荞麦图(蒸馒头怎样做)

荞麦图

养生对于人体是非常重要的，日常生活中可以做一些养生操或者吃一些食物来进行身体的理疗，荞麦对于人体具有非常好的作用，很多老年人用这种食物来控制和辅助治疗自身的各种疾病，那么下面就为大家来讲一下荞麦的功效和作用在临床上都有哪些呢?

荞麦是一种谷物，喜凉爽的气候，不耐高温并且在国内分布比较广，这种作物经过几千年的改良如今对人体的理疗作用大大增强而且副作用相对较少，这类作物由于分布广，产量高，价格相对来说也是非常便宜，一般的人家都可以使用这种作物来进行烹饪和食用。

荞麦的功效和作用在日常生活中有很多，荞麦具有降血脂和抗血栓的特点，对于一些有高血压，冠心病的人群来说，使用这类作物来进行自身的血脂调节具有很好的效果，除了进行身体的理疗之外，日常生活中应该保证低脂的饮食并且服用一些降血脂的药物来进行治疗，荞麦中还含有非常丰富的赖氨酸，对于人体的生长具有非常重要的作用，另外荞麦还具有促进胃肠蠕动的作用，一些便秘的人群使用这类食物之后还可以起到润肠通便的效果。

荞麦是不属于发物的，发物的范围分布非常广，比如一些海鲜，鱼虾等等，蔬菜有南瓜，芥菜等等，发物这个概念也就指的是某类病人在一段时间内不适合食用的一些食物，对于一些有基础疾病的人群来说，除了在日常生活中保证良好的生活饮食之外应该积极应对一些基础疾病的治疗，如果身体出现对荞麦不良的胃肠反应应停止使用，避免胃肠不良反应的症状加强。

荞麦不适合与一些肉类一起食用，尤其是鸡肉，鸭肉等等，另外荞麦也不适合和海鲜一类的食物一起食用，否则很容易导致发生一些不良的化学反应引起食物中毒的症状，应明确荞麦的食物相克避免对身体造成不良的损伤。

粗粮相对于细粮来说对人体的好处是很多的，粗粮中含有丰富的膳食纤维可以促进胃肠道的蠕动，经常吃粗粮的人结肠癌的几率也会比较小，粗粮中含有丰富的营养物质可以满足生活中能量的需要，胃肠功能如果时常发生紊乱可以尝试吃一段时间粗粮，症状会得到不同程度的改善。

蒸馒头怎样做

荞麦馒头

主料main

金龙鱼多用途荞麦小麦粉200克 香满园高活性干酵母3克2人份

辅料others

白砂糖30克 温水100毫升

今天再分享一道荞麦馒头给你。荞麦的营养价值很高，具有B族维生素、矿物质和膳食纤维。同时，荞麦含有蛋白质特质和合理的人体必需氨基酸比例。控制血糖，增加饱腹感，营养健康，适合中老年人及注重身体健康人士。
平时我们制作荞麦馒头，荞麦粉和白面粉的配比很重要的。荞麦粉加多了不仅影响口感，还会影响发酵，荞麦粉一般最多控制在50%的用量。
这次我用到的是金龙鱼多用途荞麦小麦粉。荞麦粉与小麦粉已经按合理比例进行配比，既有荞麦风味，又与普通面粉操作方法一致，易成形，操作便捷，你直接可以用来制作馒头、饺子、面条等面食需求。如果做荞麦馒头，推荐你试试这款荞麦小麦粉！

荞麦馒头的做法

步骤step

1

金龙鱼多用途荞麦小麦粉加入白糖和酵母粉。（我用的是香满园高活性干酵母，这款酵母粉发酵速度快，面团易持续发酵，活力依旧，且不容易粘黏，稳定性好，轻松完成发酵。这款酵母无需预先化水，直接添加到面粉中使用，发酵快人一步，操作更省心。）

步骤step

2

加入温水顺着一个方向搅面粉，使面粉和水均匀的融合。

步骤step

3

混合成絮状。（絮状表示面粉和水已经大致融合了，等待揉面。）

步骤step

4

絮状的面团用手一点点的揉和，保持耐心不要操之过急，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。

步骤step

5

盖上保鲜膜或湿纱布放置于温暖处发酵至面团两倍大。（发酵温度一般控制在28度左右，发酵大概4—5小时。）

步骤step

6

案板上撒上适量面粉，做揉面的工作。揉发酵后的面团，反复将面团揉匀排气。

步骤step

7

用手掌稍使劲按压面团，压成稍扁的长条形。

步骤step

8

分割成60克左右一个的剂子。揉好的面团切开来的切口是非常平整没有气孔的，直接可以拿的。（你也可以把剂子稍按扁，一个方形往内揉折，揉圆后用虎口的位置往内收，底部捏紧，做成圆圆的馒头。）

步骤step

9

这步很关键：蒸锅内装足够的水后烧至40度左右，蒸笼屉垫上蒸笼纸，把馒头放上去。每个馒头之间要相隔开来，保持一定的距离。盖上锅盖等待馒头的大小比发酵前稍大，用手指轻轻一按，感觉很有弹性，就可以开火蒸了。

步骤step

10

大火烧开后转中大火蒸15分钟，关火焖3分钟后再打开盖子，这样馒头不易回缩。

步骤step

11

扎实有嚼劲麦香浓郁的荞麦馒头就做了。蒸完了我立即空口吃了一整个！（我用的这款荞麦面是金龙鱼多用途荞麦小麦粉。这款荞麦面源自麦芯精华，每颗小麦都经过多达46台磨粉机轻研细磨，面粉颗粒均匀，手感柔软细腻，自然亮白，麦香浓郁。）

荞麦馒头的成品图

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