腊肉蒸多久才能蒸熟(腊肉要煮多久能熟，腊肉一般煮多久)
腊肉蒸多久才能蒸熟
腊肉是一种经过腌制、风干、晾晒等工序制作而成的腌肉，具有香味独特、保存时间较长、口感肥而不腻等特点。腊肉在吃之前需要先用清水清洗，再上锅蒸。一般情况下，腊肉需要蒸10分钟左右，但具体时间需要根据腊肉的大小以及制作的方法来决定。这是因为腊肉在制作过程中，由于其特殊的制作工艺，腊肉在做好后肉质较硬，不适合直接食用，蒸煮之后肉会软化下来，更适合食用。并且腊肉在制作时会食用大量的食盐，蒸煮腊肉可以很好地在降低腊肉的咸味同时，不影响腊肉的风味。
腊肉怎样处理才能食用
1、浸泡：把腊肉放入一较大的洗菜盆内，倒入足量清水，浸泡1-2小时。腊肉是一种“高盐”食材，通过浸泡，可以浸出一定量的盐分，降低咸度。也能够把表面的一层烟熏层浸泡变软，更容易清洗；经过浸泡的腊肉，质地变得柔软，切片的过程中不再那么坚硬。
2、清洗：烟熏是制作腊肉的重要一个环节，这层烟熏层除了防腐，还可以使腊肉熏染了松柏枝的香气。但是，这层烟熏物质对人们的健康不利，一定要清洗干净后才能食用。
3、蒸制：把腊肉放入一只碗内，凉水上锅，水沸后再小火蒸制20分钟。经过蒸制的腊肉质地变得更加香软，更加容易切片，同时蒸制也是进一步减盐的过程。
腊肉怎么清洗更干净
1、用淘米水浸泡清洗：腊肉表面油脂很多，很容易吸引烟尘。淘米水中含有淀粉，可以吸取一部份油脂，从而使腊肉清洗得更干净。
2、用白醋清洗：腊肉用清水浸泡，将其中得油脂、杂质和食盐泡出，在清水中加入适量白醋可以使效果更佳。
3、用丝瓜布反复揉搓：将腊肉放在盆里，倒入烧开的热水，使用丝瓜布反复的搓洗，将腊肉里面的污渍清理掉，同时用清水清洗第二遍，洗出来的腊肉干净而美丽，无任何异味存在。
4、用刀刮洗：用刀子刮腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮。浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
腊肉要煮多久能熟，腊肉一般煮多久
腊肉煮15-30分钟即可。
家制腊肉做法
1，切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风处晾至半干。
2，烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当锯末受热冒烟时停火，肉熏上黄色，其水分已干即成。
3，蒸制、切片：把制好的腊肉放入温水泡软，刮去黄面，并用软刷刷去肉上的尘土，再用温水洗净，放入容器，上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉，切片装盘食用。
扩展资料： 熏好的腊肉，表里一致，煮熟切成片，透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能。湖北腊肉保持了色、香、味、形俱佳的特点，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
参考资料：
腊肉-百度百科
腊肉蒸多长时间才能熟?
蒸20分钟即可。
清蒸腊肉的做法：
准备用料：腊肉180g、酱油1勺。
1、准备好腊肉洗干净。
2、切大块放盘子里。
3、放入电饭煲里蒸上20分钟即可。
4、已经蒸好的腊肉晶莹剔透，切小块点。
5、摆盘撒上葱花和少许酱油即可。
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