驴肉馅包子怎么调馅怎么做好吃

驴肉馅包子怎么调馅怎么做好吃

驴肉灌汤包

驴肉灌汤包，灌汤包以包子中的汤汁为整个包子的灵魂和精髓，平时食用的猪肉馅灌汤包已经让人感觉非常棒，但是若用驴肉制作肉馅包成灌汤包，那美味能够想象有多好吃，驴肉的肉质比猪肉更加鲜美，汤汁就必定更加鲜美。

特色：令人无法抗拒的美味。

原料:

面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量。

做法：

1、驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水，揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间；

2、驴肉切片后剁成肉馅，五花肉清洗干净，剁成肉馅，往肉馅里打水（高汤更好，不过稍显油腻），按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分；

3、萝卜洗净去皮，擦成丝后剁成馅，加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时；

4、萝卜攥干水分后放进肉馅里，放入切碎的葱姜，加入盐1小勺，拌匀成包子馅；

5、烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子后，按扁擀压成皮，取一张面皮包上馅，像捏饺子一样收口；

6、包子开水锅上屉，蒸半小时即可。

驴肉包子怎么做，驴肉和什么菜可以做馅

驴肉可以和白菜一起做馅。驴肉包子的做法如下，首先准备材料：包子皮适量、驴肉2斤、白菜3斤、葱适量、油适量、盐适量、生抽、五香粉适量。

1、白菜清洗干净，然后切碎备用。

2、驴肉洗净切丁，葱洗净切碎，然后放到大盆里拌匀。

3、把白菜放到盆中，加五香粉、花生油、生抽、盐，搅拌均匀，做成饺子馅。

4、取出包子皮，放上适量的馅料。

5、包成包子。

6、把包子放到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸30分钟，然后关火焖5分钟。

7、完成。

驴肉馅包子做法

主料

中筋面粉650克    水390克  

酵母6克    牛肉馅500克  

大葱1根    姜1小块  

花椒粉适量    十三香适量  

生抽10ml    老抽20ml  

盐适量适量    水100克  

圆葱1个  

驴肉馅包子的做法步骤

1. 面粉放入盆中，把酵母放在碗中加入水调匀变成酵母水，把调好的酵母水倒入盆中，把面粉和成光滑的面团放在温热的地方醒制半个小时。

2. 把肉放在盆中，加入老抽，生抽，花椒粉，十三香，鸡精，盐和油先调制一下搅拌拌匀

3. 元葱和姜切成末放到肉馅中拌匀，搅拌均匀，加入少许清水一起搅拌，分三次加入清水，这样肉馅含水分多了，食用时会流汤汁的。

4. 把大葱也切成末放在调匀的肉馅里备用。

5. 这个就是调好的肉馅可以开包了。

6. 把发好的面团揪成均匀的剂子。

7. 把剂子擀成圆形的薄饼。

8. 可以开包了，这样包子包好就可以上锅蒸了。

9. 锅中放入凉水，把包子摆放在锅中开始蒸制。

10. 锅开15分钟左右即可出锅。

11. 出锅开吃。

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