。这个时候就要调味，放入适量醋，蚝油和胡椒粉。冬天天冷吃点胡椒粉，可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉
步骤step
一勺淀粉两勺清水和成水淀粉。锅中的鸡汤开锅以后，把水淀粉均匀的溜入锅中，迅速搅匀。
步骤step
把搅拌均匀的鸡蛋液均匀的溜入鸡汤中，这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花。
步骤step
最后，放点葱花和香菜，搅匀即可食用。
鸡丝蛋花汤的成品图
鸡丝蛋花汤的烹饪技巧
技巧tips
明儿总结：1可以用老母鸡汤，也可以用排骨汤或者大骨汤，只要是喜欢的老汤就行。
2冬天天冷吃点胡椒粉，可以抵御寒冷，让身体暖和起来，如果是夏天吃，可以不放胡椒粉。
3蛋液溜入鸡汤这个过程一定要大火，蛋液慢入，才可以形成口感好，卖相好的蛋花。
4搭配油条，面包或者馒头片都很好吃哦！
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