杭椒和线椒的区别

养殖方法 2023-03-25 15:30:34   点击量 : 14013  

作者 : 农富经

杭椒和线椒的区别

杭州胡椒:整体较厚,胡椒呈羊角形,果皮表面有轻微皱纹,果顶,略弯曲,青熟果呈浅绿色,老熟果呈红色,肉薄软,辣度不高,主要用于烹饪。

胡椒:整体细长,胡椒呈羊角形,果实表面光滑,果实顶部逐渐尖,微弯曲,绿色熟果实,红色老熟果实,肉脆,无皮渣,辣醇厚,辣味重,适合干燥。

一、外观差异

1.杭椒:通过杂交技术培育的辣椒品种。胡椒呈羊角形,果长13cm横径约1.4cm,平均单果重10g,整体比较粗,果面略皱,果顶逐渐尖弯,细长尖锐,青熟果呈淡绿色,老熟果呈红色。

2.线椒:最初是四川某育种公司开发的辣椒品种。胡椒呈羊角形,果长25-30cm,整体修长,果面光滑,果顶渐尖微弯,青熟果绿,老熟果红。

二、口味差异

1.杭椒:果皮薄软,辣度低,辣而不燥。

2.线椒:果皮比较硬,比较脆,没有皮渣,种子很少,辛辣醇厚。与其他辣椒相比,线椒加热后几乎没有变色,辣椒的原味非常浓郁。

三、食用方法的差异

1.杭椒:由于辣度低,非常适合江浙不能吃辣的人,主要用于烹饪。

线椒:辣度高于杭椒,香气十分突出,适合干制,多用于制作辣椒红油、火锅、串底料等。

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