想要补铁,吃以下哪种食物更合适

动物肝脏

可以补充铁元素的食物如下所示

1、动物内脏：如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝；

2、瘦肉：如牛肉、羊肉、猪肉；

3、蔬菜：如菜花、菠菜、蒜苔、油麦菜；

4、水果：如香蕉、桔子、橙子。

机体缺铁可能发生缺铁性贫血，如果是轻度缺铁性贫血，可以通过饮食补充缓解缺铁性贫血。如果是比较严重的缺铁性贫血，不能单靠饮食补充，应该到医院进行正规检查，查找缺铁的原因，如月经量过多导致的缺铁性贫血或其他原因，不要盲目补充铁剂，要针对病因进行治疗。

动物的肝脏一般常见的是、猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝和鸭肝等，食用动物肝脏可以补气健脾、补血的作用，因为动物肝脏含铁量比较高，孕妇可以适当多食用对胎儿的生长发育有好处，也需要配合新鲜蔬菜与瓜果一起食用，做到均衡饮食。但是需要注意的是，动物内脏含有较多的胆固醇，高血脂、冠心病、动脉硬化和高胆固醇的人群尽量避免食用。

食用动物肝脏的注意事项

选用健康动物的肝脏

购买时应选择通过检疫的禽畜的肝脏，病死或死因不明的禽畜肝脏一律不能食用。健康动物的肝脏为褐红色，光滑有光泽，质软且嫩，手指稍用力可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。

食用前需彻底清洗

先将肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再浸没于冷水中浸泡30分钟，然后取出放清水中反复清洗干净。如果需立即进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于塑料或金属漏盆中，在自来水龙头下反复冲洗干净。

烹调时要煮熟炒透

烹调时切忌“快炒急渗”，更不可为求鲜嫩而“下锅即起”。要做到煮熟炒透(使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好)，以确保食用安全。

不可与维生素C同用

动物肝脏内含有丰富的锌、锰、铜等微量元素，若与维生素C片同食，会发生化学反应，导致维生素C被氧化生成脱氢抗坏血酸而失去正常功效。

吃动物肝脏特别是猪肝时，应少吃含饱和脂肪酸高的其他食物

如荤油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等，以避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。可以在吃猪肝的同时，吃一些大豆及豆制品，因为其中含有的豆固醇，结构与胆固醇类似，可以减少人体对胆固醇的吸收。

摄入应适量

以猪肝为例，每两周食用一次、每次50～100克，即可满足机体对铁、维生素A的需要。

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