煮鸭蛋用冷水还是热水(煮咸鸭蛋是冷水下锅煮多久 咸鸭蛋煮熟后过凉水吗)

煮鸭蛋用冷水还是热水

鸭蛋这一很好吃的食物，在我们家家户户里面，多多少少是都会储备一下的，这是因为，鸭蛋的味道很好，口感诱人，尤其是经过腌制的咸鸭蛋，更是吸引了很多人。那么今天要来说一说的内容是，煮鸭蛋的时候，我们应该是用冷水来煮、还是热水来煮比较好呢?

鸭蛋是比较好吃的一样食物，和鸡蛋相比较而言，肯定是不可以相互取代的，鸭蛋有着自己的营养价值，还有着自己的口感，所以喜欢吃鸭蛋的人还是挺多的。那么也因此，鸭蛋也有着自己的吃法，像是众所周知，都比较爱吃的咸鸭蛋就是其中之一，那么咸鸭蛋的做法很多，今天要来说一说的是，煮鸭蛋的时候，我们应该是用冷水来煮，还是热水来煮呢?如果此时是一个生的咸鸭蛋的地方，需要怎么煮呢?当我们选择用开水来煮的时候，煮大约八分钟左右的时间，就可以了，当然最好是不要超过八分钟的时间，超过了八分钟的话，难免鸭蛋里面的营养成分会有所流失，当然最低也不要低于六分钟的时间，因为达不到煮六分钟的话，我们是会在其中吃到一些，对身体有伤害的寄生病菌等等。这是用开水煮鸭蛋，时间上的一些把握;那么如果是用冷水煮鸭蛋的话，我们就需要长一点的时间来煮，大约需要十五分钟的时间来煮了;那么咸鸭蛋的话，到底使用开水煮还是冷水煮呢?在这里给大家说明的是，最好是冷水来煮是比较好的，冷水煮的话，蛋不容易出现爆裂的情况，随着水温的逐渐升高，蛋内部从液态转化为固态，一点点的慢慢充盈鸡蛋内部，这样就不会出现爆炸蛋的情况。

煮鸭蛋说起来是一件容易的事情，但是需要注意的内容还是比较多的，这是为了让鸭蛋煮完之后更好吃，也是为了避免鸭蛋在煮的时候破裂，或者是影响了鸭蛋的口感，等诸多情况的发生。所以煮鸭蛋用冷水还是热水也是我们需要注意的点，希望上述内容，对大家有些帮助。

煮咸鸭蛋是冷水下锅煮多久 咸鸭蛋煮熟后过凉水吗

1 煮咸鸭蛋是冷水下锅煮多久10-15分钟即可。

煮咸鸭蛋建议煮的时间比鸡蛋要长一些为好，这样咸鸭蛋内部可充分熟透，里面的油脂才更充盈，一般对于生的咸鸭蛋冷水下锅比较好，然后开中大火煮15分钟为宜，而真空包装的熟咸鸭蛋热水下锅更快速，只需煮5-10分钟就行。

2 咸鸭蛋煮熟后过凉水吗过凉水。

一是咸鸭蛋放在凉水里泡泡可以减轻蛋白的咸味，二是煮好滚烫的咸鸭蛋过一下凉水能通过热胀冷缩的原理，让蛋壳与蛋皮分离，从而易剥离外壳，剥壳的时候也不会那么烫手，以免出现着急剥壳导致的烫伤现象。

3 煮熟的咸鸭蛋放冰箱能放多久取决于存放的温度

如果在煮后末受到污染的情况下，即煮好趁热就装入保鲜袋并密封，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20度以下可以放10天左右，在接近30度时只能放5天左右还能吃，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0-2度时可以放上60天左右。

4 怎样煮咸鸭蛋容易出油煮的技巧无法使咸鸭蛋出油，重在腌制咸鸭蛋的过程。

如购买的咸鸭蛋没有流油的话，主要和腌制不当有关，并非是煮的原因，建议按照以下正确的方法调整腌制，获得出油率高的咸鸭蛋。

材料：新鲜鸭蛋30个、65度白酒一瓶500毫升、盐适量。

做法

1、新鲜鸭蛋用刷子刷洗干净。

2、用干布上擦干水分，再置于阳光下的通风处彻底晒干。鸭蛋洗净一定要放太阳下晒半天，这样腌制出来的咸鸭蛋才容易出油。但不能放在高温下暴晒，容易晒出裂纹。）

3、无水无油的盘中倒入适量盐，最好用颗粒细的盐。）

4、白酒倒入无水无油的碗中，选用的是65度的二锅头。酒的浓度会影响咸鸭蛋的口感，所以最好选用55度-65度的高度白酒。

5、将鸭蛋放入白酒碗中浸湿。

6、浸湿后可立即取出鸭蛋，放入盘中均匀裹上盐。

7、将裹好盐的鸭蛋用保鲜膜单独包裹密封好，然后放入塑料袋或罐子中密封保存，放置阴凉处腌制。腌制鸭蛋春秋需45天左右，夏天30天左右，冬天要2-3个月才能真正腌透。咸鸭蛋必须腌透后，才容易出油，口感也更好。

