怎样煎猪油(怎样熬猪板油)

怎样煎猪油

一：怎样煎猪油主料：板油1800g

辅料：料酒适量；姜适量；

步骤：

1、姜去皮，拍破，备用；

2、把猪油切成小块，并洗干净，放在锅内，加适量的料酒，姜，去腥；

3、用大火烧，烧至猪油熟为止，转为小火慢慢的煎；

4、有油出来的时候先准备一个干净的杯子，把出来的油先倒出来；

5、继续煎，到板油里的油全出来为止；

6、煎好的油。放在盆里凉却。可以慢慢食用。

二：牛排怎样煎1、准备材料：牛排一块、植物油、黄油、黑胡椒、盐。

2、加入植物油和牛排，再开火预热锅，牛排不要热油放入，会容易糊锅。

3、再将牛排上撒一些盐和黑胡椒，淋上植物油，之后就不需要再加入植物油了。

4、等油加热好了，发出滋滋的声音就说明已经开始煎了，大约1分钟后就可以翻面。

5、如果要煎至七成熟，大约翻6次面即可，也就是需要6分钟，煎好了也不要马上切，放2-3分钟即可。

三：怎样煎出有味道的荷包蛋煎出好吃的荷包蛋流程如下：

炒锅清洗干净后，将锅中的水分擦干或开火烧干，然后将油缓缓倒入；开大火后将油预热，待油烧得较热并且开始溅油的时候，立刻关掉火，将事先准备好的鸡蛋，轻轻敲破，掰开倒入锅中；鸡蛋倒入关火后锅中后，鸡蛋的一面基本成型，轻轻将蛋翻面；将煎蛋翻面后，这时再开火调至小火；蛋煎九分熟后，可将火关掉，根据油的余温反复翻面，进行一些细节的调整。

四：怎样煎饺子又脆又好吃?1、首先在做煎饺之前我们要准备一样辅料，取一个干净的小碗，然后加入少许的盐，清水，淀粉，然后用一双筷子将盐，淀粉，还有清水搅拌均匀备用。

2、饺子下锅煎制前，锅中倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，将饺子下锅煎制，开始先将饺子底部煎制定型，然后再将调制好的淀粉水倒入锅中煮沸。

3、用中火将淀粉水煮沸后，再改成小火慢慢煎制水饺，待锅中水分烧至快干时，再倒入少许的食用油煎制水饺，加少量的水，盖上锅盖。

4、等到饺子煮好之后，将锅盖揭开，这时候锅中的水分烧得差不多了，再倒入适量的食用油，用筷子将饺子一个个的翻动，将饺子表面煎至金黄色时，就将其盛出来，好吃的煎饺就制作完成了。水饺煎至外表呈金黄色时，即可关火用锅铲将煎饺盛出锅装盘。

