糖醋里脊的营养价值及功效

糖醋里脊的营养价值及功效

听到糖醋里脊这道菜的名字，你觉得口舌生津吗？糖醋里脊老少皆宜，酸甜可口，而且糖醋里脊的营养价值也很丰富，做法也很简单，无论是休闲小吃还是招待客人，都是最好的选择。下面让我们来具体看看糖醋里脊的营养价值和功效，以及糖醋里脊的详细做法吧！

一、糖醋里脊的营养价值和功效

1、健脾开胃：糖醋里脊以猪里脊肉为主，配以面粉、淀粉、醋等配料，酸甜可口，让人胃口大开，对我们的脾胃非常有益，能让朋友有效保护脾胃健康，也能起到很好的开胃促进食欲的作用。

2、气血补充剂：猪肉富含人体血液中红细胞的生成和功能，可为人体提供血红素和半胱氨酸，有效改善缺铁性贫血。

3、大脑健康，增强免疫力：猪肉富含优质蛋白质，但也含有必要的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆，这对我们现代人无疑非常有意义，如果我们想提高身体素质，增强免疫力，那么我们就不能错过这道菜。

4、补虚强身：猪肉具有补虚强身、滋阴润燥的功效。把猪里脊煮成这道美味的糖醋里脊很好，可以帮助我们补虚强身。

二、糖醋里脊的详细做法

配料：里脊肉、食用盐、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、食用油、番茄酱、白糖、白醋、生粉

具体步骤如下：

1、先将肉切成半厘米左右的厚片，再切成厚条。

2、将切好的肉放入碗中，加入少量食用盐和少许料酒，然后加入一个鸡蛋。然后用筷子充分搅拌。搅拌均匀后，加入三勺玉米淀粉继续搅拌均匀。最后，加入少量食用油搅拌，防止肉在复炸时粘在一起，待每根肉条均匀包裹淀粉。

3、调味汁，取一个空碗，先加入适量番茄汁，再加入两勺糖，一勺白醋，半勺食用盐，少量生粉，最后倒入适量水，记得倒水搅拌，等糖完全融化，汁完全融化可以放在一边备用。

4、从锅里开始加热油。记得多倒一点油。当油温达到50%成熟时，调整成中小火。在热油中加入裹有淀粉的肉条。你必须一个接一个地加入它们。记得用筷子把它们打开，防止粘连。肉条全部放入锅中后，用筷子翻转，使其受热均匀。保持中火，煎三到四分钟左右。当你看到肉条有轻微发黄的迹象后，可以先用漏勺把肉拿出来晾一会儿。

5、将锅中剩余的油加热至70%或80%，再次倒入肉中，炸20秒左右。这时，肉已经呈现出金黄酥脆的颜色。这时，用漏勺取出，放入碗中备用。

6、将锅中的剩余油倒出，倒入少量新油，然后将调好的料汁加入锅中，转大火，将汤煮粘，然后加入炒好的肉条好的肉条，快速翻炒。最后，不要急着出锅，撒一点白芝麻，这样里脊肉吃起来更香。再炒几次就可以出锅了。

糖醋排骨有什么营养

糖醋排骨的营养价值：
糖者甜也，能益脾胃、养肌肤;酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益。而猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养物质。排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子补钙。
糖醋排骨怎么做有营养：
做法一
原料：猪排骨500克，葱末、姜末、酱油、花生油、白糖、醋、料酒、盐各适量。
制作：
1、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水氽一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
做法二
配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或白糖)、红醋、葱、姜、植物油等。
准备工作：小排骨一斤，剁成三四公分见方的小块儿，洗净后下滚水氽去血沫，再洗净，沥干水，用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制。精白面粉半碗，敲入一个鸡蛋，加清水少量(大约是面粉量的二分之一)，调成均匀的面粉糊，并在面粉糊里加少量细盐。
制作：油锅中火烧旺后，用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面糊后，迅速放到热油中炸成金黄，用漏勺捞起沥干油，锅洗净后再加入少量油，投入蒜片两瓣，姜片两瓣稍微煸一下，加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1)，并加入白砂糖一小勺，烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可，装盘时撒葱花。

猪里脊有什么营养价值 糖醋里脊夏日的良心下饭菜

猪里脊肉含8%左右的脂肪，18%左右的蛋白，其余主要是水，剩下微量矿物质，所以主要营养是高蛋白和铁。
1、糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜，以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。
2、糖醋里脊以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。

本文来自网络，不代表生活常识网立场，转载请注明出处：http://sdsy56.com/jiankangshenghuo/705.html

上一篇: 紫草的功效与作用

下一篇: 米粉的功效与作用

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：15053971836@139.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!