马齿苋的两种食疗保健吃法

马齿苋的两种食疗保健吃法

马齿苋这种食材相信是大部分人都比较喜欢的，因为马齿苋的味道非常独特，而且它的营养价值也非常高，用马齿苋可以做成很多的保健食谱，不同的做法，可以给人们带来不同的保健作用，看来小编将为大家推荐两种马齿苋的食疗保健吃法，大家不妨试一试，尝一尝。

马齿苋芡实瘦肉汤

做法：准备五十克马齿苋，一百克芡实，一百五十克瘦猪肉，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

功效：服用马齿苋芡实瘦肉汤可以滋补强身、清热解毒、祛湿止带，对于出现湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦等病症，有较好的治疗效果，可以作为辅助治疗的良方。

糖醋马齿苋

做法：准备半斤马齿苋，三十克食醋，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取半斤浓汁，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如果一个疗程不见效，需要进行第2第3个疗程，那么可间隔半月再服，这样效果更好。

功效：糖醋马齿苋对于驱虫效果独特，尤其是治疗小儿钩虫病的疗效显著。

上述为大家推荐的这两道马齿苋的食疗是非常值得品尝的。不仅能够享受到非常独特的美味菜肴，更能够为身体健康提供很多帮助，能够用于防治一些病症，有非常好的效果，而且这两种保健食谱的做法也比较简单，大家可以参照上文的介绍来制作。

马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋的功效与作用及食用方法

马齿苋的功效与作用及食用方法，马齿苋是生活中很常见的一种中药，但许多人对马齿苋的功效是不太了解的。下面给大家介绍马齿苋的功效与作用及食用方法，希望对大家有帮助！

马齿苋的功效与作用及食用方法1马齿苋（学名：Portulaca oleraceaL）一年生草本，全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10—15厘米淡绿色或带暗红色。

叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短。

花无梗，午时盛开；苞片叶状，近轮生；萼片对生，绿色，盔形，背部具龙骨状凸起，基部合生；花瓣黄色，倒卵形；雄蕊通常8，或更多，花药黄色；子房无毛，花柱比雄蕊稍长，柱头线形。

蒴果卵球形；种子细小，多数，偏斜球形，黑褐色，有光泽，具小疣状凸起。花期5—8月，果期6—9月。

功效主治：清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。

注意：孕妇，尤其是有习惯性流产者，应禁止食用马齿苋；马齿苋有堕胎的功能。

马齿苋可以治疗各种肿瘘，把马齿苋捣碎后，涂擦在患处即可。马齿苋能消除腹部包块，止消渴，治疗女人赤白带。马齿菜捣碎可以治疗蛇缠腰。

马齿苋的做法

1、凉拌马齿苋

材料： 马齿苋，盐、味精、香油、醋、辣椒油等适量。

做法： 首先将马齿苋的老根、老叶摘成段，用清水加盐泡十分钟，洗干净；接着将马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出，放入凉水内过凉待用，以及取一碗放入味精、醋、辣椒油、盐、香油并调匀待用；

然后将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。

2、炒马齿苋

材料： 马齿苋，色拉油、盐、味精、姜、白皮大蒜、香油适量。

做法： 首先将马齿苋根部和老叶摘去洗净，切成3厘米长的段，入沸水锅内焯水后捞出，沥干水分；蒜子、姜均切末。

然后在锅内放入色拉油，烧旺火至六成热后下姜、蒜末煸香，再放入马齿苋，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

