涪陵榨菜和乌江榨菜哪个好吃

涪陵榨菜和乌江榨菜哪个好吃

提到榨菜，可能大部分人都会想到涪陵榨菜，因为它太出名了。作为榨菜界的“扛把子”，涪陵榨菜是涪陵最具代表的特产，也是重庆市知名特产。然而在涪陵榨菜的光环之下，重庆另外一家榨菜，却显得低调很多，它就是万州的鱼泉榨菜。

涪陵榨菜

涪陵榨菜的发扬光大，和它的创始人有着密切关系。清代光绪年间，涪陵商人邱寿安发明榨菜，一经推出，受到百姓喜爱，之后开始大规模生产。十多年后，榨菜生产工艺泄露，涪陵地区的榨菜的加工坊百家齐放，民国时期就有一百多家。涪陵因为榨菜产业突出，1995年被评为“中国榨菜之乡”。

涪陵有很多榨菜企业，规模最大也是最知名的就是涪陵榨菜集团公司了，这是一个榨菜上市公司，旗下乌江牌榨菜在市场上一枝独秀，在电视上经过能看到它的广告。除了乌江榨菜外，还有乌江萝卜、乌江泡菜、乌江酱油等系列产品。

鱼泉榨菜

同样地处重庆，同样都是长江边，涪陵和万州的气候无异，所以涪陵能产出的青菜头（榨菜原材料），在万州同样盛产。不过万州的榨菜企业，就没有涪陵多了，其中最具代表的就是鱼泉榨菜公司了。

鱼泉榨菜是万州老字号知名企业，从事榨菜生产已有三十多年，虽然全国知名度不及涪陵榨菜，但它却“墙内开花墙外香”，连续十多年在全国同行业中稳居榨菜出口额第一。除了榨菜外，鱼泉还有萝卜、竹笋、魔芋、雪菜等系列产品。

你喜欢吃榨菜吗？

在食品保鲜技术以及大棚蔬菜不普及的年代，咸菜（包括榨菜）一直是饭桌上的家常便饭。随着人们生活物质水平的提高，榨菜逐渐成为了配角，吃榨菜成为了一些人的情怀。

笔者小时候吃够了榨菜，经常咸菜泡饭，以至于后来不怎么喜欢吃咸菜了。年纪渐长，觉得咸菜炒肉、咸菜蒸肉，还是那么香呀。

涪陵榨菜和乌江榨菜是一家吗,涪陵榨菜和乌江榨菜哪个好吃

1.乌江好吃，因为是老牌子，上市公司发出了众多的榨菜口味,选择性更多。

2.乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。

3.是涪陵榨菜的一种。

4.榨菜位居世界三大名腌菜之首，历来被列为素菜佳品。

5.其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

6.榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。

7.其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

8.榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

9.优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

10.青菜头经盐腌后压榨，除去一部分水分。

11.榨菜即因此得名。

12.然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。

13.在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味和香味，就成为市售的榨菜了。

14.榨菜集团公司专业生产“乌江牌”榨菜，已形成礼品类、高档类、中盐类、低盐类、出口类等榨菜系列产品，并向调味品、泡菜、方便食品等方面拓展。

15.产品出口美国、日本、东南亚及西欧等国家和地区。

16.“乌江牌”榨菜从1981年首获国家质量银奖（迄今为止酱腌菜行业所获最高的质量奖项）以来，先后荣获新加坡国际名优食品博览会金奖、重庆市著名商标、全国首届科技金奖等40项国际国内奖项，并于1997年通过美国FDA质量认证。

17.“乌江牌”商标于2004年获得了中国驰名商标。

涪陵榨菜和乌江榨菜区别

涪陵榨菜和乌江榨菜区别

涪陵榨菜和乌江榨菜区别，乌江牌榨菜选用青头菜，将其用盐腌制后进行压榨，出去一部分水分，再用各种香料进行调制，经过无氧条件下的发酵产生酸味和香味，涪陵榨菜和乌江榨菜区别。

