广式香肠蒸多久才能蒸熟(广式腊肠蒸多久才能蒸熟)
广式香肠蒸多久才能蒸熟
广式香肠的口感非常独特，色泽红润、肥瘦相间，色、香、味俱佳。广式香肠在买回家后不能直接食用，因为广式香肠是生的，需要经过蒸煮，将其蒸熟后才可以食用。广式香肠用普通锅蒸20分钟左右即可。如果想快点蒸好，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。广式香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸20分钟为佳。如果想快点蒸好香肠的话，建议用高压锅蒸制，只需等高压锅上汽后，调成小火蒸10分钟即可。
广式香肠的最佳吃法
广式香肠炒饭
所需食材：酱油、鸡蛋、盐、食用油、生姜、青豆、剩饭、辣椒酱、青菜、香肠
做法步骤：
1、洗净青菜、香肠，切好备用
2、打蛋，与剩饭混合
3、倒一勺油，放入切片生姜，提味
4、待炒出生姜香味，放入青菜、香肠、青豆翻炒
5、将混合好的饭倒入锅中翻炒，加入盐、酱油、辣椒酱翻炒均匀
6、关火，焖1分钟，出锅
广式香肠炒荷兰豆
所需食材：广式甜香肠、荷兰豆、盐、干辣椒、蒜、鸡粉
做法步骤：
1、荷兰豆洗净，撕掉两头的老筋。
2、烧半锅水，放几滴色拉油。水开后倒入荷兰豆，水再次开一分钟左右捞起。
3、准备两节广味甜香肠，用热水把表面洗干净，斜着切成3mm左右的片。
4、四个干海椒切半，用水把海椒籽籽泡出来去掉。
5、准备一颗大蒜拍碎切成蒜蓉。
6、锅里放少许油，开小火倒入香肠煎，把香肠里的油煎出来，注意勤翻面，开小火，香肠有点点卷就可以了。
7、拨开香肠，倒入蒜蓉炒香。
8、放入焯过水的荷兰豆，开中火，翻炒一分钟左右。
9、沿锅边倒入约50毫升水，翻炒至水差不多炒干。
10、放入半匙盐（香肠本身有盐味，不用放太多盐），适量鸡粉。
11、放入洗干净的干辣椒段翻炒几下。
蒸腊肠的正确方法
先把腊肠用清水冲洗干净，在锅中加入适量的清水，然后把腊肠冷水下锅放进蒸屉中，开大火烧水，水烧开之后转小火蒸20分钟左右。用冷水蒸腊肠，可以让水一点点渗入腊肠中，让本来很干瘪的腊肠吸收水分，从而变得鲜嫩鲜香，蒸出来一点都不会柴。
广式腊肠蒸多久才能蒸熟
蒸20分钟左右就可以熟了，腊肠蒸制的时间不能太短，否则腊肠内部还未熟透，但蒸的时间也不宜太长，不然肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制腊肠等水开以后调成小火，蒸20分钟为佳。
广式腊肠蒸多久才能蒸熟
另一种蒸腊肠的方式。可以使用蒸架，把腊肠切成小段放碟子上，碟子搁在蒸架上。然后煮饭的时候把蒸架连碟子和腊肠一起放进去，等到饭煮熟之后，腊肠也熟了，这样的做法不仅腊肠可口好吃，连米饭也会有腊肠的香味。
广式腊肠是生?是半熟?是熟?要蒸多久的?
1、一般的广式腊肠大多数已经用烤箱直接烤熟,可以说是熟的。但是属于半成品,是不能直接食用的，必须重新加热煮熟。
2、蒸腊肠可以放在高压锅中来蒸。这样比较快，一般是在高压锅开始排气时，把火关小些，蒸10分钟就可以了，当然普通锅也可以蒸腊肠的，如果用普通锅来蒸，那在锅内开水开时算起，在15分钟到20分钟就可以了。
扩展资料：
广式腊肠工艺流程：
选肉→泡水→绞肉→切丁→拌料→灌肠→打针→扎草结绳→洗涤→烘焙→剪肠、挑拣、包装
1、选肉：以后腿肉为佳，因其筋膜小，肉质好利用率较高。其次是前腿肉。在分割过程中，应除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。还要挑选等级肉 （后腿肉为一级，前腿肉为二级）。
2、泡水：将选好的冻肉分级浸泡，目的是泡清血水，软化肉质纤维，使得肉质鲜明。正常情况下，可浸泡一小时，冬天可延长时间。浸泡好的瘦肉，用器具凉干后才能绞肉。
……
参考来源：百度百科：广式腊肠
广式香肠蒸多久才能蒸熟
超好吃的广式腊肠 ,至少蒸20分钟才能蒸熟
用料 ?
前腿猪肉 ? ?1500克（比例瘦7肥3） ? ?
白糖 ? ?46克 ? ?
盐 ? ?24克 ? ?
生抽 ? ?15克 ? ?
鱼露 ? ?10克（可不放，不放的话生抽加多10克） ? ?
白胡椒粉 ? ?3克 ? ?
高度白酒 ? ?45克（用来搅拌肉） ? ?
红曲米粉 ? ?3克 ? ?
羊肠衣 ? ?6根左右 ? ?
高度白酒 ? ?少许，5-10克左右（用来浸泡肠衣） ? ?
超好吃的广式腊肠的做法 ?
准备好前腿猪肉，洗干净晾干水分，如果急着做可以用厨房纸擦干水分
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肥肉切粒，放入配方中的一半白糖抓伴均匀放冰箱冷藏
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瘦肉切片，不要太薄也不要太厚，有的朋友喜欢切粒，我试过切粒风干的腊肠切口没有切片的好看，根据个人的喜好咯
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瘦肉部分除了红曲米粉外所有的调味料都放进去
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抓伴均匀
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再放入红曲粉
再抓伴均匀，放冰箱冷藏静置一个小时，时间到了就把肥肉瘦肉放一起抓均匀
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羊肠衣冲洗几遍然后加水和高度白酒浸泡半小时，再冲洗干净！我用的灌肠器是买的肠衣送的灌肠机，挺好用的！
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灌好的腊肠用针或者牙签扎洞排气，再用温热水冲洗一下，然后表面喷一点高度白酒，预防有太多的苍蝇来叮咬??
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重点来了！！！风干的腊肠颜色好不好看，就看这一步了！！！太阳底下晾晒2-3天，再在阴凉地方风干2天左右！如果一开始一直是风干，那么颜色就是暗黑色的
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这是第一天的状态
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这是第二天的状态，颜色还是不错的喔
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风干后的腊肠，颜色好漂亮有木有???
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迫不及待切几条
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看吧，蒸熟后好有食欲！肥肉部分晶莹剔透，一点也不肥腻，反而入口醇香，有入口即化的感觉，就是这个味！太美妙了??
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真的很好吃呢，记忆中的味道，记忆中的香味，结合纯手工无添加的鲜味！太好吃了！孩子们也特别喜欢吃，女儿老说这是她的最爱！就连爸妈也大赞好吃，太有成就感了！！！
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来个视频，不得了，太有食欲了????
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同样的配方也可以用来做腊肉喔，需要腌制24小时，期间要时不时的翻动让它入味
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通风处风干5-7天
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风干的腊肉
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用密封袋真空包装起来，放冷冻室慢慢吃??
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小贴士
1，瘦肉肥肉部分的比例可以根据自己的喜好调整！
2，其实做腊肠最好的时间是冬至前后那段时间，做出来的腊肠最有风味！但是我等不及了，天气稍微凉点我就开始做了，记得，做之前要看看天气预报哈！
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