食疗菜谱

1、马齿苋芡实瘦肉汤

制作： 马齿苋50克，芡实100克，瘦猪肉150克，精盐、味精各适量。将马齿苋摘去根、老黄叶片，用清水洗净，切成段；

瘦猪肉切成丁，芡实洗净。把马齿苋、芡实、瘦猪肉丁同放入净锅内，加入适量清水，先用武火煮滚，再用文火煲2小时即可，食用时加入精盐、味精调味。

功效： 该品有清热解毒、祛湿止带功效，适用于湿热下注、带下色黄、黏稠味臭、小便短黄、口渴口苦、舌红苔黄、脉滑者，亦可用于湿热泄泻、痢疾等。

2、糖醋马齿苋

制作： 马齿苋200～250克，食醋30克，白糖适量。马齿苋洗净后，煎取浓汁250克，去渣，加入食醋、白糖适量，调匀后即可饮用。

以上为1日量，1次或2次空腹温热饮用，连服3天为一个疗程。如需要进行第2。第3个疗程，可间隔半月再服。

功效： 该品有驱虫功效，适用于小儿钩虫病。

3、马齿苋炒鸡蛋

制作： 马齿苋60克，鸡蛋4个，精盐、料酒、花生油、酱油、味精各适量。将马齿苋用温水泡10分钟，摘去根、老黄叶片，清水洗净，切成段，备用。

把鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加精盐、料酒、酱油、味精调味。炒锅洗净，加花生油，烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，趁热佐餐食用。

功效： 该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。

4、马齿苋粥

制作： 取250克马齿苋，60克粳米。先将马齿苋切碎备用，在粳米中加适量的水煮成稀粥，然后放入切碎的马齿苋，煮熟即可。

功效： 该品主要用于痢疾便血、湿热腹泻。

5、马齿苋蛋白羹

制作： 取250克马齿苋捣烂绞汁，2个鸡蛋，取其蛋清与马齿苋搅匀，用沸水冲开。

功效： 该品每日分2次服用，主要用于赤白带下。

6、马齿苋鲜藕汁

制作： 将马齿苋和鲜藕分别绞汁，然后取等量的汁液混匀。

功效： 该品每次服2匙，具有清热止血的作用，主要用于尿血、血淋、便血。

食疗作用

1、增强心肌功能

马齿苋含 有丰富的L—去甲肾上腺素、多 巴胺和多巴等活性物质。去甲肾 上腺素可以激发血管B—受体，使血管收缩，促使血压升高，提高冠状动脉的灌注压力，使冠 脉流量增加。

另外，这些物质可 激发心脏的B—受体，使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。

2、 防治心脏病

马齿苋含丰富的ω—3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。

3、降压效果

马齿苋中富含钾，其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定，马齿苋中钾含量达1．7％。钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。

4、降血糖作用

马齿苋中的去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌、调节人体内糖代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用，对糖尿病有一定辅助治疗作用。

5、保护胃黏膜

研究发现：马齿苋的10％醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。

研究者认为：马齿苋这种新功效，可能与它富含to—3脂肪酸、维生素C等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎及胃溃疡患者不妨常吃些马齿苋。

6、美容、减肥作用

抗衰老： 马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。我国学者贺圣文等通过动物实验表明，马齿苋可提高家兔机体抗氧化能力，使血清丙二醛（MDA）含量减少，具有抗衰老的重要作用。

消除色素斑： 另外，维生素C有一定的消除色素斑作用，而维生素E 可以保护线粒体的磷脂，有抗自由基作用，是美容佳品。

白发变黑发： 马齿苋含铜元素较高（21微克／ 100克），而体内铜离子是酪氨酸酶的重要组成部分，缺乏可导致黑色素生成减少，致使白发增多。

所以，常吃马齿苋能增加表皮中黑色细胞的密度和相关酶的活性，使白发变黑。

7、马齿苋可治皮肤病

马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。

就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。

调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。

8、马齿苋是肠道的清洁剂，是各种肠道病的首选良药

马齿苋最大的功效，是治疗大肠经的疾病。它既能解毒，又能消炎，还能祛热，对于肠道病属于热证的基本上可以通治。

哪些肠道病属于热证呢？像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是。简单地说，大部分的肠道病都属于这个范畴，受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。

有很多人是错把宝物当废物了吧，不要小看农村里面小小的一棵草。也许这小小的`一棵草也有大大的作用呢，下次去郊游的时候找找看吧，不但能给自家饭桌上增加一道美食，更能给家人带来健康，何乐而不为呢？