怎样熬猪板油

所需食材：

猪板油、花雕酒、生姜、大葱、干花椒、黄豆、盐

制作步骤：

第一步：买回来的猪板油先改刀后切成麻将大小的块，尽量切得均匀一点，熬猪油的时候才能够保证出油一致。

第二步：锅中加入适量清水，把切好的猪板油冷水下入锅中焯水，再加入少许花雕酒去除腥味，大火烧至沸腾即可用漏勺捞出来控干水分。

第三步：锅中加入适量的水，再倒入焯好水的猪板油，用勺子搅动均匀，并开大火烧开；大火熬制，使水分充分挥发。

第四步：待锅中的猪板油变得明亮且浑浊的汤汁不见了，转而出现猪油了，转开小火慢熬。

第五步：熬至猪板油的油渣微微发黄，再切适量姜片和葱段放入锅中，然后用勺子压一压锅中的猪板油，增加其出油的速度，并不断用勺子搅动，使猪板油受热均匀，继续小火慢熬。

第六步：准备两个小盆，盆底加入几粒干花椒和几颗黄豆，再加入少许盐备用。

第七步：锅中放入一个密漏，用勺子把猪油舀出来，倒入准备好的盆中；这时候的猪肉非常清澈，使其自然冷却一个晚上，就会凝固成浓白的猪油了！

第八步：锅中的油渣也不要浪费了，盛出来可以直接吃，也可以用来炖大白菜或者包包子等，味道超级赞哦！

制作关键点：

1.买回来的猪板油一定要冷水下锅先焯水，这样才能去除里面的血水和腥味，熬出来的猪油才能更浓白。

2.猪油开始出油后，请开小火慢熬；熬制出来的猪油冷藏食用不要超过一个月。

自己做出来的猪油，味道浓郁没有添加剂，吃起来更安心。其实熬制的步骤也很简单，多点耐心，掌握好技巧，轻松几步就能成功，欢迎尝试！

板油熬猪油的正确方法是什么？

主料：猪油(板油)1000克。

辅料：清水小半碗，花椒10粒。

1? ?首先准备板油2斤，板油就是猪肚子里面的油，板油出油量大，熬出的油脂味道也更香醇。

2、然后将板油温水清洗干净后切小块。

3、接着准备小半碗清水，熬猪油时加入少许清水熬出的猪油才会更香，颜色呈乳白。

4、把板油放入锅里，加小半碗清水，开小火煮，要不时搅拌一下。刚开始锅里的猪油会是乳白色，慢慢耗干水分以后猪油就会呈清亮的蛋清色。

5、等油渣全部飘起来呈焦黄色时就差不多了，加入10粒花椒小火慢炸2-3分钟。加入花椒粒可以去除一部分动物油脂的腥味，也可以不加。

6、然后将油渣捞出，捞出的油渣千万别扔掉，可用来做馅，蒸包子或是包饺子都是十分好吃的。

7、油放置温热时漏网过滤一遍。

8、最后将过滤好的油放入干净无水的密封罐里保存即可。

9、熬猪油的成品图。

怎么熬猪油

熬猪油可以用油熬，将肥肉与菜籽油或花生油放在锅中一起熬制成肉丁缩成很小块、微黄，出锅即可。也可以干熬，把肥肉放在锅中小火慢熬至出炉，或者先在锅中放水，再放肥肉慢慢熬制，这样熬出的猪油也很不错。

熬猪油的方法

可以用油熬猪油，在食材中添加一些常用的家庭食用油，比如菜籽油和花生油，将它们和切好的肥肉放在锅中一起熬制，直至肉丁缩成很小块、微黄，出锅即可。这种方法做出的猪油香味较浓，很适合做一些口味菜。

也可以干熬，在熬制过程中不需要添加什么，只需要将切好的肥肉直接放入锅中，用小火慢慢加热直至出炉。需要注意的是这样熬出的猪油它的颜色会变得比较暗，不像平常的那么白，而一般市场上的猪油都不会采用干熬的方法。

还可以水熬，先在锅中加入适量的水，再将切好的肥肉放进去慢慢熬制。生活中有人喜好这种方法做出的猪油，因为它凉了后颜色很白，适合制作糕点、蔬菜等，饭店用的较多。

怎样熬猪油

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? ? ? 为了健康着想，现在已经很少有人去吃那种熬制的猪油了，但对于我来说，猪油的诱惑无疑是巨大的，因为它有不可替代的特殊香味。而且，适量吃点猪油对健康也是有益的，因此我们经常会准备一点猪油，与植物油一起搭配着吃。

? ? ?首先，是熬猪油的过程，适当在猪板油下锅的时候加适量的水。
虽然俗话说，油水不相容。可熬猪油时，却需要采用水熬法来炼取猪油，即在生板油或肥膘肉下锅时，需加入适量的清水共煮。由于猪油的熔点低于水的沸点(100’C)，故而在熬炼猪油时，加入清水与板油(或肥膘)共煮，便可借助于水的蒸发吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不致升得过高。这样既可保证堵板油或肥瞟中的油腌，受热足，够而尽可能完全地融炼出来，又避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。事实证明，加水熬制的猪油不仅白净，而且香味浓郁。可见，熬猪油时加水，是一个必不可少的步骤。

? ? ? 第二：火要小。很多人因为赶时间，通常只愿意花十来分钟大火把油煸出来就完事了！
不加水的干熬法炼油，主导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，这不仅将阴碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成分在高温下逸散更多，这一切,均会导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油。

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