小河虾炒韭菜
小河虾炒韭菜
新鲜的小河虾可以油炸后直接食用，虾壳变得酥脆，口感极佳，还能够补充钙质。将介绍一道以小河虾和韭菜为主要食材的美味佳肴——小河虾炒韭菜。这道菜肴色香味俱全，而且外酥里嫩，非常营养，制作起来也非常简单，是一道家常好菜的不二选择。
小河虾个头小小，但其营养价值却是众所周知的。无论是何种虾类，都富含丰富的蛋白质，具备极高的营养价值。小河虾的肉质柔嫩，与鱼肉相似，易于消化，且不含腥味和骨刺。此外，小河虾还富含多种矿物质，包括钙、磷、铁等。
一、所需食材：
1.半斤小河虾
2. 半斤韭菜
3. 少许黄酒
4.一小匙生抽（生抽酱油）
5. 盐
6.食用油
二、制作步骤：
1. 准备好半斤新鲜的小河虾，将其洗净并沥干水分。确保虾的外壳干净，没有杂质。可以使用火烧的方法或刷子轻轻刷洗虾壳。如果选择火烧，请小心不要被烫伤。
2. 准备半斤韭菜，并将其切成段状，以备后用。
3. 在平底锅中点火，加热后倒入食用油，将处理好的小河虾放入锅中炸煮。小火烹煮，炸约三到五分钟，以保持虾肉鲜嫩。只需炸至虾变色，虾壳变得酥脆即可。为了调味，可以加入少量盐和黄酒，以去腥味。
4. 接下来，将切好的韭菜放入锅中翻炒，加入少许盐调味。在炒熟的韭菜中加入之前炸好的小河虾，继续翻炒。
5. 在菜肴即将完成之际，加入一勺生抽（生抽酱油），翻炒均匀，确保所有食材均匀沾上调味汁。
6. 这样，美味的小河虾炒韭菜就制作完成了！这道菜肴色香味俱全，还非常营养。小河虾的鲜美与韭菜的清香相结合，令人回味无穷。
无论是作为一道家常菜还是宴客佳肴，小河虾炒韭菜都将为您的餐桌增添美味。制作这道菜的过程简单易行，即使您是烹饪新手，也能够轻松完成。赶紧尝试一下，让您的家人和朋友享受这道美味佳肴吧！
河虾仔炒韭菜怎么做？
做法：
1、将河虾用盐水反复冲洗，备用。
2、韭菜、香葱和红彩椒洗净后切成2厘米长的小段，备用。
3、取一个平锅，锅烧热后倒入色拉油，待油温热后倒入韭菜和彩椒，炒香后加入小河虾爆炒，3分钟后加盐调味并撒上香葱即可。
小河虾怎么做好吃？
小河虾是生活在淡水中河虾，也是一种野生的虾类。它营养价值丰富，肉质细嫩，味道鲜美，是非常典型的高蛋白低脂肪美食。
它富含镁，磷、钙，特别适合做给孩子们吃，有很好的补钙效果哦，而且对孕妇也有补益功效。
吃河虾，我还是喜欢用油爆香的方法，特别香；搭上最鲜嫩的韭菜了，正所谓鲜上加鲜，说的就是它们了。下面我没来看看怎么做：
鲜香味美的韭菜炒河虾做给孩子吃河虾，为避免刺到孩子，第一步，我们要先处理一下河虾的尖须，并进行除腥腌制。
【具体做法】：
1. 将河虾洗净后，尖去河虾的前后尖须；
2. 将处理后的河虾，再次清洗干净后，加入一大勺料酒或者白洒腌制10分钟备用（此为第一步除腥）。
【处理完河虾后，开始正式的炒河虾】：
3.首先准备好配菜，韭菜、大蒜瓣、生姜丝、干辣椒（可不用）；
4.为河虾再除一次腥：热锅，倒少许油，放入河虾炒至变色后，盛出；锅里炒出来的水和油，全部倒掉不用。重新洗锅，稍微多倒一些油；
5.油烧热后倒入炒过一次的河虾，煸炒出香味，要煸至表皮起皱，焦黄的样子，最香；
6.河虾拔至一旁，倒入姜、蒜、辣椒炒香；一起翻炒均匀；倒入韭菜，继续翻炒，加适量的生抽、蚝油、盐调味，炒熟即可。
【好吃的关键】：
1、河虾前后剪尖须，吃的时候才方便，做给孩子吃，这步可别偷懒；
2、河虾要经过两次除腥，最后的鲜美才能体现得淋漓尽致。
3、河虾多煸一会儿，煸得焦黄，香味才足。
超级鲜美的河虾完成了，吃起来皮肉分离，水水嫩嫩的，而且也相当下饭！
小虾怎么炒好吃
【小河虾炒韭菜】
【所需食材】小河虾500克、韭菜150克、生姜、大蒜适量
【调料】食盐、料酒、胡椒粉、生抽
步骤一：小河虾洗净之后，放入盆中加少许食盐、料酒浸泡10分钟。之后反复用清水冲洗干净，沥干水分备用。这样做可以去除小河虾的腥味。
步骤二：韭菜择洗干净，切成寸段，韭菜根与韭菜叶分开放。下锅的时候，为了成熟一致，先下韭菜根，再下韭菜叶。
步骤三：生姜切片、大蒜切片备用。
步骤四：起锅烧油，油烧至5成热，下入小河虾旺火煸炒。
步骤五:小河虾炒至变色酥脆，加入姜片、蒜片爆香。
步骤六：加入适量的食盐。
步骤七：下入韭菜根快速翻炒，加入适量料酒、生抽、胡椒粉。
步骤八：下入韭菜叶快速翻炒，炒至韭菜打蔫即好，马上出锅装盘。
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