马齿苋的功效与作用及食用方法2 1、治白发

在马齿苋的功效与作用中，治疗白头发这一功效得到了人们的广泛认可，在中含有维他命和不饱和脂肪，翠绿色素。

可以针对与头发有少量白头发的患者来进行一个调养，帮助患者恢复青春靓丽乌黑的秀发，不过并吧适合大量白发的人使用，大量白发的人使用并没有什么效果。

2、治疗溃疡

对于口腔溃疡，马齿苋有着很好的治疗效果，在马齿苋中除了含有蛋白质，维生素以及矿物质以外，还含有一些十分独特的生物活性成分。

这些成分可以帮助人体增强人体上皮细胞的活性，有注意溃疡面的愈合，在口腔溃疡是，可以食用马齿苋来治疗。

3、养肝护肝

马齿苋还被很多人们称为长寿菜，可见马齿苋的功效作用之大，主要就是食用之后有明显的保肝护肝的作用。

它含有一种欧米茄3脂肪酸，是对我们人体非常重要的一种治党酸，可以间接促进我们的肝脏功能，还能降低胆固醇含量，预防多种心血管疾病。

4、维护心血管健康

在马齿苋当中含有大量的钾元素，它可以直接作用在人体的血管壁上，而血管扩张，同时食用马齿苋可以以阻止身体内生成血清胆固醇以及甘油三酯酸。

从而起到预防血栓的形成，吃马齿苋可以帮助人体降低血液的粘稠度，是从而起到一个维护心血管健康的作用。

食用方法

准备材料： 马齿苋，鸡蛋，油盐酱醋

1、马齿苋择去杂物，用温水泡10分钟，清水洗净，切成段

2、鸡蛋打散，加入马齿苋调匀，加入盐调味

3、炒锅上火，放油烧热，将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟，装盘即成。

在马齿苋的功效与作用及食用方法中，我们知道了马齿苋的功效与作用，可以帮助人们治疗白头发，维护心血管健康，而马齿苋的食用方法，我们最常见的便是马齿苋炒鸡蛋了，它的做法简单而且十分的好吃，特别适合家庭食用。

马齿苋怎么吃

马齿苋多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。在吃它的时候，需要用水烫一下，去其酸味，虽然味道一般，但是受到很多人的青睐。那么，常见的吃法有哪些?有哪些营养价值呢?哪些人比较适合吃?在吃的时候有哪些注意事项?

马齿苋怎么吃

马齿苋有许多吃法，最常见的吃法是凉拌。具体做法如下：

1、凉拌马齿苋

所需要的材料：马齿苋、调料、食盐、醋、蒜、生抽、香油、橄榄油。

具体做法如下：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后备用。锅里面放入一些水，给水中倒入一点盐和食用油，大火烧开，倒入马齿苋焯水，变颜色以后就可以捞出来了。捞出来以后，放到凉水里面多冲洗几次，洗净粘液，控干水分，放到盆里面。蒜处理干净后捣成蒜泥，放到马齿苋上，倒入生抽、盐，醋、香油和橄榄油，搅拌均匀就可以吃了。

2、蒸马齿苋

所需要的材料：马齿苋、食盐、香油、面粉、蒜。

具体做法：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水分备用。水份控半干时撒面粉拌匀。锅里面放入一些水，大火烧开，水开后放入蒸笼，蒸笼上铺上蒸布，布上面平铺拌好的马齿苋，大火蒸3-4分钟就可以端出来了。把蒜处理干净后切成末，撒在蒸菜上，放入盐、香油，搅拌均匀就可以吃了。