涪陵榨菜和乌江榨菜区别1 1、涪陵榨菜和乌江榨菜两者是没有区别的。

2、因为乌江牌榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下的榨菜品牌之一，是涪陵榨菜的一种，历来被列为素菜佳品，其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐，炒菜和做汤，产品将出口美国，日本，东南亚及西欧等国家和地区。

榨菜历史悠久，它是由涪陵地区特产的青菜头腌制而成。大家别看榨菜只是一个小小的咸菜品种，但是，它的制作工艺十分复杂和讲究，它与咱们平日里自己腌制小菜完全不同。

经过多年的发展和创新，涪陵榨菜的美名早已远播海外。现在，涪陵榨菜集团拥有多个品牌的榨菜，其中，最有名的.就是乌江牌涪陵榨菜。这样看来，乌江榨菜和涪陵榨菜是从属关系。

涪陵榨菜集团既然能发展出这么多品牌的产品，可想而知，不同品牌的产品还是有些区别的。涪陵榨菜保留了更多原始的口味，所以在涪陵地区，它仍旧是当地人的最爱。而乌江榨菜制作时考虑到了全国老百姓的味蕾，它的口感会偏甜一些。

乌江榨菜不仅可以开袋即食，它还可以与肉类一同热炒，熬汤的时候放入一些也可以提鲜入味。

涪陵榨菜和乌江榨菜区别2 涪陵榨菜和乌江榨菜是一家。涪陵榨菜选用涪陵特有的青菜头，经独特的加工工艺制成的鲜嫩香脆的风味产品。

涪陵榨菜与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。其传统制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

涪陵榨菜其他情况简介。

榨菜起源于涪陵。据原涪陵州志《涪州志》记载：清光绪二十四年（1898年），涪陵县城郊（现涪陵城区洗墨路）商人邱寿安将涪陵青菜头“风干脱水”加盐腌制。

经榨压除去卤水（盐水），拌上香料，装入陶坛，密封存放，当年送一坛在湖北宜昌开“荣生昌”酱园店的弟弟邱汉章，邱汉章在一次宴会上将哥哥邱寿安送与的榨菜让客人品尝，客人们倍觉可口，其风味“嫩、脆、鲜、香”，为其他任何咸菜所不及，争相订货。

涪陵榨菜和乌江榨菜区别3 乌江牌榨菜本来就是涪陵榨菜集团下的一种，要说它俩的区别也就是涪陵集团旗下的乌江牌榨菜和其他牌子的榨菜的区别了。只不过是乌江牌的榨菜更好吃才有了人们所谓的涪陵榨菜和乌江榨菜的区别。

我们先来了解一下它们各自本身有什么关系，涪陵榨菜产于重庆市涪陵区，该公司有专门生产“乌江榨菜”的生产线。“中国榨菜数涪陵，涪陵榨菜数乌江”就已经很好的说明了乌江榨菜的口碑了。当然涪陵集团也生产其他的开胃小菜，比如有巴巴香豆豉系列，菜上皇泡菜系列等泡菜都还是很有市场的.

乌江牌榨菜选用青头菜，将其用盐腌制后进行压榨，出去一部分水分，再用各种香料进行调制，之后再放入坛中，经过无氧条件下的发酵产生酸味和香味，在进行包装。人们便能吃到酸香可口的榨菜了。而榨菜中还有的多种氨基酸也是人体所需要的。其他系列的榨菜，就拿巴巴香豆豉来说，显然，它没有乌江榨菜有影响力，但也是小有名气的的一个产品。

位居世界三大名腌菜之一的乌江榨菜可谓是涪陵榨菜的门面。榨菜的营养价值还有很多，列如：它可以缓解晕车症状，营养学家还认为，它还有健脾开胃的功效。但是榨菜会为了保持新鲜感都会用一些防腐剂，就不如亚硝酸等，还是建议大家少吃。

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