腌制小贴士

1.鸭蛋买回来一定要去除表面的脏污，洗净后擦干。

2.一定要让鸭蛋表层全部沾满盐巴，这样腌制才够充分全面。

3.选用度数较高的白酒，最好是50度以上的白酒，便于盐的渗透，同时可以去除鸭蛋的腥味。

4.鸭蛋腌好煮熟后切记不可放入冰箱冷藏，温室放置就可以，不然油黄会被蛋黄反吸收，显不出油汪汪的感觉。

鸭蛋怎么煮

一、鸭蛋做法：

1、 取3个生咸鸭蛋放在盘中 用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。

2、 洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水， 把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。

3、 等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中， 在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。

4、 等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。

二、鸭蛋的好处：

1、强壮身体

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

2、促进骨骼发育

鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育。

3、补血

盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

4、增强食欲、降压

鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

5、滋养肌肤

鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

生咸鸭蛋蒸还是煮

问题一：咸鸭蛋是煮好还是蒸好水煮

问题二：咸鸭蛋生的直接蒸，能蒸熟吗咸鸭蛋生的直接蒸可以蒸熟。
做法
主料
咸鸭蛋
600g
辅料
水
适量
1.准备咸鸭蛋
2.用凉水洗净
3.放蒸锅里
4.盖上盖上汽10分钟
5.关火把咸鸭蛋放凉水里
6.蒸好的咸鸭蛋。

问题三：生咸蛋怎么煮或蒸不破损冷水，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火骸让水维持90度以上，持续10分钟，就行了。

问题四：怎么煮生的咸鸭蛋一、材料
生咸鸭蛋3个、水300ml
二、做法
取3个生咸鸭蛋放在盘中
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。

问题五：腌好的鹅蛋蒸好还是煮好蒸好，因为腌好的鹅蛋容易变臭，不蒸放在那里会感染到细菌，吃了中毒。蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸咸鸭蛋口感也更好，做法也比较传统。

问题六：咸蛋是水煮还是蒸不易碎啊煮咸蛋一定要用冷水煮，否则容易破。
方法：
1、取3个生咸鸭蛋放在盘中
2、用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
3、洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，
4、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
5、等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
6、在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
7、等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。

问题七：生的咸鸭蛋蒸多久能熟煮咸鸭蛋时间：
煮咸鸭蛋的时间其实就跟煮鸡蛋的时间差不多，一般需要10-15分钟，另外，中国吃网餐饮网专家提醒，煮咸鸭蛋还要看水的温度，如果是开水的话，煮8分钟就可以了。如果是冷水的话，就会比较久一点，应该需要20―30分钟。建议：最好用开水煮。而且最好不要超过8分钟，也不能低于6分钟。如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌)

问题八：生咸蛋怎么煮或蒸不破损首先将生咸蛋洗净，注意力度适中以免弄碎。
清洗锅具，放入凉水，将咸蛋放入水中，水可完全没过鸡蛋为佳。
盖锅开火煮沸后调至小火继续加热五分钟。
取出鸡蛋放入准备好的凉水中，稍后即可薄皮食用。

问题九：煮咸蛋的方法好'还是用气蒸的好气蒸好，盐分能保留更多。

问题十：咸鸭蛋蒸多久主料
咸鸭蛋
600g

辅料
水
适量

步骤
1.准备咸鸭蛋
2.用凉水洗净
3.放蒸锅里
4.盖上盖上汽10分钟
5.关火把咸鸭蛋放凉水里即可

如何煮咸鸭蛋，咸鸭蛋不破

在我们的日常生活中，我们经常会吃到咸鸭蛋，一般在菜市场买的咸鸭蛋大多是生的，我们买回家后，还经过开水煮熟后，才能吃，在我们煮鸭蛋的时候，经常会出现煮破的现象，我们该怎样煮鸭蛋才能保证不破呢？
方法/步骤
取3个生咸鸭蛋放在盘中
用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去，洗鸭蛋时，不要用力，以免把鸭蛋洗破了。
洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的凉水，
把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中，把火调到大火档，盖上锅盖。
等锅中的水烧滚后，把火调到中小火档，再煮5分钟左右。5分钟后，把鸭蛋从热水中捞出，迅速放在搪瓷盆中，
在搪瓷盆中加入自来水，水面要超过鸭蛋的高度。
等盆中的鸭蛋彻底变凉后，把鸭蛋从盆中取出，在桌子上敲破鸭蛋的外壳后，放入盘中，剥去外壳后，就可以食用了。
步骤阅读
END
注意事项
煮鸭蛋一定要用冷水煮，否则容易破。

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