奶茶里面的麻薯是什么

奶茶里面的麻薯是什么

奶茶里面的麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。日本称为饼，但实为年糕，而中国台湾省则音译为“麻吉”。

麻薯的制作方法：

1、准备一口锅装水加热备用。

2、糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌，成团后取出，接着搓揉成条状，再分成块，以手掌压扁，而后放入锅内蒸约20至30分钟。

3、以筷子插入麻糍可以轻易穿透的话便可取出。

4、放入容器中以勾型搅拌器搅拌。

5、将糖分4次慢慢加入，材料一起搅拌至成糊状即可。

6、在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻糍糊放在上面，拉长并将面沾上玉米粉，先分成条状，再分成块,做成禧味麻糍皮。

7、将豆沙包在禧味麻糍皮里包紧，捏成圆圆的形状，最后将粘在麻糍外面的玉米粉刷掉即成。

奶茶里的米麻薯和大福薯的区别

产地不同。大福的产地是日本，麻薯来自于中国台湾。米麻薯也叫麻糍，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和黏性的食品。用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。大福是麻薯的一种(有馅的)，而麻薯是日本式黏糕的台湾式汉语翻译。

奶茶麻薯的做法

奶茶麻薯的做法如下：

材料准备：茶叶、清水、牛奶、木薯淀粉、糖、淡奶油、豆浆粉、麻薯和芋圆等。

1、5g茶叶用开水先冲洗一遍，加500ml冷水，烧开，关火，焖10分钟后，滤出茶水备用。

2、常温/冷藏的牛奶加入木薯淀粉、糖，搅拌混合均匀。中火加热，不断搅拌，底部开始有结块时，转小火，搅拌成黏稠的状态，赶紧离火！

3、淡奶油加细砂糖打发至浓稠或者有小弯钩的状态，千万别打过了，加入牛奶轻拌，总之就是一个浓稠能流动的状态。

4、豆浆粉加热水，先加麻薯！然后用麻薯给杯子挂个杯。加入芋圆，芋圆可最先加，也可等加了麻薯再加芋圆。

5、加入茶水，和豆浆，这俩混合一起就变成豆乳奶茶啦！加上奶盖，撒上豆浆粉，就可以开喝啦！

奶茶里的麻薯会化吗

奶茶里面的麻薯遇热会化，影响口感，也不会糯糯的有嚼劲了。麻薯，世面写法多为“麻糬”，又称“麻糍”，是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，源于中国。

研究显示，一杯奶茶和一瓶可乐的含糖量差不多，即使是低糖、去糖或无糖的奶茶，也都含有糖。《中国居民膳食指南》中规定“每天糖的摄入量不要超过50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就达到了35克。

奶茶起源

早期仅有一种称呼。约1988年时，台南市海安路一家叫“草蜢”的小贩，取当时女星叶子媚的灵感，将珍珠奶茶改称波霸奶茶。以后在南台湾日渐产生波霸指大粉圆、珍珠指小粉圆的说法。随着南台湾连锁店至北部展店，此种分类亦因此渐被台湾居民接受。

台湾以外，亦常见波霸“BOBA”或“Bubble”这名词。起因是1980年末到北美洲的华裔新移民仍以“波霸奶茶”作号召，加州各地因此如雨后春笋般出现“BOBA Tea House”、“BOBA Planet”、“BOBA World”等等茶坊，现时非华裔居民依然满口“BOBA”或“Bubble”。

他们会用英语向柜台的服务生说：“Give me latte,and add some BOBA in,please.”（给我一杯拿铁咖啡，加点“波霸”），“波霸”亦已成为粉圆的代名词。

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