山楂酱的做法(山楂酱制作方法)

山楂酱的做法

在平日生活里，我们喜欢吃酸酸甜甜的糖葫芦，只以为它是食用的果实，但其实不然，在传统中医学上讲，山楂是药果两用的植物。科学研究证实，山楂营养十分丰富。每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C、丰富的无机盐以及红色素、果胶等成分。

山楂酱的做法

准备：山楂、冰糖、鱼胶

做法：

（1）山楂去掉籽、柄以及花蒂之后，冲洗干净，备用

（2）将备好的山楂倒入锅中，添加适量的水以及冰糖进行熬煮，小火慢炖；等水烧开，一边熬煮一边用铲子搅动，待山楂酥烂的时候就可以停火。

（3）用料理机把煮好的山楂捣碎成泥状后，再装进锅里继续煮

（4）将处理好的鱼胶倒入锅里，等煮匀之后关火。这样，山楂酱就大功告成了。

注意：也可以不放鱼胶，如果没有冰糖，也可以用白糖，山楂与冰糖的比例大概为2：1，这样酸甜可口。

山楂酱的营养价值

由山楂制作而来的山楂酱自然同山楂果实一样含有丰富的营养物质，这些营养物质可以充分补充人体所需要的营养。

山楂是药果两用的植物，它还有其独特的药用价值。平日里胃口不好了，吃点山楂开开胃，这就是运用了山楂的健脾开胃、消食化滞的功效。

山楂中含有的黄酮类化合物牡荆素在医学中应用于抑制癌细胞方面，充分说明了山楂有预防癌症的营养价值。

山楂中含有的维生素C、糖类以及无机盐和各种酸，可以做到降血脂、血压、强心、调整心率。

在中医写药方的时候，也会用到山楂。除了消食健胃之外，在治疗一些气血於结的病症方面也会用到山楂，因为山楂也有活血化瘀的效果。成年人可以用到山楂，新生儿、小儿等人群，也可以吃山楂，如治疗产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等都可以用到山楂。

山楂酱制作方法

山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。

家庭自制山楂酱的做法

山楂成熟的时候把它摘下来洗干净，新鲜的山楂吃起来特别酸，一次不能多吃，吃太多了容易把牙齿给酸倒了。因为山楂树的产量很高，一棵山楂树就能结几十斤的果子。我们全家人都吃不完，新鲜的山楂保质期比较短，放一段时间就会烂掉，所以妈妈为了让生产保质期延长，会把山楂做成山楂酱，简单的食材，经过加工就成了无任何添加剂的美食，找一个秋日高照、晴空飞鹤的好天气，用上半天的时间，来熬制一罐山楂酱吧。话不多说，今天下厨房教你做山楂酱，希望你吃得开心~
山楂（2斤）、冰糖（400克）
1、首先准备新鲜山楂2斤，山楂清洗干净后去籽，砂锅加入冰糖400克，水放三分之一位置，大火煮15分钟，山楂逐渐软化，打去表面泡沫，待山楂全部软化后关火，冷置，用料理机或者搅拌机等工具打成山楂泥；
2、然后等山楂泥打好后，倒入砂锅开始中小火熬制，不停搅拌，小火熬制的同时搅拌，直至铲子上的山楂泥去意略显迟缓，不容易滴落，或者铲子划过后纹路不易消失的样子，就可关火起锅；
3、最后把玻璃罐用沸水煮后，把热腾的山楂酱盛进去，盖上盖子倒立密封，冷却后放冰箱保存，山楂糕需要熬制更久的时间，几乎把所有水分都蒸发掉，山楂泥呈抱团状才起锅，吃山楂酱的时候，可以撒几粒桂花上去更好吃啦~
酸甜味美，简单易学的山楂酱就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、2斤山楂，可以做出4罐左右的山楂酱。每罐240克左右，冰箱冷温储存，保质期大概在20天；
2、甜味可随时用白糖调节，达到自己喜欢的甜度，但糖量不能过少，因为它还起着一个防腐的功能。

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