3、马齿苋炒蛋

所需要的材料：马齿苋、鸡蛋、食盐。

具体做法：：将马齿苋摘取杂叶及其他老叶，摘成段，处理干净后控干水切成段备用。取两个鸡蛋，加一点盐，搅拌均匀，打成蛋液。热锅冷油，油烧热，倒入打好的蛋液，把蛋液两面煎焦黄，弄碎盛出。另起锅，倒入油，再倒入马齿苋，爆炒两三分钟，倒入鸡蛋，再加一些盐，搅拌均匀就可以吃了。

4、还可以煮粥喝，也可以用马齿苋包饺子，还可以炒肉，味道都是不错的。

马齿苋的营养价值

1、吃马齿苋能够消肿，因为马齿苋含有大量的钾盐，这种物质成分有良好的利水消肿作用;高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

2、吃马齿苋菜能够消除尘毒，因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够消除尘毒。患有口腔溃疡的人适合吃，因为它里面含有较多的胡萝卜素，这种物质成分能够促进溃疡病的愈合。

3、吃马齿苋菜能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。心脏病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的适宜人群

一般人群均可食用。

1、比较适合患有肠炎、痢疾、各种出血、因热毒引起的皮肤病。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

2、高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

3、肠胃道感染者，皮肤粗糙干燥的人适合吃，因为它里面含有某些物质成分，这些物质成分能够缓解这些症状。

4、心脏病不好的人适合吃，因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

孕妇可以吃马齿苋吗

孕妇不可以吃马齿苋。

孕妇最好不要吃，否则不仅会危害胎儿的身体健康，还容易引起滑胎。马齿苋性寒，之前怀孕流过产的人最好远离这种蔬菜，不然会收缩子宫的作用，影响胎儿生长。

但是，要生产的人是适合吃的，因为有利于生产，但是吃之前最好询问医生，在医生的指导下吃。

马齿苋怎么吃治糖尿病

马齿苋是一种常见的野菜，多出现在农村的田间地头，是一种长寿菜。吃马齿苋能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

虽然它的时食疗作用不错，但是不能治糖尿病，只能对糖尿病有一定的帮助作用，要想治糖尿病，效果不大。马齿苋能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢，从而达到降血糖的效果。

马齿苋可以治白发吗

如果头上出现许多白发，可能是因为肾虚或者体内的肝火太旺造成的，这时候就可以通过食用马齿苋进行防治，不仅能缓解白发，还能调节身体。

马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

而白发的人也可以通过吃马齿苋，提高黑色素的活性，从而减少白发，所以白发多的人可以多食用它，从而起到预防和治疗的作用。

马齿苋治疗痔疮吗

马齿苋治痔疮。

马齿苋有许多营养物质，所以能够消肿，高血压患者吃它，能起到降低血压的作用。吃马齿苋菜能够消除尘毒，患有口腔溃疡的人吃它能够促进溃疡病的愈合。吃马齿苋菜能够杀菌消炎。吃它有防治心脏病的作用。

除此之外，它对治疗痔疮有一定功效。因为马齿苋含有某些物质成分，这些物质成分能够清热解毒、止血，从而起到很好的治疗痔疮的作用。

马齿苋煮水喝的功效

1、能够杀菌消炎。因为马齿苋中含有某些物质成分，这些物质成分能够对各种炎症有辅助治疗的作用。

2、能够降低血压。高血压患者适合吃它，因为它里面含有许多钾离子，这种物质成分能够使血管壁扩张，从而起到降低血压的作用。

3、适合防治心脏病。因为马齿苋中含有一种特殊物质，这种物质成分能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，从而起到防治心脏病的作用。

4、适合治疗溃疡病。因为马齿苋含有丰富的胡萝卜素，这种物质成分能够治疗溃疡病。

综上所述，关于马齿览的介绍，希望对大家有一定的帮助。它所含的胡萝卜素十分丰富，可以保护视力，对于孩子们来说是很不错的保健食物。

食物相克表

与马齿苋「搭配」的食物大米马齿苋具有清热解毒、健脾养胃的功效。 冬瓜马齿苋吃菜喝汤，早晚一次，用于糖尿病并发肾盂肾炎者，有清热利尿通淋之功效。

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